说起来，咖啡似乎拥有着天生浪漫的寓意，意外的邂逅。或是午后阳光的美好都搅拌进这85°的温水里，别有滋味。
5月的到来，唤醒了猫屎咖啡的生机。
让我突然觉得，咖啡本应该是滋养身体、提升精神情绪的。
于是“考虑到每天的温度和湿度，最大限度地释放豆子的香味，烘培出每一批豆子最好的风味，才能磨出最好的咖啡粉。”我也希望将这份对待食物的尊重一并分享给每一位什间的朋友。
关于猫屎咖啡（Kopi Luwak），原名麝香猫咖啡，产于印度尼西亚，是世界上最贵的咖啡之一。
它是由于麝香猫喜欢挑选咖啡树中成熟香甜的咖啡果实当作食物，在吃下成熟的咖啡豆以后，在胃里完成发酵产出，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。
这样在过程中，让咖啡豆产生了神奇变化，风味趋于独特，味道特别香醇，喝完一杯，深吸一口气或是含上一口凉水，便能明显感觉到由口至喉一股清凉，真似刚吃完一颗薄荷润喉糖。
冲泡猫屎咖啡可以用塞风壶（虹吸壶），克数在17g上，水量大概在180ml，这样足矣为保持风味，然后以独立包装，再注入氮气防止咖啡豆氧化。
然后记得要享受猫屎咖啡的真味，千万不要在咖啡里加糖或奶，待水滚上升后以平竹片将隆起的咖啡粉轻轻往下压。切记!!不可搅拌，否则咖啡会变的苦、酸、涩。
沸腾约2分钟迅速移开火源并同时以冷湿布反复擦拭下玻璃瓶使其急速降温，冲泡好的咖啡将快速落下而呈现大量的金黄色绵细泡沫，如此即可达到最极致的风味。
于我而言，猫屎咖啡无疑是十分美妙的事物，它给我枯燥繁累的生活注入了一剂欢愉的因素。
不管是万里挑一的原料咖啡豆，还是什间里专注的咖啡师；不管是安静恬淡的氛围，还是顾客们淡雅闲适的静好，都带给我美好的愉悦感。这让我怎能不喜欢猫屎咖啡？
什间在哪里？
广东省佛山南海里水镇河村碧湖路1号力迅榕墅里
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