茅台酒防伪技术中，最有科技含量的当属2013年斥资1.27亿打造的“RFID”芯片防伪溯源系统，消费者用带有NFC功能的手机安装“茅台防伪溯源系统”app后，靠近茅台酒（500ml普茅）胶帽便可查询真伪。这套防伪系统外部无法攻破，刚问世时效果非常好。
拔头酒就是把真酒的胶帽拔下来套在假酒上，是针对防伪芯片的第三代大规模造假。为了尽量逼真，造假者多会回收真酒瓶、瓶盖、胶帽，灌装假酒，利用胶帽热胀冷缩的特点将其再封装。
拔头酒的胶帽是真的，喷码、芯片鉴定通通失去作用。
但是没过多久，造假者便来了，他们把NFC反馈的鉴定页面设置为造假者自制的仿真网站，用“李鬼”冒充“李逵”。对这套防伪系统不熟系的消费者很容易上当！
另外2014年，芯片供应商上海天臣防伪技术股份有限公司出现内鬼，*取盗**700万条防伪数据，意味着可以制作700万个芯片。这些内部流出的防伪数据一部分被查获，还有少数藏在冰山下面，不知何时会再出现。第二代造假技术更为高明，给茅台防伪带来很大困难。
下面针对茅台酒瓶盖/帽做下总结:
下面是拔头酒真假对比:
此为拨头与原头对比
用紫光灯照下，可看出是不是用胶水再次粘上
借用用放大镜观察:
另外可详细对照黑色方块暗记辨别真假:
最后根据瓶盖字体辨别真假:
