在奶茶界，若论谁是当红明星，那么喜茶的名字肯定少不了。
你可能没喝过它，但想必曾见过其店门口大排长龙的景象。
退一步说，即便你没喝过，也未曾“偶遇”过喜茶店，
但相信在朋友圈里也曾看到有人晒过与它相关的照片。
在年轻人的世界，喜茶就是这么红！
正是靠着这样的热度，近年来，喜茶也实现了快速扩张。
可事实证明，企业发展的太快未必就是好事情，尤其当管理能力还不足以支撑野心的时候。
这不，喜茶的门店如今连最基本的食品安全都无法保证…..
(一)
5月29日，王女士在外卖送来的喜茶中发现一个大苍蝇。
事后她去门店理论，但店员并没有当场给予答复，只说要上报。
只能先行离开的王女士，随后接到自称是喜茶员工的来电。
对方称这个苍蝇绝不是在茶饮制作工程中入杯的。
当然，不愿意认错却不代表想把事情闹大。
对方在电话中给出了解决方案：请王女士再喝三杯，且到店就可取，不用排队!
如此敷衍态度，让王女士瞬间怒了。
于是，她索性将此事爆料给了姑苏晚报。
你没猜错，到此，事情的严重性开始陡增。
先是记者实体探访了一番，结果发现这家涉事店的果茶制作间是开放式的，店内的确有苍蝇和蚊子乱飞。
然后5月31日上午，当地园区市场监督管理局食品药品安全稽查大队执法人员上门检查，同样发现店堂内及操作台上飞虫很多。
对此，执法人员要求店家停业整改，而目前，该店门口也被贴上了封条。
(二)
值得注意的是，这不是喜茶第一次被曝出有卫生问题了。
2019年4月，厦门市场监管局抽查发现，当地的某喜茶门店后厨地面积水较多，水果等食材未按要求离地10厘米存放。
更重要的是，盛放水果的容器ATP指数(三磷酸腺苷)被测出严重超标，即餐具清洁程度远不够。
为此监管局责令商家立即整改。
在稍早点，2019年1月4日，有网友爆料， 网红奶茶喜茶在西安的一家门店内部环境脏乱差，卫生不合格。
该爆料在网友的转发间， 瞬间掀起了千层浪。
为了息事宁人，第二天，喜茶火速在官微上发布了相关情况的通报。
文中称，网友指出的环境卫生问题系客流量剧增、工作人员未能及时清理垃圾桶等原因造成的，而店内出品的产品本身的食品安全是绝对有保障的。
只可惜，这几件事并没有引起喜茶对自家食品卫生安全方面潜在隐患的足够重视。
以至于如今，竟出现了门店因卫生问题直接被封的严重后果。
(三)
喜茶为啥如此大意？
对于餐饮企业来说，食品安全就是生命。
一旦出现大问题，对品牌的伤害无疑是非常大甚至是致命的。
这个道理，喜茶并不是不懂。
事实上，为了保证质量，喜茶采取了全自营模式，不接受加盟及代理。
可尽管如此，眼下各地门店的频频出事，无疑暴露出喜茶在管控上出了问题。
而这很可能和其快速扩张有关。
喜茶创立于2012年。
从最初的广东江门九中街的小店，到风靡北上广深的茶界巨头，
喜茶的成功，除了口味优势外，更在于其将从众心理及互联网营销发挥到了极致。
当你每次从喜茶门口经过，都能看到很多的人在门口排队，
那么潜意识下就会觉得它很好喝，继而自己也有跟着排队的冲动。
而当你刷朋友圈，动不动就能看到喜茶照片的时候，
你同样会产生好奇，想着哪天去尝尝，又或也跟风拍一张和喜茶的合影照挂朋友圈。
于是，追随者越来越多的喜茶，顺势成了“网红”。
这样的“红”到了什么程度呢？
喜茶初进驻某个城市时，往往需要消费者为自己排上五六个小时的队。
更夸张的是，原价20-30元一杯的茶饮，甚至还曾被黄牛和代购炒到翻倍炒到七八十元，可依然有人愿意买单。
(四)
在这个“流量为王”的年代，
如此 “现象级”的喜茶，无疑是资本的最爱。
2016年8月，喜茶获得IDG资本及天使投资人何伯权一亿元的投资。
2018年4月，喜茶获得美团旗下龙珠资本与黑蚁资本B轮4亿元融资。
到了2019年，喜茶又一度被传出已经完成由腾讯、红杉资本参投的新一轮融资，且估值高达80亿元(该消息后被喜茶方以没有收到相关的资料否认)。
随之，喜茶的门店开始在各地开花。
相关数据显示，喜茶在2017年年初的店面总数是约50家，到2018年年初的100家，再到眼下的227家。
也就是说，喜茶在过去一年内凭一己之力开了近100家店面。
这样的速度意味着，其每四天要开一家新店。
足见，喜茶早已不是网红奶茶店就可以概括的了!
然而，一个品牌能否走长远，门店数量并不是唯一决定胜负的因素。
就像喜茶，随着门店数量增加，其反倒是频陷窘境。
除了上面提到的多家门店卫生不达标的问题外。
去年11月，喜茶 推出的产品被奈雪の茶指责抄袭，双方因此发生激烈的辩论。
今年4月，为了保持热度，喜茶与杜蕾斯合作推出的文案被指低俗，被公众一边倒的指责。
显然，喜茶的当务之急是在快速扩张的同时保障自己从前的运营品质。
否则门店开的越多，暗藏的危机也会越大。
企业打造一个品牌并不容易，千万别让它被激进给毁了!
来源：21财经搜索（ID：www-21so-com）
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