澳门手信之王，16岁出道的梁灿光

梁灿光16岁已跟随父亲梁钜新推着手推车卖花生糖，并打出“钜记”的招牌，由于他天天出摊风雨无阻，比其他档口都更勤快，所以人送外号“推车仔”，邻里街坊都很喜欢光顾他的“车仔档”，并被澳门本地媒体称为“花生糖大王”，而梁灿光身边的人则称他“倒糖大王”，因为他常常醉心于改进口味，不断试制，做得不好就倒掉，常被父亲骂“败家”。

1997年，第一家钜记手信店诞生

1997年，香港回归。那年的梁灿光28岁，他坚定的告诉父亲：“最差的时候正是入市机会！”他将自己购置的两套房子抵押给银行，又向朋友借钱，在澳门清平直街孤注一掷开了第一家钜记手信店。这个选择也使梁灿光遭遇了事业发展的第一场重大磨练。

小店初开，经常被黑帮地痞欺辱

店铺初试啼声反响不俗，却惹来黑社会滋扰，车仔档被砸坏、店铺门口被货车堵住、店员家中被扔恐吓物件都不算什么，梁灿光更多次被人无故围殴，而最让他承受不了的是辛苦开张的店铺被恶意纵火！阿信不信澳门回归后，黑帮还会这么猖獗。就这么一点一点的撑着，终于捱到了1999年，澳门回归。这场命运的赌注，他赌赢了。

“澳门没有回归，就没有今天的我。”梁灿光说。1999年12月以后的澳门，社会治安得到良好的整顿，黑社会势力衰落，他的第一家店终于保住了！

蔡澜代言，在香港闯出名堂

梁灿光还积极引进现代管理模式，注重员工素质的培训。他同时主张钜记应加强宣传攻势，聘请香港美食家蔡澜作为“形象代言人”，广告词“买手信，一定系钜记！”让钜记在香港也声名鹊起。2010年7月，钜记进军香港，在铜锣湾开张了首家店。

2002年7月22日《澳门日报》报道梁灿光创业故事

梁灿光至今仍在总店店内保留着当年的车仔档