过去的白水塘可以用“荒凉”来形容，然而却被时代的推土机碾压过，曾经的泥土路早已消失不见，却有家20多年的老店却依然坚挺着，没有因为大刀阔斧的改造而动摇离开，反而人气越来越旺~
若不是住附近的朋友极力推荐，我一个秀英土著还真不知道有这样一家店！离家那么近，定是要马上来探探的。
20多年老店，2代人传承
跟着导航，我们来到了这家德新玉饭店。本以为只是一个小店，没想到占了三个铺面，挺宽敞接地气的。
两个铺面坐满了客人，另一间厨房里则是在有序地忙碌着，阿姨在腌粉面，小哥在煮汤面和粥……
这边客人喊，“来一碗腌面”，店里的阿姨抓面、焯水、加料、浇汁，一切都轻车熟路，面很快就好了。
本以为老板是个阿叔，没想到却是眼前这个跟我们年纪相仿的小哥，带着好奇跟他闲聊了几句。
他笑笑说，“我们这家店开了20多年了，以前是父母在做，现在我和我老婆接手了。白水塘这边还没怎么开发那时候，我们就在路边摆摊了，后面才搬进了店铺。”
别看老板年纪轻轻，动作还是很娴熟的：打粥、下料、搅拌、烹煮，一个流程下来非常流畅，而且同时还在一边煮粉汤，不用几分钟一碗早餐便端上了桌。
跟其他老店一样，很多熟客都是附近的街坊、白领、打工仔。人多的时候，一桌客人不管认不认识都围在一桌，吃得不亦乐乎。
店里十分忙，但是阿姨们做事也很卖力，丝毫没有一些老字号的傲慢和高冷，这让人感觉舒服。
粥粉面，这里全都有
品种齐全是我对这个店的第一印象，常见的粥粉面基本有得选。那就都来上一份，看看是不是像推荐的那样，真的有两把刷子。
腌生面
▲7元/份
这碗腌面一端上来，香气就一个劲往鼻子里钻，还必须忍着馋等着拍照的那种心情你们懂嘛？！
趁着面还在肆意冒烟气，尽快搅拌均匀，有弹性的面和浓香的卤汁、肉丝、酸菜、花生混合在一起，让人食欲全开。
一碗好吃的腌面，面要烫得不软不硬恰到好处，入口要有弹性，而不是一夹就容易断的那种。卤汁除了酱味十足，还香而不腻。
以上两点，这里都做到了。抱着平和的心态吃下去，却立刻被这口咸鲜微甜的面小小惊艳到，在第一口就能让我Pick它！
而且里面的肉丝炒过之后，酱香味全部进去了，而且肉质上也不见得一点柴。酸菜据说也是老板特地从澄迈老家带回来的，爽脆又可口。真的意犹未尽啊，反正我是吃完还想打包一份~
这里的配汤是竹笋芋梗猪骨汤，蛮自然清甜的，一下勾起了前段时间在澄迈吃粉的美好回忆。
店里的辣椒也吸引我的注意，油汪红亮，香辣十足，浇一小勺到面里，也是蛮爽的！专门问了一下老板是不是自家做的，他给了肯定的答案，还说有很多人来买回家吃。
海南粉
▲6元/份
本以为海南粉也一样好吃，然而比起腌面，这个粉要逊色一些。老板告诉我们，虽然料是一样的，但卤汁却不同。
海南粉入口挺爽滑的，配料给的量依旧给力，肉丝在面上铺着一小撮堆得高高，很喜欢这个肉丝酱香十足的味道！
可惜卤汁的咸鲜还不够鲜明，显得有点乏力，对于偏重口的我来说，海南粉似乎不够入味。如果嫌淡的话，再叫老板多加点汁吧…
粉吃了大半，把竹笋芋梗汤倒进碗里，变成口感比较清爽柔和的海南粉汤，居然美味了不少~
伊面汤
▲8元/份（加蛋）
伊面汤的配菜就放了一些猪杂和一把青菜，味道同样是简简单单很家常。
一筷子把细细的伊面挑起，将饱吸汤汁的面夹着配菜吸入，满口生香。猪杂一尝就知道是新鲜的，偏爽脆的口感。
一颗溏心蛋煮到刚刚好，戳开来微微流黄，滑滑嫩嫩的，又嘬出讨喜的香浓蛋香来，好评！
纯喝汤也不会觉得咸，满嘴猪骨熬煮后浓郁的醇香。我并没有吃出什么特别的感觉，反而是淳朴味由舌尖勾起一阵亲切感，胃里暖乎乎的~
皮蛋瘦肉粥
▲9元/份（加蛋）
8块钱一碗，加蛋+1元，没想到端上来居然那么大，我一个人根本吃不完啊！
别以为只是碗大粥多，亲民价的它随手一捞，老板可全都是给足了料。
米粥已经熬到融了不需要咀嚼，轻抿一下就化没了，加上打散的鸡蛋，更是顺滑到舌底，回味出淡淡的沁鼻清甜~
没有味精鸡粉调配出的矫揉造作，而是食材本身自然的醇香，皮蛋弹、瘦肉也嫩。这样粥水浓稠成浆的感觉，也很适合在宿醉后的清晨来上一碗，舒！服！
炒抱罗粉
▲11元/份
我们还点了一份炒抱罗粉，挂上酱油色后的粉，香味很是诱人！粉最好现炒现吃，不然冷了有点油腻。
炒粉还是吃得出“镬气”，猪杂和青菜也挺新鲜的，只是调味上比较普通，无功无过，感觉11块钱有点小贵。
探店小结
一顿吃罢，真的好饱。不愧是有着这么多年口碑的老店，完全没有让我们失望啊。分量很实在，店里老板和阿姨的服务很热情亲切，而且在选材、做法和调味都不错，很有海南style，难怪看到不少带家人孩子一起来吃的。
特别要说的是腌面和粥，给我留下了比较深的印象。总体来说，我挺喜欢这家老店的，而且离家不算远，会再来二刷三刷的！
德新玉饭店
地址：秀英区金福路13-27，文博府A区大门对面（导航店名即可）
人均：8元左右
编辑&排版：北极熊
摄影&后期：子不语
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