其实想写的东西有很多，就先从煲仔饭简单说起。煲仔饭的精髓应该在于腊肠的形色和入口时咬破的口感，当然大米也是很重要。烧腊的部分，选择的肠好与不好直接决定这盆煲仔饭的口味。
在北京，要觅得港式餐厅里好吃的煲仔饭实属难事，却在这两家锅物料理中求得此味。
1、今捞猪肚鸡锅物料理
今捞的猪肚鸡是胡椒味，本身的锅物也很喜欢。煲仔饭更是做的平民倾心。用料不算最上乘的煲仔饭，却焖煮的丝丝入扣，每一粒米都可以融入酱油膏的部分，让人心动不已。腊肠味道纯正，但不名贵。总体味道确实是比一般粤式餐厅来得出色。
2、烹然四季椰子鸡火锅
椰子鸡，每一个深圳人心中都有一家好吃的椰子鸡火锅。广东地区不止这一味做的好，煲仔饭也在这家火锅店发光发热，特级腊味煲仔饭用料比今捞更考究，米粒样子肥胖，香粘融合，真的算很完美，在京城食得这样一份煲仔饭足矣。
如果说我太任性，那硬说两个京城港式餐厅做的较有惊喜的，也可勉强举例。
1、 石塘嘴
三里屯机电研究院真是一个好地方，经常充满惊喜。这家开业一段时间的石塘嘴。煲仔饭用料是目前京城吃过最丰富的，不仅融合腊肠，更有腊鸡和其他腊肠同焖，虽料丰但味道不够香浓，偶尔吃到也还开心。
2、 熊厨房BEAR
大老远跑去顺义吃煲仔饭，像我这样的也不多。这家熊厨房店名非常普通，老板听得出是广东人士，煲仔饭用料极其精简，但可见腊肠的水准绝对高于一般水准，米粒的选择也是有讲究，总体来说也有75分。
如果您想自己烹饪煲仔饭，其实选择五常的大米就很好，酱油的部分应该可以选择新加坡的广和兴酱油。腊肠的刀工也很重要，保证进入口中有小*破爆**的效果。
番外：
既然今天说的是煲仔饭，还有一个地区不得不提，那就是香港。
看蔡澜老先生的推荐，香港的華丰烧臘和九龙酱园的“珠油”，那应该是煲仔饭的绝配，腊肠香气十足，酱汁滴滴如珠。
而殳俏女士则推荐的是蛇王芬的蚝豉鸳肠煲仔饭。饭做得极干身，腊肠肥瘦合宜有咬劲，鸭膶肠的油香伴着玫瑰露香。蚝豉和锅焦都是锦上添花，一味拔高美味，让鲜更鲜，香更香。一煲饭震撼一晚上。如果有机会想去定去一试。
还有沈爷的爆浆小肉弹拼腊猪脸煲仔饭，应该是居家做这味的不错选择。
就写到这里，冒着热气的煲仔饭已经在呼唤你了。