​今年以来，凤县大红袍花椒价格持续攀升，一公斤干椒卖至260元至280元仍供不应求。近几年，以凤县双耳椒为代表的宝鸡大红袍花椒在全国“大火”，且凤椒价格的波动对其他地区的花椒价格有较大影响——

品质好凤椒大红袍供不应求

2000年，凤县在全县范围内推广花椒种植，曾连续10年举办花椒节，使“凤县大红袍花椒”名气大增。随后，陈仓区西山、岐山县蔡家坡地区也把花椒作为富民产业成规模发展。“目前宝鸡有花椒60多万亩，其中凤县40余万亩，陈仓区西山地区种植15万亩。从品种上来说，有凤县大红袍、韩城花椒及野花椒等，其中以凤县双耳大红袍椒最优。”市林业局造林产业科科长程有谋介绍，2017年韩城市举办第二届花椒节，凤县双耳大红袍椒荣获金奖，并获奖励1万元。 　　凤县独有的区域性气候和多年扶持发展花椒产业孕育了花椒的好品质。凤县花椒局副局长王敏说，凤县的大红袍原本就很好，县上发展花椒产业后，非常重视品牌推广和作务技术提升，西北农林科技大学于2012年在凤县设立花椒试验站，对花椒的种植展开科研，这是西北地区唯一的。同时，凤县大红袍跻身国家地理标志保护产品，2017年凤县花椒又被农业部列入重要农业文化遗产保护，这是对凤县花椒的肯定，无疑也提高了花椒的身价。

需求大畅销全国最麻香

近年来，川菜、重庆火锅在全国各地流行，也提升了宝鸡花椒的需求量。“宝鸡花椒最麻香。”采访中，几名外地客商向记者透露，各地虽产花椒，但有些地方的花椒后味是苦的，有些地方的花椒不够麻，有些地方的花椒只麻不香，有些地方的花椒不耐放，还有些地方的花椒是湿椒只能做火锅，而宝鸡的花椒麻香味足、后味不苦、耐放，许多菜肴的制作即就是要用其他地方的花椒，也必须要放些凤椒提味，否则不香。

质量稳，年年岁岁是那味

花椒大火，椒农是直接受益者，因此也感受最深。凤县双石铺镇十里店村300多户村民有多半以上种花椒，种植一二十亩的不在少数，近几年花椒价高，每亩收益都在万元以上。“尽管10年里有一两年受到冻害减产，但花椒仍是山里人脱贫致富的好产业。”该村干部朱宝平感慨地说，凤椒之所以这么受欢迎，是因

图文转自公众号[凤县宣传]