作为一座海岛，海鲜自然必可不少。北海道的海鲜，当之无愧的占一个“鲜”字，各季节不同的海鲜让人有十个胃都不够。

虽然北海道出产的海鲜众多，而且每一个都值得大书特书，但依旧有“金字塔尖”般的存在——那就是海胆、帝王蟹和金枪鱼。此外，铺满海鲜的海鮮丼（简单的理解成海鲜盖浇饭）几乎每家都各有不同。

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海胆

图/ 村上海胆店_官网

北海道的海胆品种为“北紫海胆”（区别于兵库县的紫海胆），有坚硬的黑色外壳并带较长的刺，海胆肉为淡黄色，味道较浓郁，拥有强烈的香味，肉质丰厚幼滑。

虽然有人对北海道的海胆推崇备至，但客观而论，并没有确切依据说北海道海胆是最好的。不过作为世界上也知名的海胆生产地，其品质出类拔萃是毋庸置疑的。

推荐餐厅：村上海胆店（うにむらかみ 函館本店）

图/ 村上海胆店_官网

作为常年向东京提供海胆的店，位于函馆的本店自然不能错过。从名字就可以看出，这家提供各种海胆料理，尤其是新鲜的海胆盖饭。10点以后还有海胆奶汁烤菜、海胆炸饼、海胆天麸罗等都是只有在本地才能尝到的独创饭菜。

地址：〒040-0064 北海道函館市大手町２２−1

帝王蟹

虽然蟹道乐等连锁店不仅开满日本，而且在国内都不乏数量。但只有在北海道，才能体会帝王蟹的精髓。

因为帝王蟹本身就是寒冷水域的生物，所以北海道是天然的渔场，日本高级螃蟹料理，也多标榜自己的食材由北海道空运而来，足见北海道帝王蟹的地位。

推荐餐厅：蟹本家（札幌かに本家 札幌駅前本店）

蟹本家不仅在北海道，在日本也有诸多分店，但这家位于札幌站地区的店是其本店。采用北海道当地的新鲜活蟹制作出各式螃蟹料理。据说店内的蟹肉刺身其它地方是无法模仿的。

地址：〒060-0003 北海道札幌市中央区北３条西２丁目１−１８

金枪鱼

你能相信如今“高高在上”的金枪鱼曾经被视为“下等鱼”吗？

在北海道和北海道对岸的青森县沿海，盛产蓝鳍金枪鱼。此鱼价格昂贵，但肉质的确不凡，在日本别处，也会说少见的高级食材。

推荐餐厅：空（海鮮ダイニング 空）

海鮮ダイニング空是位于札幌市中心的高级餐厅。在8楼的餐厅边，可以看到北海道中心城市——札幌的璀璨夜景。

虽然不是金枪鱼的专营店，但金枪鱼刺身却是这里的招牌。选用上等的金枪鱼，精心制作，满口都是北海道的滋味。

图/ 海鮮ダイニング 空_官网

地址：〒064-0804 北海道札幌市中央区南４条西３丁目 すすきのビル8階

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