20世纪40年代，在日本酵素菌技术发展初期，人们偶然将一种酵素菌发酵液喷洒到旱稻上，产生了意想不到的的好效果，尤其在瘦弱的徒长苗上喷洒2~3次后，植株恢复健壮，生长发育良好，产量和品质显著提高。这种酵素菌发酵液称为“液态酵素”，因其颜色为深棕褐色，且有防治病害的显著效果，因此，称之为“黑砂糖农药”其本质是一种酵素菌叶面肥。目前，该技术产品已经被广泛推广应用，效果十分稳定可靠。
一、酵素菌叶面肥的成分及特点
酵素菌叶面肥是由微生物发酵分解淀粉、蔗糖或麦芽糖，生成葡萄糖，进而部分转化成酒精及其他大量的微生物代谢产物组成。这种葡萄糖具有很强的活力，其渗透性强，如果将它稀释后喷洒到植物叶面，会快速通过叶片的气孔和角质层进入内部组织细胞。这种进入叶子的葡萄糖和植物在光合作用下产生的葡萄糖是相同的，能作为主要营养满足植物的生长发育需要。
好的年景，风调雨顺，阳光充足，农作物光合作用强，如果没有严重的病虫为害，通常是丰收年。但在不好的年景，通常欠收。其中重要的原因是光照不足、气温较低等，这些原因减弱了植物的光合作用，导致糖类产生减少，使农作物生长发育不良，抗逆性差，极易染病而造成更大的减产现象。生产上，如果人为地将植物缺失的这部分葡萄糖通过根外追肥的方式供给植物体，即使在持续阴天、光照不足的恶劣天气下，也能使植物在一定程度上继续生长发育；另一方面，酵素菌叶面肥中所含的大量活性有益微生物遍布植物体表面，切断了病原菌侵染农作物的通道，减少了发病率。
二、酵素菌叶面肥的作用
营养作用 酵素菌叶面肥所含的活性葡萄糖、果糖等渗透性很强，从喷施到进入植物体内的时间很短，植物体内含糖量迅速提高，避免作物因偏季氮肥造成徒长，促进植株健壮发育，增强其抗逆性，尤其抗寒性显著增强，同时提高了农产品的品质。
2、促长作用 酵素菌叶面肥中所含的微生物代谢产物中有植物生长促进剂，如萘乙酸、6-苄基腺嘌呤，能够促进农作物生长发育。
3、酶促反应 酵素菌叶面肥中含有大量的酶，如水解酶、氧化还原酶等，会促进植物生长点细胞的分裂和繁殖，具有加速生长和增强光合作用的功能。
4、抗病作用 酵素菌叶面肥中含有大量的活性有益微生物和抗生素类物质，叶面喷施后，为植物体提供了一个安全屏障，能有效地抑制有害菌的侵染大幅度降低病原菌密度和发病率。而且，所含的部分醇和有机酸也具有抑制病原菌的良好作用。此外，产品中所含 抗生系类物质对病原菌的控制作用更是不容忽视。
5、综合作用 酵素菌叶面肥单独使用效果很明显量如能与氮磷钾钙及微量元素配合施用，效果将更加显著。长期的试验结果表明，利用酵素菌叶面肥与化肥配合使用是一种经济有效的好方法，生产上应大力推广。
三、酵素菌叶面肥的制作
1、容器及原料 生产所用的容器要求高而口小，如陶瓷桶、陶瓷罐、塑料桶、水缸等。原料糖以粗糖为好，原则上杂质越多越好，水以软水为最好。
2、原料准备 首先将容器用开水彻底消毒。将3.5千克糖放入锅中煮沸，或将蒸汽引入糖水中，使之剧烈沸腾，以利于高温灭菌。准备50千克开水、2升煮沸的豆浆和500~1000克酵素菌。
3、生产过程 将糖水倒入容器中，再倒入豆浆，充分搅拌，当温度降至40℃左右时，加入酵素菌，搅拌均匀。然后用2~3层细纱布将容器口封严，能让空气顺利通过，防止落入灰尘、杂质和昆虫。每隔3天，将封口揭开，用干净木棍搅拌5~10分钟，以补充空气，使发酵均匀，再封口。夏季约需20天，冬季需40~60天，当容器中无气泡冒出，有时液面附着一层白色菌膜时即为完成。装瓶保存，保存期约12个月。
四、酵素菌叶面肥的应用
1、叶面喷施时间 一般地，叶面喷施应在傍晚之前即下午4时以后进行，效果最好。冬季施用，除了上午11时至下午2时外，全天均可进行，高温、阳光充足、光照强烈或风雨天气不能施用。
2、使用浓度 用于苹果、梨、葡萄、樱桃等果树，以及普通蔬菜、花卉、粮食作物，稀释倍数为500~600倍。
