麦饭石属火山岩类，其主要化学成分是无机的硅铝酸盐，其中包括SiO2、Al2O3、Fe2O3、FeO、MgO、CaO、K2O、Na2O、TiO2、P2O5、MnO等，还含有动物所需的全部常量元素，如：K、Na、Ca、Mg、Cu、Mo等微量元素和*土稀**元素，约58种之多。
麦饭石呈不规则团块状或块状，由大小不等颜色不同的颗粒聚集而成，略似麦饭团。有斑点状花纹，表面粗糙不平。
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在我国麦饭石资源极为丰富，几乎各省市自治区都有分布。比较著名并已开发应用的有山东的蒙阴，内蒙古奈的曼旗，天津的蓟县，辽宁的阜新，浙江的四明山，江西的赣南，台湾的台东等地。因产地不同，其成分略有差异，而且颜色以及饭粒大小也不完全相同，其中山东和内蒙古的石质较好。有些地区的麦饭石由于形成年代比较晚，石质较稀松，只能碎化处理后重新压制成型。
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麦饭石的粉末在电子显微镜下，有类似海绵状多孔。简单来说麦饭石的表面非常大，有很强的吸附以及交换作用。
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麦饭石能够稳定和提高土壤的物理机能，可以减少化肥以及化学土壤改良剂的使用，环保有效地改善土质，保护环境。
所以麦饭石是一种理想的多肉栽培基质，可以拌土，也可以铺面，甚至有的朋友用纯麦饭石种多肉，而且生长状态不错。但小编还是不推荐这种方法。纯颗粒麦饭石种肉肉的话，服盆发根是困难的，而且保水性非常差，提供的营养也不全面。拌土还是加一些保水的介质，例如泥炭等，比例看当地情况，南方雨水充足的地方可以少加一点，北方干燥的地区要多加点，比例大概20%-40%。
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麦饭石作为铺面，小编是非常推荐的，因为它的吸附作用，能吸走一部分水中的有害物质，在浇水的同时提高些许水质。要想完全改善水质是需要用麦饭石长时间浸泡的，感兴趣并且有时间的朋友们可以试试，不仅是浇花，更能饮用。
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因为麦饭石的不规则性和多孔性所以用麦饭石拌土和铺面，对于空气流通有一定的加成作用。而且也能吸附一些存在于空气中的有害物质。
在韩国的大棚几乎都是用全麦饭石铺面，植料中的麦饭石用量在70%-80%，根据肉肉的根系情况适量加减。
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