下周就到
农历八月十五中秋节。
人月两团圆的日子，
赏月之余
当然少不了月饼。
近年市面上月饼品牌琳琅满目，口味推陈出新，商家纷纷推优惠引客。在1980年代以前，大小饼家都做月饼会，参加月饼会的消费者也相当普遍。
今天，就带大家回到旧时，寻味老一辈记忆中的月饼会！
寻味 月饼会
往时，饼家在准备落实生产计划时，最重要的是核算月饼会的客户总共有多少、需要制造各种款式的月饼多少，造饼材料是否要增购。
必须先保证每位月饼会客人都拿到预设款式与数量的月饼，然后才是当年销情的估算，安排生产流程，还要超前拟订明年月饼会的价格、展开招收新会员的宣传推广。
月饼会
先付款后消费
月饼会于1930年代已经在澳门出现，是先付款后消费模式，与西方流行的先消费后付款的「分期付款」相反。
中华民族自古就有在佳节互送食品的习俗，岁晚送腊味、端午送糉子，中秋送月饼。月饼是高价食品，1950年代初，一般店员月薪不到百元，一盒月饼则由四元至廿元不等，送礼加自奉要买十盒八盒，少说也得花半个月薪水，对工薪阶层来说，是一笔很大的开销。
月饼会让他们以储蓄式消费，又享受到六折到七折的优惠，故而乐于参加。而交游广阔的富豪、长期客户众多的商家，因恐届时买不到足够的月饼送礼，也来加入月饼会。
饼家发给月饼会会员一张巴掌大的手折，上面印有月饼会章程，会员按月交付一定数额的供款满十二个月，明年中秋节前便可领得多款月饼若干盒（通常有六到八款，共十盒至十六盒）。做会也可供款一半，领饼相应减半。
饼家通过月饼会的产销模式，掌握来年月饼的销量，预先购买材料更合算，而且预收一大笔资金方便周转，故大小饼家都十分重视月饼会的推广，每年农历六七月就印备来年月饼会章程，甚至提供额外优惠，开立新会即送月饼一两盒。
1970年代以后，社会经济向好，人们手头资金宽裕了，中秋节买月饼不再是大难题，且在西方文化冲击下，传统节日气氛与送礼风气均趋淡，参加月饼会者渐减。
如今，大多数饼家都以优惠价预售月饼券来取代月饼会优惠，仍做月饼会者不多了。
知多一点点
「合会」是聚合众人资金以完成某件事情，
会员按时或按事科款。
中国古时的「合会」形式还有：
腊味会
跟月饼会经营模式相同，但因送腊味者少，故普及性差很远。
神会
是历史最久的合会，多由管理庙宇的值理会或相关堂口组织，向会员收取定额会金或自由献金，用于神诞时举行太平清醮、酬神演戏、神像巡游等活动，参会善信可获安排在前席看戏、参与餐聚、获派祭神后的烧猪肉、包点、果品等。
葬会
合资办身后事，或称长生会。
银会
以筹资为目的，或称义会、标会。
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