活下去不是颠覆，长大成人不是颠覆，一元钱购进商品，十元钱销出不是颠覆。颠覆的主体是活不下去，却活下去了。茶就是这么个活下来的，它几乎在人世间的各个领略颠覆着人类的一切生活方式。长像的颠覆与茶本身的颠覆承担着不同于时代的关系，也是内驱力关系。茶叶依靠其不停地颠覆环境的诉求，成为植物界最高的通行大师。我曾考虑过人和茶的分类流通传承形式，如女怕嫁错男，男怕选错行。那么茶怕过什么？好像没怕过什么。惯性思维里，女爱嫁错男，男爱选错行，这是颠覆的本位。净土之外，必有刀枪。染尘之内，必有安祥。茶是“共享主义”，没有不入的人类史，在历史的长河中一直颠覆着人们的一切，也共享着一切。
——金刚石《论颠覆》
——茶的流通
1、本节所指茶叶的流通，是针对茶的全部，包括茶种子、茶苗、茶叶、茶枝以及茶保健品。流通，是对于茶的关联转移或交易。分别从历史的高度和世界的宽度来看讲解，对于大多数茶学界都不太注意这一环节，导致中国茶叶在流通常识方面出现很多不必要的，或者胡说八道的提法，本节讲讲茶之背后的故事。
2、我国早期茶叶的发展，主要靠茶籽种植。从宋代中前期开始，茶籽流通成为商品的一部分。唐代很少发现相关史料，或因以发现原生种而不成为流通商品。我国历史上最大规模的茶籽流通有两个阶段，一个是宋代的西籽东迁，一个是现当代的优品扩迁。宋代原种以米仓山以南茶籽为主，现当代的以福建茶籽为主。
3、茶籽的流通，为我国早期茶叶的多元气候和土壤提供了较大的反试验基础。在流通过程中，往往会通过小范围开始启动。或货币，或种子互换。江浙二省流通量最大，福建流通量最广，川湘鄂流通种类最多。这种以茶种流通达到发展茶叶园区的历史，一直持续到上世纪八十年扦插技术到来才得以减弱。
4、从世界茶区格局来看，以茶籽流通而发展起来的茶区主要以东南亚茶区为主。其次是日本和南美洲。第三是澳大利亚，这种分布有其历史科技因素，也有其环境生长关系。欧洲和非洲的茶区多以其它形式流通，茶籽通过流通而发展的茶区最庞大。另外，茶籽的*界通世**行，有些还不只是为了种植，而是加工成食用油。
5、现代科技的发展，茶籽流通早已进入多重形式，用于种植园的相对比较少了。更多的用于油料、医药、化工、餐饮等开发，也有的用于工艺品开发。整体上讲，茶籽的深度研究开发必然是未来重点研究的课题。那么，在未来的世界，茶籽的流通将会出现更丰富的交易市场，以产茶籽为主的茶树必然会重出江湖。
6、茶苗的流通出现最早的记录是清中1720年左右，但没注明是从那贩到那。从《园谱》一书可以看出，当时的茶苗应该用于城区官家花园使用。由此产生真正意义上的交易，与更早历史上带苗种茶的非交易形式全然不同。民国时期刘竣周开发前苏联茶区时，就是最直接的茶苗流通手段，算是跨国流通，且成功了。
7、茶苗取代茶籽的流通，主要源于茶苗的存活率远远大于茶籽，其成长周期相对拉近，后期管理容易。最重要的是，茶苗培育方会有针对性地在早期做好品种的搭配，用于各类地理气候变化的采购方选择。这些茶苗多以棚扦为主，也有采用自然扦的。茶苗流通以福建和四川为主要基地，云南和浙江其次。
8、茶苗的流通同样具备三个方向，用于茶区建设；用于城市绿化；用于食用及医药或其他不为常人所知的行业。这三个方向里，茶区建设占了90%的比例以上。不同年龄的茶苗有不同的价格，不同品种的茶苗有不同的价格，不同培育方式的茶苗也有不同的价格。我国东西部地区是茶苗培育的主要区域，也是重点扶持地区。
9、准茶树也是流通的一种，准茶树是指成年茶树。这类茶树的流通多以园林绿化为主，也有将准茶树迁移到一些茶界品牌企业作为形象使用的。流通准茶树主要包括老龄乔木类大茶树，中老龄灌木类多枝节蓬形茶树，野生油茶树和人工观光专业茶树。在准茶树流通过程中，乔木类茶树的价格高于其它茶树。
10、茶叶是茶类系列产品中最主要的流通商品，主要分为茶叶鲜叶流通，茶叶加工流通，成品大宗流通，茶叶包装流通和茶叶的服务流通。这五项，又以茶叶包装流通为市场主要角色，成品大宗流通为辅。茶叶的流通史最早可推定到公元前2000年左右，也就是人们常说的三皇时代，那时是以物换物。
11、鲜叶茶流通大体出现在现当代茶业时期，茶农无需自己加工自己的鲜叶，只需要将自己可控的茶芽或鲜茶叶销售给专业加工收购商，即可完成最早的茶叶贸易。在当前，全国各大茶区，这种现象普遍存在。交易双方按茶叶鲜嫩度，采摘质量，品种和季节等因素临时决定交易价格，也可挂牌自愿交易。
12、茶叶的加工流通比较复杂，大体分为粗加工、精加工和代加工。粗加工又称简易加工，一般指普通茶的加工流程。精加工则分为精制加工和二次精选加工。代加工是专门为他人按指定要求代理加工。这三种方式，第一种多为茶区普通加工商，第二种多为规模企业商，第三种是技术型企业。
13、茶叶在加工环节里，流通方式主要体现在茶叶鲜芽叶或半成品茶叶的收购、混合拼配、分销等经济行为。而代工商是靠技术费回流方式收取代工费，而不是收购茶叶产生收益。因此，茶叶加工这个环节的流通方式多种多样，收购时产生流通价值，混合拼配时产生流通价值，分销或代工时再次产生价值。
14、茶技是指与茶相关的一些专利和非专利技术，其流通方式也复杂而多变。种茶技术、采茶技术、制茶技术、泡茶技术等，都是茶技的基本范畴。深度的还包括土壤肥料学科，地理环境学，植物学，气候学。更细的还有茶叶机械学、医学、美学等关联技术在内。本书不谈太深度的东西，平常茶客用不着。
15、上面谈到的各种技术，从历史的细部出发，我国汉代出现过用技术换取其他生活资料的行为。也就是说，自那时起，茶的技术就可以转换成利益。宋代的斗茶技术更是茶的技术流通代表，清代也盛行。我国七十年*开代**始，由国家组织技术流通的行为就高达300多次以上，世界各国也长期进行茶技术交流。
16、茶技不等同于茶艺，茶技是围绕茶自身的最终价值所产生的技术行为。茶艺是通过茶表现第三方附加值，与茶的本质价值没直接关系。因此，茶技的流通，不包括茶艺、茶道和茶文化所产生的价值。许多茶书作者胡乱写一通，读者也胡乱信一通，导致一些人误将茶技理解成茶艺，就连就业局茶艺师资格证也命名错误。
17、种茶技术在全世界早期都靠经验学和试验学，随着科技的进步，人们开始采用实证技术种茶。实证技术也可理解为循证，通过有证方法种植茶叶，这需要足够的科学技术。土壤气候和茶叶品种都必须经过科学论证后，方可进行。这大大降低了种植过程的风险，也加快了茶叶技术流通的革命。
18、采茶技术有人工、半机械和全制式化采茶三种方法。目前全世界人工采茶的比例占了60%左右，以中国和印度为主。采茶技术所面对的是独芽、一芽一叶，一芽二三叶，无芽初展叶和全展叶。这些芽叶的采摘都需要技术，否则会直接导致成品茶的品质降低，从而失去应有的市场价值，采茶技术决定茶品直观流通。
19、通常情况下，独芽和一芽一叶的茶叶，以人工采摘为绝对多数，或者说几乎占了全部份额。一芽二三叶的采摘方式则可以通过半机械采摘，也可以全机械化采摘，但效益不能提高多少。无芽叶的采摘，大多使用全机械化。这是全球茶区而言，我国却很少使用全机械化操作，无论是那一类茶叶，都以人工采摘为主。
20、制茶，也就是加工，主要以手工加工和机器加工两种。从流通领域来看，制式化量产的机器加工取代了一千多年来手工为主导的地位。但在高茶品领域，手工技术的地位并没有受到冲击。相反，学习交流纯手工茶的业内人士更多了起来。我国目前的制茶技术又分为写实性加工和艺术性加工两类，发展都快速。
21、冲泡是茶技的又一关键所在，冲泡技术不能艺术化，其核心是发挥茶本来的最大值，那就是好喝。过多品之外的玩意儿，不是泡茶技术。器、水、温、时间等相关控制，是泡茶技术决定好茶的最终命运，也就是流通手段。这种技术不是靠一个培训机构在一把月时间就能培训出来的，它需要长时间体验，并总结。
22、一组好的冲泡技术，除能将茶售出等比最好值以外，还能将此技术转换成财富。要做到这二重流通，需要有足够的茶生活，也需要有足够的写实性精神。过度地将冲泡技术推向表现艺术或精神文化层面上去，其实是不学无术的根本表现。这种低劣现象在当今中国各大茶艺馆，茶楼普遍存在。
23、茶保健品的出现，有记载的最早出现在春秋时期，当时以官方药用引入茶。以此发展下来，人们整体观念上首先对茶的直观态度其实就是保健。不过，这种保健不具有明显的说服力，反而是内心支配地位更重一些。一提起茶，大家首先想到的是茶能怎么样，茶能如何如何。很少有先看书，后品尝，再消费。
24、在这里，我想表达的是另一种保健品，即：利用现代高科技，提取茶叶中对人体健康有用的成分，制成各种针对性极强的保健品。如茶多酚，茶氨酸等等。这种经过比较科学的方法，生产出的茶类流通品，在未来的药用、食用、饮用三大主流市场，将起到更为强大的流通渠道，使茶叶的立体商品更加丰富多彩。
25、综合归类，茶的流通大体是一级商统购，转入茶城二级商，再转入地区分销批发商或代理商，最后才是零售商。还有一类直营商，他们利用自主茶园自主加工生产，带入城市进行直营零售或加入到淘宝等相关网店做B2C销售。在流通环节，还有一类不直接面对生产商和中间商的代购商，他们相对隐匿。