牛肉营养丰富，具有强健体魄、补虚羸的功效，性平味甘，很适合冬天食用，炖的软烂可口，全家都爱吃。或者做成卤牛肉和酱牛肉，酥烂鲜香。
海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛
京东官方购买地址：海牧牛坊生鲜旗舰店「链接」
海牧牛坊是*疆新**生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是*疆新**特有的褐牛品种，生长在*疆新**伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。
但是，牛肉并不便宜，如果不会挑选，很容易被骗，不好吃还浪费钱，你会选择牛肉吗?今天我们就来聊一聊。菜市场的牛肉一般有两种，一种表面干燥，另一种摸上去有点湿润，到底买哪种好呢?
其实这2种牛肉差别很大，不懂乱买很容易买到注水肉或者冻肉，老屠夫表示，买牛肉一定要记住以下几点，这样才能轻轻松松买到好牛肉。
记住“三不买”
1、牛肉非常湿润的不要买
很多人觉得牛肉摸上去很湿润，甚至还有血水冒出来，说明是刚刚宰杀的，很新鲜，这样想是不对的，除非你亲眼看到的是现杀的牛肉。
正常的牛肉，在屠宰场宰杀后都要进行预冷排酸，完成“后熟”的过程，肉质变得更加软嫩，肉腥味也相对较小，鲜香味更加突出。
这个过程通常是悬挂完成的，由于重力的作用，血水会被彻底排空，因此表面干爽。如果表面非常湿润，不停滴落血水，80%都是“注水肉”或“冻肉”
要买挂着、表面干爽、无血水滴落的牛肉，优质牛肉。
2、牛肉没有弹性的不要买
如果牛肉放置时间较长，水分也会流失变干，因此光看干燥不行，还得看肉质。用手指按压牛肉，如果肉质非常松散，一按就是一个窝，说明牛肉质量非常差，可能是牛肉经过长时间冷冻后才被解冻出来的。如果按压后很硬，表示暴露在空气中时间长了，纤维失水后变得粗糙。
优质牛肉摸上去非常软烂，用手指压一压就能很快恢复，说明弹性很好。
3、牛肉有异味的不要买
牛肉是草食性动物，有一点儿草腥味很正常，但是有的牛肉有很大的腥味，说明牛肉放久了或者是冷冻过的。如果有酸、臭、霉、刺激的气味，就表示牛肉变质或者处理过，千万别买。
正常的牛肉，闻起来有一股淡淡的草腥味，一点异味都没有。
优质的牛肉是什么样的?
颜色暗红(肌红蛋白的颜色)，脂肪白色(有淡黄色为氧化)，表面较干燥，略有潮气，但无明显水分，挂时无滴落血水，淡淡的草腥味，满足这些条件即为上乘牛肉。
下面给大家推荐一种好吃的牛肉做法，吃起来软软的，老奶奶没牙也能咬得动。
西红柿土豆炖牛肉
准备牛腩2斤，西红柿3个，土豆1个，大葱1根，生姜2片，八角4片香叶，山楂3片，盐，生抽，老抽，料酒，冰糖。
1、牛腩切成大块，用清水浸泡出血水，冷水下锅，放入葱段2个，姜片2片，再来一大勺料酒，大火煮5分钟，把煮出的浮沫撇去，牛肉捞出来，洗净。
2、西红柿和马铃薯洗净，切成大块。起锅放油，倒入牛肉块，小火慢慢炒出香味，变成金黄色后，加入葱姜蒜、八角、香叶一起翻炒。
3、加入一把冰糖，炒出糖色后翻炒均匀，然后加入生抽、老抽调色，加入没过牛肉的适量开水，倒入高压锅中小火炖煮40分钟即可。
4、锅中倒入适量油，放入番茄块翻炒片刻，炒出红色汁水后倒入土豆块，翻炒均匀后放入牛肉和汤汁，小火继续炖20分钟，大火收汁，汤汁浓郁后撒上葱花即可出锅。
京东官方购买地址：海牧牛坊生鲜旗舰店「链接」
海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是*疆新**生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是*疆新**特有的褐牛品种，生长在*疆新**伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。