中国是茶树原产地。在这几千年的生产茶、饮用茶的历史过程中，成就了很多名扬四海的中国好茶之名。名茶，亦成为我国茶业史上的一朵奇葩；而这遍布全国的好茶，就像一颗颗明珠，光辉璀璨。

八叔开设《中国名茶地图》专栏，不定期为大家介绍全国各个省份的中国名茶。中国好茶之多，或许未能一一全部囊括，但希望能列出较有代表性的十之八九，也是与各位茶友一起交流。

欢迎大家来文介绍自己家乡的好茶，或你所熟悉的各地好茶。（后台留言）

今天 第十二期讲的是*藏西**茶叶。

*藏西**地处祖国西南边疆，与印度、尼泊尔、锡金、不丹、缅甸等国接壤。面积120多万平方公里。

*藏西**高原是青藏高原的主体部分，海拔4000米以上，是地球上隆起较晚、海拔最高的大高原，气候干燥寒冷，有“世界屋脊”之称。*藏西**居民的主食以牛羊肉、糌粑、酥油及奶制品为主，由于长期的生活习惯和自然气候环境的影响，“腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解。”所以，茶历来是当地居民生活的必需品。

*藏西**所需的茶叶，历来由四川、云南等省供应。

*藏西**高原冰冻雪封，寒冷缺氧，绝大多数地域不适宜茶树生长发育。然而，大自然的鬼斧神工，开拓了一条从印度洋的孟加拉湾直达*藏西**高原的暖湿水汽通道，孕育了*藏西**东南部雅鲁藏布江马蹄形大拐弯周边一带的茶叶产区。

大峡谷水汽通道的存在，造就了我国大陆上的降水之最。在中国*藏西**墨脱一带形成又一大降水带，年降水量4500毫米左右。察隅河是布拉马普特拉河上游的一个支流，使这里的气候变得温湿，宜种茶。

*藏西**茶叶生态最适宜区，主要分布在雅鲁藏布江下游河谷两侧低山地带（包括墨脱、希让以及南部阿波尔山和米什米山河谷两侧）以及察隅河沙马以下地带。即海拔1500米以下的潮湿暖热地区。其原生植被为南亚热带常绿阔叶林及准热带雨林，整个植被具有从热带向亚热带过渡的特点，土壤以黄壤为主，低海拔处是黄色砖红壤，年均温度16℃以上，年降水量1000～2000毫米以上，无霜期300天以上。

*藏西**种茶的历史，可以追溯到1956年，当时驻*藏西**察隅的中国人民解放军从云南带来茶籽，在察隅乡播种，培育出茶树2000多株。因选地不当和缺乏技术，均为成功。

01珠峰圣茶

珠峰圣茶，是*藏西**地区的名茶，是绿茶的一种，是世界上海拔最高的茶，产在易贡地区。易贡，藏语的意思是美好地方的意思，这茶必定是好喝的，因为产在一个美好的地方，因为海拔2200多米，因为没有任何的污染，因为是在有圣洁的珠穆朗玛峰的地方生长。

也正是因为这些原因，产量并不多，所以市面上很难看到。单单看这个名字，就有种神圣的感觉，由于独特的自然条件。 具有耐泡、味浓且醇的特点，被*藏西**人民殊为“札西德勒”（吉祥如意）。

珠峰圣茶铁含量是普通绿茶的20多倍，锌、硒等含量是普通绿茶的2—5倍，珠峰圣茶中维C含量高达1075毫克/100克，是普通茶叶和番茄的数十倍，堪称维C的宝库。维生素B1含量是普通绿茶的10多倍，维生素B5含量是普通绿茶的4倍多，维生素E是普通绿茶的2倍。珠峰圣茶先后获得国家六部委颁发的金、银、优秀奖。1997年在上海举办的茶文化节上，“珠峰圣茶” 名列前茅，艳压群芳，邮电部还专为“珠峰圣茶”发行了明信卡。

茶汤如藕汤，滋味厚重醇和，富有胶质感；略带些微苦涩底，回甘迅速，满口生津，茶香舒爽，典型的绿茶豆香中又有独特的高原冰雪气息；香、韵悠长持久，齿颊留香。七泡后，依旧不减其味。而且，奇妙的是：无论前面喝了多么高档的茶，接续品饮此茶，意境也不会拉下来。

02酥油茶

所谓酥油，就是把牛奶或羊奶煮沸，用勺搅拌，倒入竹桶内，冷却后凝结在溶液表面的一层脂肪。至于茶叶，一般选用的是紧压茶类中的普洱茶、金尖等。

酥油茶的加工方法比较讲究，一般先用锅子烧水，待水煮沸后，再用刀子把紧压茶捣碎，放入沸水中煮，约半小时左右，待茶汁浸出后，滤去茶叶，把茶汁装进长圆柱形的打茶桶内。与此同时，有另一口锅煮牛奶，一直煮到表面凝结一层酥油时，把它倒入盛有茶汤的打茶筒内，再放上适量的盐和糖。这时，盖住打茶筒，用手把住直立茶筒并上下移动的长棒，不断催打。直到筒内声音从“咣铛、咣铛”变成“嚓咿、嚓咿”时茶、酥油、盐、糖等即混为一体，酥油茶就打好了。

打酥油茶用的茶筒，多为铜质，甚至有用银制的。而盛酥油茶用的茶具，多为银质，甚至还有用黄金加工而成的。茶碗虽以木碗为多，但常常是用金、银或铜镶嵌而成。更有甚者，有用翡翠制成的，这种华丽而又昂贵的茶具，常被看作是传家之宝。而这些不同等级的茶具，又是人们财产拥有程度的标志。

由于藏族喝酥油茶有着比其他民族喝茶更为重要的作用，所以，不论男女老少，达到人人皆饮的程度，每天喝茶多达20碗左右，很多人家把茶壶放在炉上，终日熬煮，以便随取随喝。当地有一种风俗，当喇嘛祭祀时，虔诚的教徙要敬茶，有钱的富庶要施茶。

他们认为，这是“积德”、“行善”。所以，在*藏西**一些大的喇嘛寺里，往往备有一个特大的茶锅，锅口直径达1.5米以上，可容茶水数担，在朝拜时煮水熬茶叶，供香客取喝，算是佛门的一种施舍。在男婚女嫁时，藏族兄弟视茶为珍贵礼品，它象征婚姻美满和幸福。

03墨脱茶

墨脱，藏语意为“隐藏的莲花”，位于*藏西**东南部，地处雅鲁藏布江下游，归属于林芝市。

当地属于亚热带湿润气候区，四季如春，雨量充沛，其气候条件与中国华南沿海的气候比较相似。同时，巨大的海拔高差，使墨脱县有中国最完整的山地垂直气候带谱，同步具有热带、亚热带、高山温带、高山寒带等立体气候。

墨脱种茶，2016年，墨脱县茶园面积有5108亩，共采摘春茶茶青3250余公斤，墨脱县稳步推进茶产业发展，至2018年4月，共建成高山有机茶园25个，总规模达7326亩。2019年，全县新建高山有机茶园23个。

近年来，墨脱茶在全国各大茶博会、农博会亮相，凭借其自身独特优势大放异彩，深入人心。

墨脱茶在全国各大茶博会、农博会大放异彩。

一袭茗香雪域来，莲花秘境茶飘香！2013年起，佛山市对口支援墨脱县。在佛山援藏干部牵线和协助下，墨脱县确立了以茶产业作为特色农牧业的主导。

以产业援藏为突破口，佛山精准发力变“输血”为“造血”，助农增收脱贫。送茶苗、教技术、助推广……一批又一批的援藏干部前仆后继、竭尽所能，让茶产业在墨脱从有到优，成为当地群众的“聚宝盆”。

翠盈盈、悠香飘，茶垄漫山绕。从2015年至2019年，墨脱县累计采摘茶青37.68万斤，农牧民群众实现增收1140万余元，辐射带动832户，其中包括建档立卡36户118人。

经过对全县茶产业的深调研，第九批佛山援藏工作组有针对性地提出了实施茶旅结合、智力引进和培养、产业升级、品牌建设和消费援藏等举措，从而实现墨脱茶产业的增产提质。

04*藏西**雪域灵茶

在神秘的雪域高原，有一方世外桃源，这里春日会开满桃花，融化的冰川水潺潺而下，南迦巴瓦峰沉默地注视着这片沃土，雅鲁藏布江为她哼唱神秘的传说……

这里，是*藏西**林芝，中国最西部的高原茶场之一，是骏眉中国·*藏西**雪域灵茶的故乡。

美丽的*藏西**林芝，是*藏西**的主要茶产地之一，极为独特的小气候环境使得这里植被茂密，宛如世外桃源，被称作“东方瑞士”“高原江南”。

易贡茶场，就坐落在林芝海拔最低处，融化的冰川水自然而然地沿着狭长的台地顺势而下，滋养着矿物质丰富的肥沃土壤，将土壤酸碱值维护在最适合茶树生长的环境。

与2200米的海拔高度、充沛的日照条件、适宜的高湿度、纯净的空气一同，养育了醇厚细腻的林芝茶。

林芝茶品质优异、滋味浓郁、富含特色，是林芝特产中的璀璨明珠。

在藏族文献中，茶被称为“甘露之海”，因为这里高寒、缺乏蔬果供给，茶可以为藏民驱寒暖胃、止渴生津、解油腻、补充必要的维生素，是藏民生活的必需品。

甘露之海，是游牧民族的生命之饮，而在正山堂·骏眉中国的帮助下，林芝茶，将成为*藏西**茶市场的创新之风。

其干茶条索紧结，色泽乌褐，略带金毫；汤色橙黄，清澈明亮；香气清幽持久，甜香中透着淡雅的花蜜香；汤感绵柔顺滑，清甜爽口，饮后回甘迅速，口齿留香，犹如高原雪水般清冽、纯净、空灵；叶底鲜活，软嫩红亮，是独具特色，风味浓厚的*藏西**红茶珍品。

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