纳豆，起源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
富含多种营养素，常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨密度，预防骨质疏松，还可以双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，能消除疲劳，综合提高人体免疫力。
今天早餐有纳豆，有友友问我是怎样做成功的？我现在详细介绍一下制作过程。
125克的黄豆洗净泡水超过八小时，装进干净的容器，放入高压锅隔水蒸，水开后转小火，蒸20分钟以上，高压锅自然排气后取出，豆子用手一捏就捏碎了，越软烂越好。
我买的纳豆粉是0.3克一条，将一条纳豆粉和少量的白糖放在酸奶机的内胆，用一点温水或凉白开水化开，待豆子自然冷却到40度左右，倒入酸奶机内胆中搅拌均匀。
接种好的黄豆放入酸奶机，发酵18个小时以上，我发酵了20个小时，酸奶机留些缝隙，不用盖得太严。
时间到，豆子上均匀地覆盖了一层白膜，营养美味的纳豆就做成功了，搅拌出很多的白丝，每次吃取出一部分，余下的放入冰箱冷藏。
纳豆对人体好处多多，做法也很简单，友友们动手做起来哦！