澳洲心脏基金会发布最新乳制品食用指南

澳大利亚心脏基金会发布了最新一版乳制品食用指南。最新变化是什么？这对高血压患者或心脏病患者意味着什么？

对于健康人，澳洲心脏基金会现在推荐无味的全脂牛奶，酸奶和奶酪，以及之前版本推荐的脱脂牛奶。

这一变化是在回顾了自2009年以来发表的系统评价和荟萃分析的研究之后做出的。这些汇总结果主要来自长期观察性研究。

研究人员评估了人们饮食模式，并且多年来一直关注他们，以了解食用大量乳制品的人与少量食用者之间的健康差异。

心脏基金会报告全脂或脱脂牛奶，奶酪和酸奶消费与心脏病风险之间没有一致的关系。风险既没有增加也没有减少。

简而言之，对于没有任何心脏病风险因素的人，包括那些在健康体重范围的人，选择全脂，脱脂或低脂牛奶，酸奶和奶酪不会带来额外的健康益处或风险。

需要指出，澳洲乳制品食用指南的研究不能外推到黄油，奶油，冰淇淋和乳制品甜点。因此，即使你现在健康，也最好少食用黄油，奶油，冰淇淋和乳制品甜点。

但是，对于患有心脏病，高血压或其他一些疾病的人来说，建议是不同的。

该研究发现，黄油中的乳脂肪似乎比全脂牛奶，奶酪和酸奶更能提高“低密度脂蛋白胆固醇”（LDL）水平。对于LDL胆固醇升高的人来说，从乳制品中摄取脂肪后，LDL会有更大的增加。

由于低密度脂蛋白将胆固醇运送至动脉，过量的低密度脂蛋白会造成动脉硬化、心肌梗塞、中风及周围动脉疾病。所以低密度脂蛋白内的胆固醇会被称为“坏胆固醇”。当然，这并非它本来就必然是坏的胆固醇，而是要看它被送往什么地方，与长年累积的数量。

因此，对于患有高血脂或现有心脏病的人，澳洲心脏基金会建议使用无味的脱脂牛奶，酸奶和奶酪来帮助降低患心脏病的总风险，这与先前的建议一致。

无味，脱脂版本的总千焦耳含量低于全脂量。因此，这也有助于降低总能量摄入量，这是控制体重的关键策略。

上一个版本的澳洲乳制品食用指南是在2013年出台。根据截止于2009年的证据，该指南通常建议两岁以上的人最好食用脱脂牛奶，酸奶，奶酪和/或其替代品，以应对超重或肥胖。

最新版本仍然建议患有心脏病的人最好食用脱脂乳制品。

另外，最新的澳大利亚膳食指南进一步建议限制食用含有饱和脂肪的食物。该指南建议少吃主要含有饱和脂肪（如黄油和奶油）的高脂肪食品，如涂抹酱，牛油果，坚果酱。