这是瘦瘦无意间看到地一家店，看到名字的时候就很好奇，取了“××大王”这种名字，仿佛还停留在上个世纪。
但看到 点评上4.58的高分，还有各种zqsg的好评，恨不得安利给全世界， 瘦瘦带上摄影师立马冲了过去，来替大家一探究竟！
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瘦瘦在搜索的时候，就看到了这优越的地理条件， 就在地铁出口对面。
到了以后发现真的是一点都不刁角！赵家条地铁站G出口，对面就是！
在一排现代化店铺的夹杂中，蹄花大王的牌匾显得格外怀旧。
到了店里就看到红亮亮的一锅蹄髈，听周师傅说：“不好意思啊师傅，今天猪蹄卖完了，只有蹄髈了，不好意思啊。”
从瘦瘦到店开始算起，虽然没有大排长队，但来买的人也一个接一个。
还有不少人，直接一买就是四五只！
仅仅30min，锅里仅剩的二十多只蹄髈，也全部售空！
要是来的晚了，只会听到周师傅不停的对别人说“师傅不好意思，今天都卖没了！可以打电话预定明天的。”
有一位客人听到周师傅说卖完了，很可惜地说自己是从青山赶过来了，下了公交走错路了，找路找了好久，居然没了……
工作日每天100斤，周末400斤的蹄髈和蹄花，用不到下午，12点之前保准一个不剩！
想买的可要趁早！去晚了就是白跑一趟！
店铺里贴的： 卤水一瓢三块 ，也是让瘦瘦买完了都不敢加卤水……
直到小心翼翼跟老板反复确认，才知道是买了蹄髈或蹄花的顾客会免费加汤。
之所以贴了这张纸，是有过什么都不买，只拿盆过来要汤的婆婆。
不给又不好，给了又没有汤给买了肉的顾客，左右为难下才贴了这么张纸。
这一锅汤底的成本价就在800-1000元，还没加上凌晨两点开工，熬制四个小时的人工费……
不少顾客，都会多要一点卤水，回家煮个面条、炖个菜，都十分入味，比平时做的都要好吃一些。
就连拿汤汁直接泡饭，我都能多吃两碗！
融合了北方口味的蹄髈，相比别家更多了一丝甜味在里面，复合的味道直接让瘦瘦眼前一亮！
再浇上一勺汤汁，只是看着就把持不住！
在买的时候让周师傅帮忙挑好的蹄髈，肥瘦比例刚刚好。
肉皮韧性中带着软糯，内层的瘦肉轻轻一扯，就从整体中分离。
每一丝肉中，都带着汤汁的香气，此时如果有碗饭，就更好了！
入口就是满满的胶原蛋白，咬下去直接化在了嘴里。
大口吃肉带来的快感，是任何食物都带不来的满足！
只恨自己来的太晚，不然一定买上两只蹄花，感受下轻轻一吸就骨肉分离的优秀！
看到我们来拍照，叔叔很热情的给我们展示，昨天刚有百度的人过去颁了个奖牌，接着向我们介绍起墙上的合影与题字。
从国内到国外，从艺人到艺术家再到领导人，说不定还能看到你爱豆！
阿姨翻出一本 知音杂志 “这是19年写的我们店嘞！”上面对于叔叔和阿姨的介绍，详细得不能再详细了。
总结起来就是：河南人的周叔叔，农村出身，在35岁那年，师从北京全聚德。半路出家，一路打拼成了“紫阳湖宾馆”首席烧膀师傅之一。
后来便开了这个小店，成功教育出一个*队军**出身的大儿子，一个港大博士的小儿子。
叔叔告诉我们，比起其他的荣誉，最骄傲的事，就是自己的孩子。
自己农村出身，更能感知到教育的重要性，看到现在孩子的成绩，比什么都高兴。
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喜欢吃的可是要早点去
毕竟！
早买早享受！
晚买买不到！
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『店铺信息』
|店名 蹄花大王
|人均 70 ¥
| 营业时间 07：00 - 12:00
| 地址 赵家条路20号花楼迎春超市隔壁
