60岁奶奶总喜欢这样做茄子，每次做，锅里不剩家人还嫌做得少！茄子作为一种常见的蔬菜，几乎一年四季都可以见到，所以，基本上属于一种想吃就能吃到的菜品。

但是，茄子想要做的好吃，并不是那么容易的，对于茄子的做法，也多种多样，最常见的做法大概是炒着吃了，炒着吃虽然也很好吃，但是，家里60岁奶奶的这种茄子做法，简直是全家人的最爱。

每次一做，不论做的多少，总不够吃，非常非常的好吃！这种做法就是手撕茄子，下面是它的做法，有兴趣的朋友可以试着做一下~

手撕茄子

By 安冉～

配料：

茄子 2个、蒜 一瓣、干辣椒 一个、葱丝 适量、生抽 一勺、耗油 一勺、精盐 少许、汤汁 适量、花生油 适量

步骤1.茄子掰成段，洗净

步骤2.热水烧开

步骤3.放入茄子。盖上盖子

步骤4.大蒜。干辣椒，耗油，生抽，盐，汤汁（冷白开都可以）搅拌均匀备用

步骤5.焯熟（筷子可以插入基本可以）

步骤6.捞出沥干水分

步骤7.手撕成一条

步骤8.倒入酱汁

步骤9.热油烧开

步骤10.淋上

步骤11.搅拌均匀，开吃

烹饪小贴士：

如何挑选茄子？1、我们要看颜色。一般茄子颜色呈紫红色或者是紫黑色，如果茄子表面颜色开始暗淡了就不要购买了2、看花萼 花萼就是茄子蒂和茄子肉相连的白色区域，花萼越大说明茄子越新鲜，相反就是比较老的。菜农说这个叫茄子的眼睛，可以通过茄子的眼睛来辨别茄子的老嫩3、看外观 我们挑选茄子的时候，我们要看外观是否光滑。如果表面已经出现褶皱说明茄子已经不新鲜了4、摸茄子的软硬 一般嫩的茄子摸的时候，会有一种粘腻感会比较软；而老的茄子会比较硬，这样的茄子就是比较老的

你喜欢怎么做茄子呢？

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