「如果你们的巧克力有自己的个性和人格，那会是什麽？」
「一个古典优雅的人，可能是个男的。」立陶宛巧克力公司 Chocolate Naïve 的联合创始人 Arunas Matacius 这样回答道。
奥地利巧克力公司 Zotter Chocolate 中国区负责人 Julia Zotter 给出的答案则截然不同：「很难描述，估计会是个吃货，哦，一个厨师，疯狂而极具实验精神的厨师。他志愿尝试各种新事物，是个非主流的人，但也喜欢大众的口味。」这个定位高端的巧克力品牌不断在研发新口味和新项目，目前已有约 400 种：覆盆子味，豆浆味，辣味……
如果说越来越多的食品品牌都会藉由出色的包装视觉在最短的时间裡催促顾客做出购买决定，那巧克力公司一定是当中的翘楚：「嘿，我们不仅好吃，而且能让你快乐，让你感到这世界多麽美好。」
CHOCOLATE NAIVE
那个选择做个古典男人的 Chocolate Naïve 公司信奉「Simple is very complex」的概念，而品牌最著名的亦是「回归本真」，其系列全以纯白为包装，每块巧克力就像一本风格清新的小书。书的封面上只有一名骑著独轮车的男士，以及用数字标示的可可含量。
「任何设计都该有它的灵魂和故事，而我们的每块巧克力都讲述了一个小故事，它或许关乎我们的回忆，也可能关于本地传统，比如说到山野裡採蘑菇，看看蜜蜂什麽的。 」
对很多巧克力品牌而言，包装不仅仅是为了抢眼夺目、让顾客从货架上取下商品那麽简单，而还拥有与顾客加以沟通的部分。
它除了最先让消费者意识到手上的巧克力背后有个品牌，而这个品牌也有属于它自己的生命、故事、独特的性格、价值观和处事方式等，有著一追求某梦想的精神！除此之外，也是令人能够记忆深刻，使顾客能一次次回头的重要部分。
THE GROWN UP CHOCOLATE
英国巧克力品牌 The Grown Up Chocolate 的包装上印有孩子的照片，古灵精怪的小孩偷穿妈妈的高跟鞋，或者戴上宽檐帽举起望远镜朝远处看。
这个品牌是这麽说的：自己的巧克力既符合成年人的口味，又能满足他们的怀旧情怀，帮助他们找回长大后就再也没嚐过的童年时代的巧克力味道。
COMPARTES CHOCOLATE
来自美国洛杉矶的 Compartes Chocolate 有「世界」系列和「无尽的梦」两系列的巧克力。前者包含来自 13 个国家的异域风味（如埃及的玫瑰与开心果，泰国的生薑与柠檬草），包装设计就融合了这国家的图腾、印花与文化艺术；后者则是正宗本土口味、美国风格，作为 Compartes 诞生 62 年纪念，寄託著品牌和创始人 Jonathan Grahm 这些年来的「美国梦」。
CHOCOLATE WITH ATTITUDE
绝对不甘于平庸的还有 Chocolate with Attitude，他们的包装设计天马行空，各个包装的插画、样式和主题彷彿风马牛不相及；一盒巧克力裡有 12 颗小巧克力，每颗代表了一种个性和「原型」（心理学家荣格的说法）。但这可不是精神分裂，而是他们认为这些会拒载一起才是品牌的「Attitude」。
ZOTTER CHOCOLATE
就是那个把自己比作喜欢做实验的厨师的那个牌子，说自己专注对抗无聊，甚至其将近二十年的发展史中充满匪夷所思和离经叛道的，如长期和奥地利艺术家 Andreas H. Gratze 合作…后者是位画家，为他们的包装创作封面画。他先品嚐新款巧克力的味道，为它赋予某种个性，然后再进行插画创作。
每个包装都有特定主题，譬如「秘密禁地」「白色女神」「芒果探戈」「热情似火」等皆是他想讲的故事。Gratze 的设计带有强烈的个人风格，色彩明艳浓烈，内容夸张咨肆，有时也抽象晦涩。而他的创作已成为 Zotter 品牌形象的一部分。
「在奥地利，每个人都能认出我们的巧克力。即使那是一个新包装，即使他们没看到牌子的名字，但他们看到就能立刻认出来。」Julia 说。
尽管开发很多口味，还和不同的人合作，Zotter Chocolate 的规模却不大。「如果每个住在上海的人都吃一块我们的巧克力，那我们在奥地利的工厂就要花 4 年时间来生产这种巧克力。我们就是这麽小。」
MAROU CHOCOLATE
我们採访的一个越南巧克力品牌 Marou Chocolate 是由法国人Vincent Marou 和朋友所联合创办的，一间关于公司业务的大小决定都仅由两位创始人来做，他们也愿意在包装设计上多付出些成本。
Marou Chocolate 的每一种巧克力的名字都以种植其所用的可可豆之省份来命名，亦选用与可可豆相同的颜色做使用。包装上的图案则对应于越南南的自然风情——动物、花朵、水果，甚至热带季风等。
这可能是巧克力这个行业的魅力所在：尽管吉百利这样的大公司依然垄断市场，但是也有无数微型的公司能够找到自己独特的生存模式。
用 Julia Zotter 的话来说，巧克力市场中的大公司（如吉百利）通常只有那些用工业生产方式生产巧克力的大公司，他们一般都不太改变口味和设计样式；而小公司，规模可以小到只有一个人在经营、製作，自行设计与包装等。
老派的巧克力品牌可能会选择制式却经典的包装，批量生产的主流大公司则喜欢把看起来诱人的巧克力图案和公司宣传语设计在明显的位置上，而独立的小公司则富变化、具艺术感 —— 事实上，它们为巧克力的包装设计付出了最多的想像力！
GREEN & BLACK
如果有足够预算，当然也能请专业的设计谘询机构做服务，英国设计公司 Pearlfisher 和巧克力品牌 Green & Black 的合作就是如此。
Green & Black 只生产有机巧克力，产品价格为在高端价位。因此 Pearlfisher 在设计中去除许多象徵「奢华：的传统元素，如金色闪亮的材料，反而选用朴素的纸质和简单的单色系包装，作为传递此价值观的呈现：当代的日常奢侈品应该讲求有机、环保、健康。而精简的设计，选用天然的包装材料和产品原料，也逐渐成为巧克力包装的一大趋势！」
Pearlfisher 观察到，现在有更多的巧克力消费者企图于寻求某种「日常生活的奢侈品」——不仅产品优质，而且品牌更开放、更真诚，且与消费者有更多的互动。
所以，巧克品牌就要依靠不同的材料以及图像、结构等视觉语言来完成整体性的包装设计，藉此与消费者有更多的沟通及互动，再加以满足他们的需求。
还有一些巧克力公司希望拓宽你对这种食物的想像，比如说，做一个巧克力体验店怎麽样？这并不是说把店铺装修得华贵精緻 —— 就好像你现在到处能看到的 Godiva 一样，让你体验巧克力的各种形式。从英国伯明翰的吉百利巧克力世界到科隆的伊姆霍夫巧克力博物馆，从美国 Mast 兄弟的巧克力工坊到日本札幌的白色恋人公园，这些浪漫的地方真实存在著，且离我们并不遥远。
Zotter Chocolate 在上海杨浦区做了一个类似的去处，它们称之为「巧克力剧院」。建筑物的前身是一个百年纺织厂的棉花仓库，改建后，这个保持原有砖石结构的旧厂房裡容纳了一个小型巧克力的製造车间、一家巧克力商店和一个提供饮用巧克力和奥式苹果卷的维也纳咖啡馆。
报名到「巧克力之旅」的参观者则可透过玻璃窗观看生产部门的工作，并参与在整个巧克力的制作过程中。
由一个工厂仓库改建而成的巧克力剧院
巧克力之旅从观看一部介绍巧克力剧院历史和可可种植农场的电影开始。进入体验区后，每人会被分发到一个图案可爱的小勺子用来试吃。
只要愿意，「从原豆到巧克力」过程中所有能吃的东西，参观者都可以品嚐。比如从可可豆试管裡挤出刚烤製好的可可豆，用勺子压破硬壳，吃其中的碎仁那就是最原始的巧克力，味道苦，有些生涩。
剧院还设有闻香区，并欢迎参观者玩「闻香游戏」：闻气味、猜香料。一般而言，椰子、姜、薰衣草等都属入门级，肉桂、茴香籽、香草则更具挑战性。
在「巧克力加油站」裡，参观者可接巧克力喷泉，比对纯巧克力原浆和经过加工的巧克力浆有何不同之处。随后所呈现的巧克力成品涵盖了该品牌在市面上售卖的各种产品，从普通的纯巧克力块到夹心巧克力、巧克力豆、热巧克力和与各口味融合的液体巧克力等。
巧克力喷泉
顾客亦能在巧克力车间自製巧克力，选择模型、口味，导入巧克力浆，再加入果仁、花瓣等作料，经十多分钟的冷却后，便能完成一原创作品。从时长一个半小时的巧克力之旅中，顾客能得到的是超乎「吃」的体验。
巧克力车间
成品在商店裡售卖
在 Julia Zotter 看来，中国的巧克力市场十分年轻，市面上的巧克力产品并不丰富，而且消费者对巧克力及其背后的故事带有比欧美消费者更多的兴趣和好奇，这些加起来就意味著巨大的机会。
于是他们逐渐从一个网店加盟品牌发展成一家巧克力剧院，不仅售卖产品，还为中国本土消费者提供特别的巧克力体验。
「基本上，我们也是在传达一种生活方式。这些巧克力就像在和你开玩笑，吃到嘴裡的不同口味，你可能喜欢，也可能不喜欢。但每个人都能从整个体验中获得他们想要的，并且能够享受吃巧克力的过程。」
文章来自mydesy
