西餐以营养为核心，至于味道，是无法和中餐相比的。西方国家主要是东正教和新教(只有少数人)。都是主枝，所以在饮食禁忌和饮食习俗上大体相同。餐厅所供应食物的颜色、味道、形状、操作和陈列都会影响客人的购买行为和食欲，最终影响餐厅的销售。
西式烹调师报考条件：
(一)西式烹调师(国家职业资格五级)
具备以下条件之一者，可申报五级/初级工：
1.累计从事本职业或相关职业①工作1年(含)以上。
2.本职业或相关职业学徒期满。
(二)西式烹调师(国家职业资格四级)
具备以下条件之一者，可申报四级/中级工：
1.取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格证书(技能等级证书)后，累计从事本职业或相关职业工作4年(含)以上。
2.累计从事本职业或相关职业工作6年(含)以上。
3.取得技工学校本专业②或相关专业③毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生);或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。
(三)西式烹调师(国家职业资格三级)
具备以下条件之一者，可申报三级/高级工：
1.取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)后，累计从事本职业或相关职业工作5年(含)以上。
西式烹调师的基本要求：
①对原料进行选择和初加工;
②根据配质、配色、配形、配味、配器的原则，采用相应的配菜方法，运用切、片、斩等刀法，配制半成品;
③制红、白、厚、薄、冷、甜、咸、酸、辣等各种调味汁;
④运用蒸、烤、炸、炒、焖、煨、烩等烹调基本技法和腌、渍、泡、拌、凝等制作方法，烹制热莱、西餐、冷菜;
⑤拼捏造型;
⑥根据顾客要求编制菜单。
西餐行业现状的发展
目前我国的西餐行业，已经到了很成熟的地步了，特别是一二线城市，已经形成了成熟的店铺规模，二三线城市现在的市场缺口较大，所以创就业的话前途是非常好的。西餐的快速发展，使得西餐行业出现人才匮乏的现象，未来几年西餐人才社会需求量达到上百万人，从侧面也说明西餐厨师在未来有一个不错的就业机遇。
为什么要考西式烹调师？
随着餐饮行业的发展，西餐就业已经成为热门新业高薪行业，未来5年西餐大厨社会需求量达到100万人，就业前景好。考西式烹调师的重要性可以体现在三个方面：
一、是国家出台相关政策，鼓励持证上岗，并对达到一定厨师证级别的厨师进行财政补助政策；
二、是受出国热影响，国外一般都承认中国的厨师证书，而且，持有厨师证书在国外容易找工；
三、是随着国家酒家等级评定方案的出台，一些食肆出于评级的需要，开始改变以往只重技艺不重证书的做法，要求员工有技术的同时要具备行业证书。更多关于证书报考以及查询还有不清楚的，可以私信我哦或关注微信公众号【亿汇彭现】或者添加老师(v:601912446)了解更多行业考证详细资讯。