去过茅台镇的酒友们相信都有关注到，在车子开往去茅台镇的路上有一则标语“不是在去茅台镇，就是在去茅台镇的路上”，这则标语从侧面的暗示了茅台镇酒在市面上受大众欢迎的程度。近年来酒圈跟着时代的变化而发展，酒厂们对于酒的要求也逐渐变为了不仅仅是在酒质上还有包装上，白酒成了逢年过节必选的“热门饮品”之一，所以在包装上很多家酒企对于白酒的包装也是下足了功夫。

现在的白酒市场有很多酒厂的酒其实并没有像他们口中说的一般，犹如琼浆玉液般好喝，反倒酒质还不如超市的口粮酒好喝，所幸我将其称之为“卖包装的酒”，至于今天写这期文章的主题，我的最初目的主要是“念旧”，上周去茅台镇出差闲暇时得空逛了逛，想到年轻时和酒友们买不起好酒，喝的最多的就是这茅台镇的散装酒，便宜还好喝，在茅台镇茅台酒是一代人的“记忆”，而茅台镇的散酒我认为是我们这一代人包括父辈的“回忆”。

茅台镇的散酒大多都是在路边随便租个门面，又或者是自家的门面开着卖酒，由于没有昂贵的包装以及广告的宣传费用等，这些被时代遗忘的便宜好喝的散装酒逐渐被人们忽视，认为散装酒上不了台面，对于这些我怒回一句，散装酒上不了台面，那酒精酒所谓“老瓶新装”的做法就上得了台面了？花高价喝假酒的人比比皆是，且不说脑子不好使，容易被营销们三言两语给忽悠了也是他们的一大特色。不过近几年来，随着以茅台酒为主流的酱酒阵营逐渐被打响，酱酒的走向必定也会势不可挡，“酱酒热”、“浓转酱”这些出现在酒圈的高频热词侧面的像大众指出了酱酒必将分走酒行业的大半江山，同时也预示了在酒圈已经不再是浓香白酒的天下了。

酱香型白酒的口感被大众接受，对酱香白酒的认识度也有了提高，茅台镇的名字被打响，茅台酒被吵热，茅台镇散酒也被得到了重视越来越受咱们白酒消费者的青睐，这也是一种理性消费的回归，买酒不一定买贵的，但卖酒的会卖你便宜酒吗？

真正的茅台镇散酒是什么样？

各位酒友们都知道白酒的酿造是道非常严谨的工序，再加上酱香型白酒属于大曲坤沙工艺，酿造时间长、出酒时间长、贮存时间长，酿造酱香白酒所遵循的“12987”工序一道都不能少也不能多，酿酒的技艺讲的是传承，讲的是“传统”更不能半点违背，茅台镇的师傅们酿酒技艺代代相传，将传承的酒艺与酱香酒融为一体便是这真正的茅台镇散酒。我所理解的“传统”二字，除了茅台镇酿酒师傅们高超的酿酒技艺，还有必须选用茅台镇当地的红缨子糯高粱、水、小麦等为原料。

如果选用其他品种酿酒就不能算作真正的具有茅系风味的散装的酱香白酒，用一种咱们熟悉的水果来形容茅台镇散装酒，把榴莲比作茅台镇上的散装酒，没有华而不实的外表和精致的五官，一开始还不受人欢迎甚至嫌弃它的长相和不能接受的味道，但抛开这些细细品尝过后，你才发现这个“东西”给你带来的惊喜是非常大的。如果你想卖散装酒，老杨建议你还得好好挑一挑这散装酒的购买渠道，但你要是跟我说你有时间去茅台镇买酒的话，以下就不用看了毕竟百忙之中并不是人人有空的。回归正题现在茅台镇上的酒家近3000家，品种很多也说明了好坏人多，酱酒热度带来的双刃剑就是在茅台镇人人都想分一杯羹，于是打散装酒主意的酒家便出来了。如何才能买到正宗的茅台镇散装酒？

一、不要贪图小便宜

酿酒师为了酿造出高品质的茅台镇散酒，必须选择茅台镇当地的红缨子糯高梁、小麦等农作物为原料，恰恰也这种本地生产的农作物才能满足酱香白酒轮番蒸煮的工艺需求条件，也只有这样才能生产出正宗、传统的茅系散酒。

酿酒师傅所用的高粱收购价每斤在3.6-4.5元左右，一斤高粱出二两酒，也就是说酿造一斤酱香酒，需要5斤高粱；粮曲的比例是1:1的，酒曲的原料是小麦，所以小麦需要5斤，每斤小麦1.2元，就是说光是生产成本就已经超过20元了，再加上酱酒的窖藏时间长，酱香酒的特性之一就是窖藏时间越长价格越高。从窖藏成本、人工成本、燃料成本、以及窖藏期间的管理费等等，正宗的茅台镇散酒（坤沙工艺酒），从成本上分析最少也要45元左右一斤。

看到这我能够想到咱们部分酒友一定会说，40多一斤我还不如喝点便宜的口粮酒呢！在这里我给各位酒友们做个“减法”，咱们从上述我说的减着看白酒，现在的市面上酒价是参差不齐，酒商也是鱼龙混杂，“老瓶装新旧酒”也是不良酒商们常见的一种营销手段，换句话说也就是用最低的成本卖出高价。还有一些9.9元的自称是正宗坤沙工艺的酱香酒，听说还出了个9.9体验装，也就是用小瓶酒装着的品鲜价，在这里我可以很负责任的告诉各位酒友们，这些完全是扯淡的把戏，9.9元一瓶的酒水，去掉包装、人工费、运费、工人工资，把这些都减掉之后你觉得他美名其曰的“9.9”还剩多少？这样的“酱香酒”人送外号“酒精勾兑酒”。至于那些卖19.9元一瓶的酱香酒，如果酒商有点良心的话顶多算个碎沙工艺，喝着勉强凑合，至少从某种程度上来说它还算是个粮食酒吧!

在这我要再次说明一下，我上诉的意思并不是价格越高了就是正宗的茅台镇散酒了，如果你看到这还没明白我的意思，那你就在看一遍！价高的不一定是茅台镇散酒，但可以肯定的是，销售价低得离谱的、不符合行价规定的一定不是正宗的酱香工艺酒。所以，我们需要理性消费，不要过分的追求低价酒水、贪图便宜的下场最终是自己的健康买单。

二、提高辨别能力

经过前面的介绍，通过价格，我们基本可以远离那些名不副实、弄虚作假的产品。但这还不够，因为有利可图的地方就会有不法分子的存在，就是在酱酒之都茅台镇也不例外，那些不良酒商总会找个“空子”来钻，耍小聪明的手段让白酒消费者们防不胜防，总是会出一些奇招让人买单，这也导致了咱们一些爱好喝酱酒的酒友们喝一口正宗酱酒而大费周折。

在这里老杨建议如果你刚接触茅台镇散酒，可以先不用着急购买，先找一些身边接触酱香白酒时间长的朋友先交流一下，如何辨别真假酱酒，也可以通过网络阅读来了解酱香白酒，这些方法都能让你快速的提高对茅台镇散酒的辨别能力不至于上当吃亏。

三、要找靠谱的渠道

买酒渠道是很重要的，很多酒友的买酒经历都是贪图那几块钱、几十块钱选择了白酒代购，或者打着酒企直销的名号的店铺，一般来说首先买酒我们先得了解这个人的从业时间，时间越久相对来说会靠谱一些，其次就是要看看有没有服务保障，比如说我喝了这个酒，不好喝啊、发苦、回酸等问题，能否全额退款。如果能做到全额退款的话，至少酒不满意我们也没有什么太大的经济损失。

最后要观察在于卖酒人沟通交流的时候，对方是否诚信可靠，一般弄虚作假的酒商在交流过程中一定会露出马脚。

通过以上三招，基本上能买到正宗的茅台镇散酒。其实在茅台镇有很多酒，很多酒厂，所以茅台镇是个不缺好酒的地方，就怕你没有这个卖酒渠道。今天的关于怎么买到茅台镇的正宗散装酒的文章就分享到这了，咱们下期再见！如果你有任何疑问或者需要我解答的问题，请在评论区给我留言，我会第一时间回复！