【导读】弘扬新会陈皮文化，用互联网思维将喜欢新会陈皮的朋友聚一起。
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柑胎的定义
新会柑胎，又名柑青仔、柑丸。指的是新会茶枝柑树开始生长果子的时候摘下来晒干或烘干的果实，属于胎果类，它形状比较小，跟黄豆差不多，但大不过桂圆。
说白了，就是一个小小新会柑。
柑胎，有的会包含果肉，有些没有。
将摘取的果子清洗干净，自然晒干或烘干后就成为柑胎。
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柑胎的历史
与新会陈皮、新会柑普茶有悠久历史不同，新会柑胎作为新会陈皮的衍生品不过是在最近几年才兴起。
以前，柑胎几乎是回归大自然的，也没有多少市场价值，也很难见有市场流通。随着近些年新会陈皮被更多人所认识和接受，柑胎也以陈皮新品类才逐步走进大家视野。
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柑胎的特点
鲜柑胎是健康的果仔，保留了绝大部分的挥发油，相比起成熟的柑果，少了甜香，但依旧有新会柑的清香气味，带一丝涩。晒干后的柑胎全颗呈现有光泽的黑色，某些还会浮有略微青灰色的白霜，顶部有蒂的位置会尖一些，有几分水滴的形态。
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柑胎的采摘
每年的4~6月，都是采摘柑胎的时节。柑胎在这阶段大部分是没有果肉在里头的，但是却有95%的挥发油。晒干后，果香味十分浓郁。
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柑胎与中药
柑橘属的幼果产品，在中医里是一味知名的中药“枳实”，因此柑胎也可称为新会柑（茶枝柑）枳实。
这个阶段的果实，果肉是处于刚发育阶段，基本都是皮层物质为主，而当果实慢慢长大到一定程度，就变成“枳壳”。
可以简单理解为，未成熟果实里面果肉少的是枳实，多的就成了枳壳了，一般市场上的枳壳是要切片晒的，这样才有利于干燥。
若果实大到一定程度的时候，也就是枳壳阶段，是很难晒干的，报废率极高，而这个时候一般都是取皮为主，但这些皮并非我们平时说的青皮，而是称作果仔皮。
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柑胎的食药价值
得益于柑胎含有丰富的柑油（挥发油），因此其有一定的食药价值。
具体有：
1.提神、降气止呕；
2.促进胃液分泌及肠道蠕动，排除肠道内的滞气，助消化；
3.抗菌消炎、疏肝利胆；
4.理气、祛痰、平喘。
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柑胎的冲泡
用开水煲3分钟分左右，待变金黄色并散发出清香，便可直接饮用，还可将柑胎放进保温瓶与热水一起烘，味道也不错。
小的柑胎要用水煲5至8分钟才出味，小柑胎比大柑胎耐煲，味也更香。
一壶600毫升的水，放5至6粒柑胎可煲一天。
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柑胎好坏辨别
柑胎的好坏主要是从果的好坏方面来展开。
每年柑树结果的时候，总会有一些落地果。这些落地果有可能是病果，营养不良或者被虫或菌侵害（也有台风强雨等外力因素），一般在泥地里搁置几天才会被人捡起。
落地果是由于柑果不够健康而被自然淘汰的果子，因此落地后也容易霉变。虽然还略有气味，但食用霉变过的柑胎会对人体有害。
可以从以下三个方面来辨别落地还是树上摘的柑胎：
气味：树上摘的柑胎果味清新扑鼻，香气怡人，落地果会有一股烂果发酸的味道。
颜色：树上摘的柑胎颜色变化缓慢，而且均匀，落地果，颜色变化快，颜色较黄黑。
果柄：树上摘的青柑胎一般果蒂完整，落地果一般果蒂会凹进。
有些人会简单认为无蒂的柑胎就是落地果，这说法正确吗？
当然不正确。
因为有些无蒂的柑胎，是为了方便保存特意人工去蒂的，还有些事由于徒手采摘力度过大被扯掉的。
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柑胎的其他应用
戴在手上
将柑胎做成手串，戴在手上，工作疲劳时拿起来闻一闻，醒脑提神，有利于放松紧张的心情。
放在车上
丢掉化学香水吧，放一条柑胎手串在车上，可以辟除车上残留的异味，长途坐车开车、疲劳晕车时，拿起来闻一闻，可有效缓解症状！
放在枕边
中医认为，“天地间纯阳至圣者为香。”夜间阴气入侵，在床上放几粒柑胎，让香气不断聚集外散，可以护体。长期失眠多梦、熬夜的人可以试试。
外敷泡脚
柑胎属于青皮，青皮有散结、止痛、抗菌、消炎之功效，民间普遍用于咽喉炎、皮肤骚痒、妇科炎症等。
提供几个民间秘方，大家可以试试。
小儿出水痘，熬水待水烧开后煮10分钟，待水凉温泡浴或用毛巾湿水敷，每日2次，一般2-3日可消散。
小儿出奶癣，熬水待水烧开后煮10分钟，待水凉温泡浴或用毛巾湿水敷，每日1次，一般2-3日可消散。
皮肤骚痒、伤口久不愈合、脚气病如香港脚、手脚癣、妇科炎症，用5~10粒熬水盆浴效果最佳。
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柑胎的价格
每采摘一个柑胎，就意味着少了一个长大的新会柑，所以产量比较少，收藏价值高。
和新会陈皮一样，不同产区的柑胎价格也会有所差异，核心产区的柑胎价格会稍高点。
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柑胎的不适宜人群
柑胎，跟青皮属性类似，归肝、胆、胃经。疏肝破气性强，不建议气虚者长期泡茶煮水饮用。
我深耕陈皮行业近十年，算不上专家，但对新会陈皮方面知识还是略懂一二。我建了个微信群，如果你对陈皮、茶道方面感兴趣，可以加公众号关注进入。前100名加入，每人赠送我收藏的七年陈皮一份包邮。