前段时间大同电锅一下成为了网红，但网上的评价喜忧参半，究竟如何，做一些专业的解读给大家：
首先要说：大同电锅就是一款“热敏金属机械温控两段式火力灌包金属加热盘隔水加热电锅”，说这么长是不是听不懂[笑哭]—1、热敏金属机械温控：是电路上有个热敏金属，当锅内达到某个温度，它就发生变形，形成力可以控制电路换挡；2、金属灌包加热盘：是指把电热丝封闭在铸铝或者其他金属盘内来实现均匀发热的热源；3、两段式加热，一般是700W左右的高功率加热和+300w左右的低功率加热，低功率档也会被标称为“保温”or“慢炖”。其实就是传统的老式电饭锅原理，相信绝大多数中国人在九十年代都用过，不同的是大同电锅是隔水加热，不会把食物煮煳。
这个东西很基础、很简单在各种数码IH电饭煲蒸锅满天飞的今天，似乎有点出土*物文**的色彩，应该被淘汰了，但事实却是卖了几十年越卖越火，主要原因就是它操作简单，耐用，安全，这就容易达成另一个简单粗暴的概念—好用！把东西放进锅里，外锅加水，一按键，它无论如何都能把食物烹饪加热熟，随时可以开盖观察，不够可以追加。学习成本低，对于老年人或者不想浪费脑细胞的人非常友好。而耐用的原因就是我之前说到的一二三点，这种结构非常稳定可靠耐用安全，故障率低的可怕，可怕到什么程度呢？你可能用个十几二十几年都不会坏，厂家根本赚不到售后或者产品更新换代的钱，所以大部分厂商都不愿意做了。
当然消费者最关心的还有它做食物是否好吃：大同电锅最高烹饪温度就是沸水的温度，约90-100度，只要是这个温度能烹饪的食物他都能做，比如：蒸米饭、煮粥、蒸鸡蛋、蒸鱼、蒸蛋糕、蒸海鲜、甜品慢炖、煲汤，你还可以自己开发比如早餐蒸五谷杂粮，翻热馒头花卷。因为烹饪温度最高是100度，自然不能用来煎炸，做米饭的焦香气息也会弱一丢丢，蒸蛋糕当然也不是戚风蛋糕而是古早蛋糕。
简而言之：如果你喜欢复古、简单、悠闲的操作，或者你会规划开发烹饪时间和方式，大同电锅还是很适合你的。