三江汇流聚乐山，万人朝圣第一佛
上下栈道皆诚心，仰观大佛善心留
半山葱茏绿水边，麻浩渔村乌蓬船
天府非遗传不断，最是烟火在人间
乐山大佛景区有山的味道，水的味道、风的味道，阳光的味道，也有时间的味道，民俗人情的味道。
千年乐山大佛、百年麻浩渔村，渔村传说、始于明代、打渔建村、村如船形、沿袭至今。登过凌云山台阶，爬过观佛栈道。震撼的心灵重归宁静，沉重的双腿酸痛难迈。出大佛景区南门，长长的阶梯让人望而生畏，但阶梯尽头的渔村美食却让人生出无限的渴望。
渔村定位于天府非物质文化遗产集合地，非遗美食与美景兼具，味蕾与眼睛同美。
豆 腐 脑
渔村有两家专做豆腐脑的店，分别是 九九豆腐脑 和 牛华豆腐脑。
九九豆腐脑是乐山很牛的豆腐脑店，美食荣誉获奖无数。据说，祖传卖豆腐脑有200年历史，祖祖辈辈都是干这一行，目前已传至第九代，从走街到摆摊到开店，从没改过行，是典型的非遗美食传承，豆腐脑中的老字号。九九豆腐脑很特别，一半是豆花一半是红薯粉条。豆花的细嫩配合粉条的软弹，口感更佳、更丰富。招牌是牛肉豆腐脑和蛋冲豆腐脑，特别招人喜欢的是蛋冲，骨汤勾芡后冲入蛋液中形成蛋花，这让多种美味充分融合。
而 牛华豆腐脑 与其他地方的豆腐脑则不同，这与牛华镇所处在平坝河谷交错地区有关，此处生活的人们湿气较重，因而口味也就偏向于麻辣，在传统的豆腐脑基础上改进为以麻辣为主，从而使得牛华豆腐脑制作品种和味道多种多样，能满足不同顾客口味所需。经过不断的改进，在传统的豆腐脑制作方式上加入了臊子、牛肉、鸡丝、大头菜颗粒等辅料，其品种越来越丰富，形成了牛华豆腐脑这一经典小吃品牌。
物美价廉，性价比高
阙 纪 粑 店
一碗豆腐脑或许不能安慰你早餐的胃，但源于宫廷技艺的阙纪粑店产出的众多拥有自主核心技术的传统米粑小吃可以弥补这种缺憾，阙纪粑店以叶儿粑、冻粑、玉米粑、米粽、甜咸烧白共五大系列三十余个主打品种，产品纯正、甜润、味浓、鲜美、清香。趁热咬开软软的外皮，里面的美味与清香扑面而来且回味无穷，直至吃不了“兜”着走。
冰 爽 冷 饮
迎着正午的阳光，心怀大佛的慈悲，拖着疲惫的双腿，眼神迫切的渔村寻找解渴解暑美食， 樂·海棠冰文创、冰粉小铺、乐3醪糟 是不容错过的美食，点上一杯，坐下来消暑解渴，全身顿时清爽起来。
樂·海棠冰文创 的主打产品文创刨冰是一种创新美食，被称为舌尖上的"风景"一一既有文化内涵，又有吸睛的颜值。制作时将冰块刨成雪花，淋上炼乳、糖浆，再配以各种水果或其他配料而成。吃起来口感细腻、入口化渣、糖份不多，消暑降温效果特佳，多吃不会有饱胀感。如此集"智慧与美貌"于一身的文创刨冰，更是传统刨冰从口腹之欲到文化，审美，口感的一次升华。
冰粉小铺 是乐山传统小吃，冰粉品种多，配料也丰富，糍粑、芋圆、山楂、葡萄干、花生、红豆…招牌绵绵冰有几十种味道，比如芒果绵绵冰、大白兔绵绵冰、杨枝甘露绵绵冰、抹茶绵绵冰…在视觉上极具色彩冲击力，在口感上则如豆腐般绵软顺滑。入口即化，浓郁的奶香味从舌尖弥漫到每个毛孔，这就是乐山夏天的味道！
而 樂3醪糟 独具特色的竹筒杯，每一杯都满满的料，糯叽叽的粉子嚼感超好，醪糟给的很足，喝到最后一口都是满口醪糟香气。
蛋 烘 糕
吃完冰粉和醪糟，全身得到解乏，顺便再点一份 宋婆婆蛋烘糕， 乐山蛋烘糕起源可追溯到清代时期，距今已有一百多年的历史。历经数百年的流传和创新，被评为“天府旅游美食”，现已发展成最受乐山人喜欢的街边小吃之一。宋婆婆蛋烘糕制作工艺并不复杂，把鸡蛋、发酵过的面粉调匀，在平锅上烘煎而成，但关键就在于火侯的把握，这是美食烹饪的灵魂。刚烤好的蛋烘糕，呲呲冒着热气，口感酥脆松软、蛋香四溢，搭配各种馅料，可甜可咸，老少皆宜。蛋烘糕的口味可以分为甜味、辣味和咸香味三大类。比如果酱馅的蛋烘糕，甜甜的软软的小小的一个，嗜甜*党**超爱。
跷 脚 牛 肉
跷脚牛肉，渔村有两家，分别是 苏稽跷脚牛肉 和 汪老幺跷脚牛肉。 跷脚儿，顾名思义，好吃到跷二郎腿。它发源于苏稽，一碗跷脚牛肉下肚，快乐也翻倍。一口大锅，装满高汤，牛肉、脆肠、毛肚......分分钟出锅，再配上一盘辣椒碟，香辣十足，吃的是一个香味和口感。
汪老幺跷脚牛肉 的全牛席最有特色，菜品十分丰富，这里除了鲜烧牛肉，还有跷脚牛肉、黄豆牛肉、火爆牛肝、炒牛胸膘...而且都好吃到停不下口。同时还经营鱼类美食。
乐 山 串 串
说到乐山的美食，不能不提乐山四大串，而渔村就聚集了三大串串—— 钵钵鸡、长药油炸、嘉州飘香麻辣烫。 一根根细细的竹签,串起了乐山百味,也串成了让食客们留念的乐山特色美食。
钵钵鸡是四川乐山的地方特色小吃，属于川菜系，从清末流传至今已有上百年历史。在渔村，有两家钵钵鸡即 陈婆婆钵钵鸡 和 德昌源钵钵鸡。 大大的一个碗里面，密密插满了竹签，浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被穿在竹签上，吃起来别有一番风味。鲜香浓郁的红油钵钵鸡，入口香而不辣，藤椒味也是一绝。荤素搭配，好吃到停不下来。
长药油炸 秉承万物皆可“炸”的理念，制作工艺一般经由选材、切片、串签、腌制、油炸、调味而成。让油炸串串发展起来的是长征制药厂，长征制药厂曾是乐山市老牌国企，厂区规模庞大，其中有串串小摊，售卖油炸串串，小有名气。后由于国企改革，个别下岗职工改行进入餐饮行业，卖起了油炸串串，名曰"长药油炸"，经众多游客打卡推荐，"长药油炸"生意火爆并迅速走红。
嘉州飘香麻辣烫 的标签是独创秘制配方，美味且独特，精选新鲜食材，地道有特色。嘉州飘香麻辣烫是用鲜骨熬制的高汤，奶白色浓汤加上纯天然佐料熬制，配菜讲究新鲜二字，摒弃传统麻辣烫的各种添加剂，鲜骨汤配红油，麻辣鲜香又重口，如果觉得不够味，可选择微辣和辣酱两种酱料。肉类腌制不同口味，不断刺激着味蕾。让麻、辣、鲜、香完美的融合到了一起。
西 坝 豆 腐
西坝豆腐源自千年古镇五通桥区西坝镇。 西坝古镇，山清水秀，景色宜人，特别是那清冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。西坝豆腐历史悠久，于东汉时期传入，成熟于唐宋时期。
西坝豆腐在选、泡、磨、烧、滤、包的六道工序，道道都有特别的讲究。其中洁净是首要，这就是为什么西坝豆腐比任何地方的豆腐都更洁白、细嫩、绵软、化渣的原因。通过烧、炸、炒、熘、蒸、拌，烹饪出360多种菜肴，荟萃成精妙的豆腐宴席，让人惊叹不已。
其 他 美 食
在渔村不仅汇聚了众多乐山本地非遗特色美食，亦包容了天府美食的味道，如绵阳米粉、江油肥肠、魏记老麻抄手、大邑肥肠粉、杨记川北凉粉。
绵阳米粉 有着1800多年历史，是四川省绵阳市的著名特色小吃，该品分为红汤和清汤两大类，红汤米粉有酸辣牛肉、红烧肥肠，清汤米粉有鸡汤笋子、三鲜口味，分别满足不同食客对辣味的需求。
江油肥肠 是一道地方传统佳肴，新鲜的肥肠辅以各种天然香料烧制而成。其特点色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，令人望而生津，下饭喝酒爽口开胃。
魏记老麻抄手 以薄面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。老麻抄手有四味：麻、辣、鲜、香。而“麻”居首位，其花椒利用传统配方结合现代工艺研磨而成，所以麻味醇厚，辣味独特，色泽红亮，鲜而不腻，入口醇香，回味悠长。
大邑肥肠粉 是以农家自制红薯粉为主原料，以传统的纯手工制作工艺做粉，粉丝晶莹剔透，加上秘制的辣椒油，肥肠、菜籽油、花椒、酥黄豆等辅料，汤碗红白分明，入口麻、辣、鲜、香 ，口味隽永，享誉八方。
杨记川北凉粉 原为农舍小食，距今已有90多年历史。自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。川北凉粉的制作包括四关、八部、二十四道工序。原料讲究，选取川北地区高山无污染、光照长、颗粒饱满、淀粉含量高的麻皮豌豆。去杂质、去皮、井水浸泡后，用石磨推成豆浆，绸布过滤，一番沉淀后用麻布吊成沱粉，加入适量井水调成粉浆，然后就是搅凉粉。铁锅中的井水要烧至八成开，将适量的粉浆倒入锅中，用木棒将粉浆用力打散，控制好火候，慢慢将凉粉煮熟煮透，最后倒入瓦罐中自然冷却、定型。
甜 皮 鸭
来渔村逛一趟，如果不品尝或者带回一只甜皮鸭，心中必然有遗憾。 乐山王浩儿章鸭儿 由中医世家传人徐树华（1920-1994）独创，历经百年，已传承四代，是乐山颇具盛名的特色美食。1978年，章西荣在王浩儿嘉外嘉饭店门口设点销售。因生产的卤鸭口感纯正，香味醇厚，入口留香，回味弥长，一经推出便顾客盈门。因章西荣先生姓氏缘故，大家送章先生“章鸭儿”称号。香酥滋补的“章鸭儿”很快传遍乐山大街小巷，名声大噪。王浩儿章鸭儿经过四代掌门50余年的秘笈传承和品质炼化，现已发展成为非物质文化遗产品牌企业，乐山甜皮鸭标准制作单位。
米 花 糖
苏稽米花糖是四川省乐山市市中区特产，中国国家地理标志产品。渔村汇集了颇具知名度的两家苏稽米花糖代表品牌—— 张吉武米花糖、 张品记米花糖。 原料配方主要是白芝麻、花生仁、泡米，特点是香甜可口，酥脆化渣，具有米花清香味。
红 糖 饼
归途遥远，再捎带上苏稽红糖饼，可在回家路上继续体验这地道美食。红糖饼也是苏稽的特色小吃，现烤现卖，皮子酥脆，一口就能咬到滚烫的红糖，稍微用手挤就爆浆。这流出来的红糖，满满的诱惑，简直遭不住。
每一个传统美食小吃，每一种非遗美食
都有它的故事， 都值得用心细细品味
观大佛逛渔村，美景留心间，美食留味蕾
非遗渔村，烟火人间
美景美食，期待相逢
文章来源：乐山大佛实业有限公司、乐山味道