在月薪只够买200瓶酱油的中国，你该吃什么样子的酱油？—谈变味的中国食品之酱油
想聊这个话题很久了。
起源就是我前段时间去超市买酱油。
容量一升的瓶装酱油价格,大家猜猜需要多少米？是10元还是20元又或者30元？相信大多数网友心里都有自己认知的一个价格，大家看看我说出来的这个价格与大家的心理价格比较是高还是低呢？
43.8元买了一瓶一升装的酱油，没错，43.8元。
相信大部分的网友觉得价格应该是贵了，对于大多数普通收入的网友来说，一个月的工资也就能买60瓶—200瓶酱油！
可能很多网友就有疑问了，有便宜的啊，10元-25元区间一升装的酱油随便选，有的是，各种品牌、不同口味的，还细分什么鲜、这种抽、那种抽的酱油，你买就是了，有便宜的不买，打肿脸充胖子，那就是你的不是了。
我呵呵的呵呵了。
我九八年毕业进入公司，月薪800元，当时酱油0.5升装的0.5—0.6元一瓶，折算成一升装的，那时我的一月工资能买到600瓶—800瓶一升装酱油，这还不是主要问题。最主要的问题是现在的酱油产品绝大部分已经不是那时候的纯正的黄豆酿造酱油了，而是都变成了“科技狠活儿”的勾兑/添加酱油了！
众所周知，我国患有癌症的人数日益增加，据世卫组织最新调查研究数据显示：在全球当中，每5个人里面就有一个人患上癌症。大家想一想，是什么原因导致患癌风险持续增大呢？环境污染、食品安全是其中的两大主因。
虽然我们生活在繁华的大都市，但我们每天吃进嘴里的很大一部分都不是绿色的，不信你看看你饭桌上吃的饭食、菜品，不是有添加就是有防腐，你想想你去买菜的时候菜叶有没有虫眼，瓜果有没有坏掉的呢？是不是每一样你所采购的食品都是那么光鲜亮丽呢？
再说就扯远了，还是继续说酱油。
市面上绝大多数酱油的配料表里都有以下这几种成分：
谷氨酸钠=味精
焦糖色=着色剂
苯甲酸钠、山梨酸钾=防腐剂
5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、酵母抽提物=增味剂
白砂糖、三氯蔗糖、安赛蜜、甘草酸三钾=甜味剂。
这几种物质，在最早的大豆酱油酿造工艺里是没有的，纯正的酱油酿造工艺配料表里只有四种原料：水、黄豆、小麦、食用盐。真正无添加黄豆酱油有几个特点给大家介绍一下，这几个特点是现在绝大多数酱油不具备的：
1. 纯黄豆酿造：四种原料，味道自然；现在的酱油主料基本选择脱脂大豆，而且会添加小麦粉，并且为了延长保质期，里面会添加诸如苯甲酸钠和山梨酸钾一类的防腐的添加剂。
2.味道就是酱油天然的味道：八九十年代售卖的散装酱油，就是酱油天然的味道，除了稍咸最主要的一点就是有酱油应有的鲜味，没有现在这么多诸如这个鲜和那个鲜的噱头。
当年饭店里使用酱油都会拿回来添加葱姜和八角等香料煮一下，这样可以延长酱油的保质期，而且也会给酱油提味增香，不像现在的酱油里面会添加核苷酸钠等增鲜的添加剂。
3.酱油的保质期都不长：八九十年代的酱油保质期都不长，时间久了会长白膜或生蛆，因此当年没有家里囤酱油，都是现吃现买，用完一瓶再去买，用得不及时也会变质。
现在的酱油保质期都在一年以上，而且即使开封后也不会出现长白膜和生蛆的情况
4.颜色不是那么红亮：最早的纯黄豆酿造酱油不添加糖，无焦糖色，炒菜用多了会发黑，而不是现在的酱油发红的颜色。
咱们绝大多数老百姓吃到的酱油基本都是有各种添加的“科技狠活儿”酱油，有兴趣的朋友可以去搜索辛吉飞等的有关视频及文章。酱油是咱老百姓每天都吃的调味品，有各种添加；其他的有大量添加的食品更是数不胜数，像奶茶、方便面，火腿肠、午餐肉、蜜饯、果冻、冰激凌、饼干、各种饮料（非引用水类）、素辣食品、蔬菜类的保鲜剂、抗氧化剂、抑菌剂、三聚氰胺奶粉等添加的你都怀疑人生！
我不敢说，人生病就是某种食品或副食品导致的，但，朋友们，你们每天下饭店吃的饭菜、菜市场买的肉菜等各种非绿色的“科技狠活儿”源源不断的大量的进入你的体内，谁敢保证不是它们导致你生病的？
看看国内消费者被差别对待的例子吧：老坛酸菜、海天酱油、麦当劳国内外区别对待抗生素鸡等等等等，有兴趣的可以自己网上查一下，触目惊心哪！
说归说，批归批，饭还是要吃的，粗茶淡饭无所谓，但必须要健康，所以，我就去买了43.8元一瓶的酱油，真正的黄豆酿造酱油，无添加，主要是考虑我的孩子，否则依我的收入水准，吃十元一瓶的酱油都奢侈，毕竟钱也不是大风刮来的。
我就觉得吧，这中国普通人收入水平不咋滴，但消费水平的确不低，就说这43.8元的无添加酱油，很令人费解，为什么“0添加”酱油比“添加酱油”贵？添加剂不要钱吗？这无添加酱油这么贵，它的生产成本到底是多少呢？
其实，黄豆酱油的生产成本真不高，黄豆酱油成本每斤3.8元左右。用最好的黄豆制造0添加剂酱油，基础成本每斤1.7元。一斤装玻璃瓶价格1.9元，商标印刷费0.1元，瓶盖0.1元。一斤装0添加酱油，总造价3.8元。塑料瓶一升装的成本也就在6.1元【1.7*2+1.9(塑料瓶)+2*0.2（印刷费及瓶盖）】，加上各种人工、各方利润、运输费用、税等等，终端卖到20元，我能理解，它凭啥就卖到了43.8元呢？现代化生产效率高，其实其成本是绝对到不了6.1元的。
这是什么？这是“资本家的贪婪，在中国老百姓生活必需品上无止境的贪婪！”
永远不要指望“资本家的良心”，对于关乎十四亿中国人民的民生问题，决不能完全按照“市场决定价格”，因为资本家恨不能他出售的酱油价格比一套房子还贵才好呢！
国家在民生方面天天在提控制物价，提高百姓生活质量，建议国家对保证民生的方方面面制定真正保证百姓健康的食品标准，控制厂家利润率，既能让厂家活得滋润，又能保证老百姓吃到价格公道、实惠的0添加酱油！
为什么这么做？
因为我们从中华人民共和国建国就是一切应以人民至上为宗旨，而不是在牺牲百姓健康的基础上纵容资本家获取暴利！