这段历史可以追溯到四十多年前了，也就是七八十年代。
我们这里是东北的最西端，出了山海关就是绥中县，属于不算贫穷也不算富裕的丘陵地区，生产队还没有解体。
人们天天上班天天干活，温饱问题是解决了但并不充足，一个壮劳动力一年能挣三千多个工分，年终结算时能开人民币三百元左右，这在我们这个地区算是最好的收入了。
要说生活嘛是将打将的赶嘴，吃了上顿还不愁下顿，节俭生活是每家必须的，不然，一年吃不下来就得去借去买，就要吃“探头粮”在那个物资极度贫乏的年代。
那时我也就十几岁，生活真的很苦，不像现在一年四季蔬菜水果不断，随便买。那个年代一是没有钱，二是你有钱也没处买，尤其是到了冬季，我们这里常吃的就是白菜、土豆、大萝卜，一到冬天挖个地窖，存上一千斤左右的大白菜，所以说上顿下顿就是熬大白菜为主要副食，肉、蛋在当时属于奢侈品，很少买，也很少有卖的。
记得那时候母亲做菜的时候就放一匙荤油，加上一大盆白菜，够全家六七口人吃一顿了，和现在的生活简直没法比，所以说那个年代就没有肥胖和患有＂三高＂的人了，可人们谁也没有怨言，都差不多，没有可比性，吃的香睡的好，天天到生产队去干活，一年四季不闲着。
记得前院的一个人家是新盖的房子，生活特别的艰苦，熬菜时就用饭米汤做油。
所以说，那个年代做菜时能用得起一荤匙油的，在当时算是＂富裕”家庭了。
由于收入少生活水平低，我们这里也有很多年轻人就到吉林黑龙江那边去干活挣钱，吃的好挣的钱也多，尤其是那边的猪肉随便吃，熬菜的时候都放一大勺子油，有的人干脆不回来在那边成了家娶了媳妇，生儿育女了，令我们这里的很多年轻人羡慕！
时间过去五十多年了，一匙油的生活永远不会忘记，那是个多么艰苦的年代，现代的年轻人可能不会相信，因为他们没有经历过。
珍惜热爱今天的幸福生活吧，物资极大丰富，吃的、穿的、用的，触手可及，只有你想不到的可没有你买不到的。
公园里，广场上，欢乐的人群脸上露着喜悦，跳广场舞、扭秧歌、随曲演唱的……好不热闹，人们轻闲自在，尽情地表达着内心的欢欣。
过去人想胖而胖不起来，现代人怕胖而想着法的健身减肥，今昔的生活真是天壤之别呀！
可一匙油的历史，人们谁也不会忘记。
2023年3月25日
