香港的珍妮曲奇好吃到飞起，每次有朋友去香港都让他们代购，可是各种山寨、各种排队、各种买不到。珍妮曲奇咖啡小花添加了咖啡酱，香甜酥松，网红曲奇里添加了可可粉和咖啡粉，不同于珍妮单纯的甜香，这款并不甜，微微的咖啡味和巧克力味，让这朵小花的层次更丰富。做出来很酥松，一抿即化。

材料

黄油 　　　　 　70g

糖粉　　　　　　20g

盐　　　　　　　0.5g（一小撮，随意加一点即可）

玉米淀粉　　　　25g

速溶黑咖啡粉　　1.8g （雀巢的黑咖啡粉）

可可粉　　　　　3g

低筋面粉　　　　65g

步骤

1、软化好的黄油打散

2、加入除了低筋面粉外所有材料（咖啡粉，可可粉，玉米淀粉，糖粉，盐）

3、压拌均匀

4、中速打发

5、直至颜色变浅

6、筛入低筋面粉

7、由外向里压拌至没有干粉

8、拌至形成细腻的面糊后装入裱花袋

9、挤花

10、烤箱预热到120度，中层45分钟。

11、取出，冷却后食用，密封保存。

温馨小贴士：

1、黄油一定要软化到手指可以轻松插入

2、这款曲奇是厚而酥松，要用低温慢烤的方式让内外酥透同时给予面糊足够的膨胀时间。120度中层45分钟，然后转180度，3分钟左右，务必在一旁观察，略微上色就出炉，如果烤过头，饼干会焦苦。