如今，在大家的酒桌上，几乎都是瓶装酒，而曾经火遍农村市场的散酒，似乎不多见了。
不过偶尔在街边还是能看到一些卖散酒的摊贩，只是面对着5块钱一斤的散酒，很多人心里也是直打鼓，这能喝吗？
这些散酒价格是真的便宜，不少酒客都想买点当口粮酒喝，但是，又担心酒质不行，所以也是很纠结啊。
为此，笔者特地咨询了不少农村的老酿酒师，他们酿酒经验丰富，对散酒也是了如指掌，据他们所说，5块钱一斤的散酒，喝是能喝，就是要提前了解这3个风险。
风险一、酒出处来源不明
大家都知道，散酒之所以能这么便宜，是省去了不少包装成本，也没有品牌的一些溢价，所以在以前，很多人都喜欢去农村购买散酒喝，不仅价格实惠，还都是纯粮食酿造的。
但是，散酒也有一个弊端，那就是大多都是小作坊生产的，如果是比较靠谱的商家还行，就怕那种来源不明、出处不详的散酒，都不知道是咋酿制出来的，实在是不敢喝啊！
风险二、酒质不稳，有掺假情况
散酒与瓶装酒相比，优点是更便宜一些，但是也有劣势，那就是品控不严，酒水的品质也是优劣不一。
而且，散酒没什么包装，也是比较容易掺假的，有可能会有部分粮食酒，掺入勾兑酒，然后充当纯粮食酒来卖的情况，毕竟没有市场的监管，所以散酒市场要乱一些。
风险三、酿酒环境不达标
当然，市场上的大部分散酒，尤其是农村自酿散酒，基本上都是在小作坊酿制的，当然不是说作坊不好，但不可否认的一个事实就是，酿酒的环境很难达标。
毕竟没有规模化的管理，也没有市场的监管，所以卫生环境堪忧，因此酿出的酒水也是存在一定风险的，比如消毒到位不到位，等等问题。
所以说，如果想喝散酒的话，那也不是不行的，但是一定要找比较信得过的酒家去买，这样喝着也是比较放心的。而且，如果是想喝实惠的酒，现在市场上也有很多的，只要不是太在乎名气、品牌，也是能挑到不少平价好酒的，下面就是行家比较喜欢的口粮酒，看看怎么样？
汉台祝公酒
此酒来自贵州茅台镇，是纯固态发酵的纯粮食酒，品质在优级以上，也是受老百姓喜欢的一款“平价酱香酒”，茅香味十足，被当地酒友当做“茅台平替”来喝。
此酒之所以受欢迎，因为它在酿制上严格以茅台为标准，酿出的酒口感好、品质佳，而且价格非常实惠，所以凭借高性价比“圈粉”。
其酒厂也不同寻常，是茅台镇远近闻名的百年酒厂汉台酒业，贵州的老字号企业，酿酒实力雄厚，且酿出的酒品质稳定，在白酒圈更是有口皆碑，深得消费者的信任和认可。
在酿酒的原料选择上，更是优中择优，以茅台*用御**的贵州小籽糯红高粱为原料，这高粱可不一般，富含单宁和淀粉，很优质，再加上传统坤沙工艺，所以此酒才会比普通酒的酒香更浓郁，丰郁怡人！
为了追求极致的口感，此酒取酒之后不会立刻上市，而是要在老窖中封存6年，以此来实现酒体醇厚老熟的特点，可以说是自带老酒的风韵。
倒上一杯，浓郁纯正的酱香味飘入鼻腔，令人沉醉，微黄的酒液，粘稠感足，挂杯也明显，入口之后，更是香氛彻肤，口感醇而柔软，细腻甜美，咽下时，一点都不呛人，十分圆润顺畅，喝着浓而不烈，回味悠长，令人品之难忘！
宝丰酒
这是一款清香型白酒，也是一款比较有历史底蕴的豫酒，更是唯一能与清香酒“老大哥”汾酒一较高下的酒，可见其品质之出色。
宝丰酒的产地，在河南的宝丰县，这里有着优越的酿酒条件，粮食作物充足，气候适宜，泉水甘洌，这都为此酒的酿制打下了基础。
此酒在酿制上也是非常精良的，虽然价格便宜，但也是纯粮食酒，用本地品质高的高粱、大小麦为原料，就连酿制工艺也是比较经典的清蒸二次清工艺，成酒品质不凡。
其酒液，清亮无色，干净无杂，且清香纯正，入口更是绵甜顺口，甘洌舒畅，喝完回味良久，是很不错的口粮酒之选。