每年的夏天，正是鱿鱼大量繁殖的季节，鱿鱼，这个名字在中国大家都听过，但是见过的人却没那么多，今天我们来说说鱿鱼吧。
鱿鱼的学名叫中国枪乌贼，小的被称为小管，在南澳小的鱿鱼被称为尼仔，中型鱿鱼称为中尼，大型鱿鱼称为大工或者特工。
胴部细长圆锥形，胴长约为胴宽的7倍。
肉鳍甚长，约为胴长的2/3，位于胴体的后半部，在末端相连成菱形。
头近圆球状，两侧有眼睛，顶端中央有个口，是鱿鱼的嘴巴，口的四周及头的前方有腕和触腕。
腕的长度不等，各腕的吸盘大小略有差异，吸盘角质环有8、9枚尖齿，基部吸盘小齿最多。
触腕穗具吸盘4行，中间2行大吸盘角质环具有大小相间的尖齿，以1枚大齿2枚小齿的形式排列而成。
体色呈浅红色，内壳角质，薄而透明，近棕黄色。
喜欢栖息在水色澄清，盐度较高，浪小流缓的海域里。
主要靠小型鱼类、甲壳类的生类为食，鱿鱼也会相互残食。
繁殖期在4月份至9月份，繁殖后的鱿鱼会相继死亡。
鱿鱼的营养价值非常的高，富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分。
一般人比可食用，但鱿鱼的胆固醇含量较高，患有高血脂、高胆固醇血症、动脉石化等人及心血管病、肝病患者应当慎食。
鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应该少吃，同时鱿鱼也是发物，患有湿疹、*麻疹荨**等疾病的人不能吃。
鱿鱼的烹饪方法有很多，最简单的就是白灼，配上酱油，口感细嫩，Q弹。
鱿鱼也可以用来烤，或者粘生粉来炸至金黄，就可以小朋友爱吃的鱿鱼圈了。