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别再问我什么是迪斯科张蔷 - 别再问我什么是迪斯科
现在的风是热的，太阳是有毒的，我们的内心是崩溃的，吓得赶紧拿出一根冰棍来压压惊。
正所谓，无冰棍不夏天。炎热季节即将来临，只有清凉的冰棍才能打发闷热的光景了。作为资深的不吃冰会死星人，平均一天3根冰棍，才能勉强度过漫漫夏季。
现在各个品牌的冰棍已经陆续上新了，随意看一下，发现今年的奇葩冰棍特别多，黑啤、铁锅炖、蟹黄……只有想不到，没有他们做不到。
东北铁锅炖冰棍，里面有肉松、海苔、胡萝卜、孜然、香葱、芝麻，咬一口，真能吃出孜然，每一口到再给你惊喜。
鱿鱼和牛奶，光是这两个词在一起，就让人很想尝一尝，冰棍在嘴里融化之后，最后真的剩了几颗鱿鱼。想吃荤的，就选它~
德式黑啤，全国第一款酒心冰棍。想要微醺？就来试这根冰棍，四舍五入就等于喝了黑啤！
士力架和德芙，都出了冰激凌。味道非常还原，喜欢甜腻口儿的福利~
被放大的大白兔奶糖。可以说是奶糖味的冰棍，也可以说是冰棍状的奶糖。
名字听着吓人，长得也吓人的冰棍。其实只是做了臭豆腐的形状，实际上还是甜甜的香香的豆乳味的冰棍。
有点像去年的双黄蛋冰棍，不过这款的黄色部分是蟹黄口味。蟹黄和奶油融合的感觉，不可描述。
像这些鱿鱼口味、铁锅炖牛奶口味、香辣口味、黑啤口味等等的奇葩冰棍，也是从几分钱一根的白糖冰棒进化过来的。像冰棍这样一口就可以透心凉的美味，经过了无数次的更新换代。
60年代：清凉，也热闹。
白糖冰棍，是60年代的夏日记忆。
只有白糖和水为原材料的冰棒，和现在的“奇葩冰棍”都不一样。它口味不甜不腻，自带风味，像极了60年代的特有的简单纯朴。
三分钱一根，五分钱两根，当时大家的日收入大概只有几角钱，买冰棍也算是奢侈消费。
那时候没有专门的冰店，想要吃冰棍的话，只能等着卖冰棍的人骑着自行车来。他们在后座上绑着自己做一个小木箱或者泡沫箱子，用小棉被盖起来，就成了简易的保温箱。
"吃棒冰咯"的叫卖声就像是要魂穿一样，嘴馋的人哪禁得起这种诱惑，小孩们对着大人们死缠烂打，非要买一根冰棍才罢休。
在那个没有空调的夏天里，整个城市就像是被烧的砖窖，在喘不过气的时候嘬一口白糖冰棍，光是升腾着凉气就能让人有三分凉意。
这种冰棍咬着吃最爽了。因为用力嘬两口，里面的甜水就没有了。
也有舍不得的，万万不可咬着吃，就要一口口地嘬。不过嘬着嘬着，冰棍的末端就开始淌水了，抬着手来吮吸木棍边的糖水。
吃完的冰棍也有用，孩子们拿来编篓子、挑木棍。一根白糖冰棍给他们带去的是一整天的欢愉，不只凉爽，也能热闹。
现在在超市里，还能找到很多白糖冰棍的身影。买一根就着回忆一起吃进肚子，满满的纯朴回忆顿时蒸腾开来。
70年代：“总把新桃换旧符”
“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”，王安石的这首《元日》中，万象更替的景象仿佛就在眼前。苍海沧田，连冰棍都“鸟枪换炮”了。
在70年代，冰棍的种类还是相当匮乏。基本上分为两类，一种还是三分一根的白糖冰棍，另外一种是升级版的，五分一根的奶油冰棍。
奶油冰棍冰棍都是用蜡纸包裹着，一撕就下来了。
在味道上，相比较白糖冰棍来说，奶糖冰棍更能刺激我们的味蕾和神经。不仅味道更甜，而且里面有浓郁的奶油味道，可以说是甜而不腻，冰中带香。
就连口感就上了一个档次，小心地咬下一小块，让顺滑的小奶块在口腔里打转，等到它完全融化了才把冰冰的奶汁咽下去。
有时候遇见脸皮厚的小朋友，上来就说一句“给一口”，马上就有了一种被打家劫舍的感觉。
80、90年代：吃冰总动员
对于80、90年代的人说，童年的物质生活确实是丰富了很多。玩具多了，零食多了，就连冰棍也应有尽有起来。
现在第一届80、90年代吃冰等级考试正式开始，凭借问题描述，猜一猜说的是那种冰棍~
请大家遵守考场纪律，不要交头接耳扔小纸条，凭自身能力争当先进吃冰群众！
“吃冰”十级学者考试现在开始！
+
01
介于冰棍和饮料之间的食品，柠檬味道的。当年不少小朋友把它放到杯子里面，等完全化冻之后，喝起来像是兑了水的雪碧。
答案
雪 莲
02
北京城市一整个夏天的记忆。是两个连在一起的冰棍，最适合掰开和好朋友分享，不过一个人能吃两个，穿着跨栏背心在胡同口，也是一种范儿。
答案
北 冰 洋 双 棒
03
软趴趴、颤巍巍，但是不会断掉，就像舌头一样。吃完了，舌头还会被染成绿色，正好伸出来吓人。
答案
绿 舌 头
04
外面是橘子味的冰棒，里面是浓浓奶油味的冰淇淋，用勺子舀着吃。吃完之后像一个高脚杯，在“杯子”里面倒水，一口口喝，傻傻的童年乐趣。
答案
夏 威 夷
05
小蘑菇形状的冰棍，一个里面有七小根冰棒，不同的颜色味道也不同。和小朋友一起凑钱买一包，无论是味道还是时光都美好了。
答案
七 个 小 矮 人
06
为了申办奥运会而设计的雪糕，非常有时代纪念意义。外面一层巧克力外皮，搭配里面的奶油一起吃甜而不腻。
答案
火 炬
07
玉米形状，外面一层面包皮，里面包裹着奶油冰淇淋。在冰柜里拿出来，稍微等一会，让冰淇淋稍微融化一点，口感更好。也能先把外皮吃掉，再慢慢享受冰淇淋。
答案
玉 米 香
08
通体金黄，像长龙盘绕。里面含有浓浓的菠萝味，有时候可以吃到果肉。果粒和冰渣一起吃下去口感更佳爽脆，回味无穷。
答案
菠 萝 喳 喳
测试到此结束~做完题后，是不是勾起童年的美好回忆？
除了美好回忆之外，我们也不难发现，从白糖冰棍到如今形形色色的奇葩冰棍，我们在“吃冰”这条路上越走越远。
总销量超美国，中国人这么能吃冰？
随着人均消费能力不断提升、发达国家的消费理念影响，冰棍的消费量也在迅速增长，冰棍是一个正火热的行业。
独立市场研究咨询公司英敏特报告显示，2014年，我国冰棍的市场规模已经达到了114亿美金，总销量占全球的三分之一，已经超越了美国，成为了全球最大的市场；
2017年，中国冰棍市场规模高达1110亿元，同比增长15.6%；
2018年，中国冰棍市场的总量达1239.37亿元；
在2019年天猫618活动中，冰棍成为了增速非常明显的品类。天猫数据显示，618期间天猫平台总计卖出1000万+支雪糕，其中最高单天卖出200万支，同比增长281%；
冰棍行业分析预计到2021年，中国冰棍市场规模有望超过1600亿元。
我们所熟知的伊利、和路雪、八喜、蒙牛、雀巢、哈根达斯、明治、光明、乐天、梦龙十大冰棍品牌，市场占有率为75.23%，其中国内三大品牌伊利、蒙牛、光明占27.21%。
有专业人士指出，中国冰棍行业一定会进入新的大发展时期，伴随着经济的发展和消费升级，会有更时尚、更有趣味、更个性的冰棍问世。
来了，冰棍“发展指南”安排上
曾经，孩子们是冰棍市场的消费主力军。但是在近几年可以看出，年轻消费群体的数量在渐渐扩大，同时让冰棍产业变得越来越多元。
从60年代的白糖冰棍到现在的奇葩冰棍，几十年的发展和创新，让冰棍在材质、质量、口味上都有了质的飞跃。
1
健康、美味全部攻占
在很长一段时间里，冰棍被称为“高热量”的代名词。然而现在的冰棍越来越健康化。
哈根达斯近些年推出了“纯素冰棍”，有无麸质系列、无牛奶系列、无坚果系列、非转基因系列。
其中无牛奶系列用豆奶、椰奶等植物蛋白取代牛奶，让乳糖不耐受的群体也能够放心使用，是名副其实的健康食品。
在未来，会有更多更健康的冰棍出现，甚至在清凉解暑的同时还能贴上“减肥”、“健康”的标签。
2
小分量，却巨精美
相信大家都有感觉，现在的冰棍变小了，但是品质提升了。
现在越来越多的人喜欢吃少量却高端的食品，而不是多量但是低廉的食品。不仅仅是因为消费者更加注意饮食健康问题，还有小包装方便携带的原因。
在过去的冰棍行业中，夏季才是消费的旺季。于是制造商想办法让自家产品做的更加高端大气上档次，让消费者在非旺季的时候也愿意购买产品。
3
100个冰棍，100个面孔
海盐味、辣椒味、东北乱炖味等口味，都是近些年比较火的产品。新奇的口味对于年轻人群来说，是很具有吸引力的元素。
其次，在冰棍里面添加大型的配料，也是一种趋势。现在利乐包装已经可以放下25毫米的配料，冰棍里面有大颗的樱桃、大块的巧克力，对于消费者们来说是一种全新的体验。
冰棍品牌为了赢，不得不拼拼拼拼
由此可见，过去我们吃冰棍是为了解暑，现在除了口感、凉爽之外，更期待有质感、有趣的冰棍。
未来的冰棍市场一定会步步迈进更加高端、更讲究品质的局面。面对这样的环境，品牌应该怎么做？
1
没有创意，还敢卖冰棍？
东北大板、老冰棍、小布丁等怀旧路线的冰棍虽然占据了很多市场份额，但是升级版的“网红”冰棍给人的感觉更加新颖。
随着消费需求的改变，品牌们也改变了市场策略。除了伊利、蒙牛、和路雪、雀巢、明治、八喜等已经在大家心里“根深蒂固”的品牌之外，新锐品牌主要依靠打造网红产品，在冰棍市场分一杯羹。
尤其是一炮走红的“钟薛高”，仅用一年的时间销售600万支。新颖的“瓦片”设计，浓浓的中国风，让它一下子成为了冰棍届的新势力。
创意是现在很大的卖点，对于年轻者来说冰棍不仅仅可以单纯降温，还要满足追求新颖的心理。
2
价格战不如价值战
价格战是没有未来的。
1993年，全球第一大冰棍品牌——和路雪开始进入中国，开始用价格战扫荡国内冰棍品牌。当时有媒体称，和路雪打算以亏损3000万来打开市场，并做好了连赔5年的准备。
不过到了1998年，和路雪也没有实现连亏5年后赢利的诺言。1999年也未获得丝毫利润，有人把它归结为“价格战”。
终于在2002年，和路雪终于开始盈利，不过在2003年又开始亏损，同时伊利、蒙牛等品牌正在不断扩张，如果不是联合利华的资本雄厚，亏损12亿的和路雪早就倒闭了。
在商业持续的角度来看，单纯丢掉利润不能维持表面的风光。想要在激烈的竞争中取胜，就要提升品牌的附加值，在价值上下功夫。
消费者对于冰棍的要求越来越高，所以品牌不应该再纯粹地拼价格，在产品上进行自我提升，渐渐形成自己的品牌特色才是重点。
3
顾客妥妥的就是上帝
“这种以前只是随手一买的冰淇淋，并不是生活的必需品，但现在它正在成为消费者们取悦自己，满足自己的一种方式。”
要知道，冰棍已经从“路过经济”变成了“悦己消费”。打开小红书，“冰淇淋”、“冰棍”、“雪糕”相关的内容有70w+，就连李佳琦、薇娅都在直播间里推荐过冰棍。
冰棍市场的崛起，是目前消费升级的一个缩影。在市场越是日益细化的现在，越是凸显了销售环节的重要性。
想要争取更多的客户，占取更大的市场份额，就越需要认清发展形势，以消费者的需求为最终的出发点和落脚点，这样才能渗透到消费者层内次上，加强客户对品牌的认同感，培育消费者满意度和忠诚度。
拿什么拯救“冷链”痛点？
虽然现在冰棍行业如日中天，但是其中有一个全行业都不得不面临的痛点——冷链配送。
如何用最少的环节、最快的速度，把冰棍送到消费者的手里？这个问题背后的冷链配送市场，是零售、物流巨头们争先恐后布局的关键战役。
虽然冷链配送，给冰棍打开了线上发展的大门，但同时也让成本大大提高，不得不说，冷链是线上消费领域上很难啃的一块骨头。
为了保证配送成功，绝大多数商家运送的时候选择自备干冰+厚泡沫箱。包装+运费+干冰费用，需要他们付出高昂的成本。
同时保证冰棍在运输途中不融化，还要保证冰棍的口感质量，众多问题摆在品牌、商家的面前。
商家不得不采用了“最低消费”的方法。比如中街1946天猫旗舰店最低消费组合为126元/12支，外加15元运费；马迭尔京东自营店北京同城5支起送，外加6元运费。
现阶段，冷链物流的成本很难再缩减。如今盛夏即将来临，2020新一轮的冷链物流之战则又要如何去打响呢？
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冰棍，从一开始的夏季街头的随机消费品，摇身一变，有机会变成了家庭长期消费品，对于品牌们来说是一个巨大的商机。
虽然现在我国的冰棍销量位居全球第一，但是人均水平仍低于美国、瑞士等发达国家，所以我国冰棍市场还有无数可能，品牌们还有很大的发展空间。
在变数如此大的冰棍行业，到底还会有怎样的风云变化，让我们拭目以待吧。
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文字编辑：张佩烨
责任主编：孙文静