一、
我觉得主要有两个原因：生活习惯和文化的不同。
我刚来中国逛超市时会惊讶一件事情，就是食用油居然那么大一桶。
在中国超市一般看到的都是5L装的油。
而日本的超市卖的大多是1.5L，500ｇ等小桶，
可能因为日本菜大多是炖的，蒸的，生的，这类不用放油的菜，所以超市里卖的油，量都较小，一瓶可以用上很久。
在中国的饭店吃炒菜时也很惊讶，里面放了很多的油。
很多日本人刚开始到中国，都不太习惯吃油腻的炒菜，但是过了一段时间，就上瘾了。
所以很多留学生，或工作来中国的人都会慢慢发胖......
我也不例外，我来了中国8年就胖了30斤。现在我吃饭已经离不开大油量了。
除了用油习惯，文化方面也有影响。
日本人普遍喜欢小而精致的东西，这一点在他们的生活中就可以看到。
比如日本料理，几乎所有的日本料理都没有中国那么大量。不仅是日本当地的饭店，中国的日式料理店也看不到用很大的盘子装菜。菜量小，油也不多，自然很难吃胖。
作者：来自日本的亮仔
二、
在日本留学的我，每次想到吃饭就发愁，真的不好吃啊，也可能是个人口味吧，我一个南方妹子突然到一个没有辣椒的地方真的很难受...每天就是各种饭团，寿司，拉面，天妇罗，肉盖饭......中华料理店很多，但是我感觉日本人对中华料理的理解基本上就是勾芡，各种粘稠状物体铺在饭上，还有日本人对担担面及担担口味的蜜汁理解。
关于吃不胖的话：
1⃣️ 我感觉日本人的饭量蛮小的。便利店的便当啊甜点啊大都小小一个，店里吃的话普通量的一碗饭或者面真的不多，当然你可以加量，在学校食堂吃饭价钱蛮实惠的，量也是比较感人，就拿这个乌冬面来说，我觉得我要是张大嘴吐露的话，三口就能吃没
这个饭的话，五口吧...其实刚来上学的时候，觉得是好吃的，吃了几顿真的就不会想点了...
这是食堂面的菜单，我感觉都是酱油味，我的味觉可能有点问题哈哈哈哈
这个肉三口没，最后就剩一碗无处安放的饭
很素，除了那个炸虾，感觉都没什么油
牛肉盖饭，依旧是一坨肉加一坨蛋
我好像偏题了...对不起大家....
日本人也很喜欢自己带便当去上学上班，便当盒一般都小小一个，真的很mini。我每次都在想他们吃得饱不。
2⃣️饮食结构满健康的，讲究荤素搭配，油也蛮少的，不像我们大中华料理浓油赤酱，而且喜欢吃海鲜，特别是各种生吃，也不过多的加调料什么的，喜欢食物本来的味道，给你们看一波超市买的便当吧
卖的盒饭里配菜都很丰富，每次我去逛超市都觉得很健康！很养生！他们也喜欢吃冷的，饭团寿司什么的，都是买来直接吃，不加热的，沾点酱油芥末就行，可能这样不容易胖哈哈哈哈，我也不知道我在说啥了....
3⃣️他们的水果真的好贵啊，特别是含糖量高的西瓜葡萄什么的，榴莲的话我没在日本见过，曾经试图买点，找了好多超市都没找到。香蕉是最便宜的了，苹果橘子草莓也还行。
他们的水果基本都是可以论个卖的...
好了，就胡言乱语到这里
作者：黑窝仔
三、
看到有很多答主怼题主我就放心了，
再怎么日吹也要有点底线好吗？日本的食物主要就是 生 炸 煮 烤 这四样，我一个肉食动物在日本呆不了几天就无比思念蔬菜了你敢信？
而且日本的菜处于两种极端，要么贼清淡，要么贼油腻。天妇罗固然好吃，架不住顿顿吃的发慌，生鱼片吃三顿就腻了，拉面好吃但太贵，80人民币一碗了解一下？又油又腻还非常甜的牛肉饭有兴趣吗？
讲道理我在日本吃的最开心的饭店是吉野家，牛肉+饭还有味增汤加起来不到35人民币，而且味道很不错。
前段时间很流行买日本的维生素C丸还有蔬菜片之类的，但说实话，蔬菜片是因为日本青菜太贵，给那些买不起青菜的人吃补充营养的，天朝蔬菜多便宜，非要给代购交智商税买那玩意？
作者：韦仁WEIREN
四、
先问是不是，再问为什么。
除中国外，几乎所有国家在餐饮上都有一个很大的问题，至少对于我们中国人，那就是种类匮乏。（外国人没来过中国或许根本感受不到这一点）
中餐对于我们的独特之处在于，无论怎么吃，都有新口味。哪怕不是新口味，放几天不吃再回来，一样可以吃得津津有味。
主要还是中餐种类繁多，工艺复杂多变。在这一点上，没有国家可以比得过，一个都没有。
比如好多人说去欧洲要去法国西班牙意大利享用美食。我在西班牙两年了，每天这个难受啊……
你可以搜一下西班牙或者哪个国家的美食，几乎可以叫屈指可数，所以说旅游吃吃看是蛮舒服的，但是等你花一两个礼拜都一样一样吃完了，就只剩下无尽的空虚……
其实，还有五个小时我就要坐上回国的飞机了，我感觉一切都慢慢回来了:)
作者：孙無疾
五、
来日不久，可能片面，姑且说一下自己的感觉。
我反对的说法：
1、好吃的东西多吗？我认为不多，吹干净卫生、食材讲究和特定美食还行，论好吃有个人和水土原因，但丰富程度的确远不及中国。但是这不构成问题原因，因为对日本人来说日料肯定没有不好吃所以吃得少的问题。
2、日本饭菜分量小吗？有答主贴出来高档酒店的九宫格……呃……社畜表示吃不起……我自认是一个普通饭量的山东人，并不觉得日常饮食分量小，很多餐厅米饭也可以无限续嘛。有大中小份可供选择的餐厅，一般以我的饭量点小份吃不饱，中份七八分饱，大份能吃撑。分量不可能是问题原因，日常饮食吃不饱是绝对不可能的。
关于普通的一餐和我的饭量在下图，有人会说来日本会瘦啊什么的……别想那么好的事了。
喜多方的一家拉面店，这一份我刚好能吃十分饱
大洗的一家印度咖喱店，这一份我没吃完……
日本快餐すき家的一餐，中份七八分饱吧，米饭有点少
我所见到的可能的原因：
1、工作拼命。工作时间几乎全部精力都在工作上，不闲聊，不玩手机，不休息，还喜欢加班，听说普遍睡眠不足……
2、中午不好好吃饭。没在这上过学不知道学校里如何，看动画里大多是带便当，还有的就着牛奶吃面包。社畜呢，基本是这几类，依次越差：不是专门工作餐的普通餐厅>中华定食≈西式快餐>日本快餐（如吉野家）>自带便当>便利店便当>就饮料啃面包>什么都不吃。前三类还是象模像样的一顿饭，后面就是凑合填肚子罢了，我身边的同事大多数都是后面那几类……不要看那些公众号吹便当多么好，丰富可口的爱妻便当可是很难得的……
3、没有早餐文化。想念国内的小笼包、豆浆、油条、豆腐脑、手抓饼、白粥、馓子、鸡蛋灌饼……日本没有专门的早餐，我估计不吃早餐的人应该不少，我在这边每天早上要么自己煎俩鸡蛋就面包要么从便利店买三明治，很敷衍……
4、没有摊贩小吃文化。祭典上的那种小吃摊也只有一年没几次的祭典和景区里有，平时在路上边走边吃东西也是被禁止的。讲真如果怕抬杠的话的确不敢说日本没什么小吃，但跟中国比起来说几乎没什么小吃并不算过分。
5、日本无论男女大都非常在意形象。身上有异味会特别令人在意，多差的住宿条件也都会配有浴缸。多冷的天男人都是穿着西装上班女人就更是单薄，不上班的人也是大衣皮鞋围巾，蓬松暖和的羽绒服舒适的运动鞋很少见的。唉，总之就是为了形象不要命，胖估计就更不能忍了。
总之，虽然美食节目很多，各种各样的美食也很多，生活水平也好，但就我个人揣测来说，因为各种各种原因并不是那么重视吃饭舒适等等，至于他们寿命高大概就是因为“自律”？？？我胡扯的。
评论里有人喷我DISS日本饮食……说我贴出来的都是苍蝇馆子……呃，我都不知道是谁在黑日本了。日本我还没见过苍蝇，也没有苍蝇馆子，就像没有摊贩一样，日本很多方面是不能光靠自己在国内的见闻凭空想象的，因为各个国家发展路径差异很大，并不是说现在的发达国家他们各方面都比中国好，更不是说他们历史上也发达，更有的人还特别推崇早就被我们淘汰却因为日本依旧保留而感怀自贬……贫瘠会敝帚自珍，狭小缺少大破大立的发展，并不是说日本现在发达它所保留的就一定是好的，人家有人家的历史情怀，你跟着掺和什么……
斗胆再胡说一下。日本社会发展得非常跨越，从汉末才脱离原始社会开始学习中原，无论是古代学习中国还是近代学习西方，虽然都是飞速发展但都未必发展得充分，现代文明发达也没几年，古代文化成就也主要归功于高高在上的贵族。日本列岛非常贫乏，民间生活和文化的积累是没办法和中国相提并论的，丰富的美食小吃什么的需要非常长时间的发达农业社会积累，并不是说一朝改革爆发所有的就都补上来了。
作者：杜若
六、
真正在日本呆过的人才明白，所谓的日料健康真的是一个挺大的营销口号。
日本人胖吗？根据总体BMI数据是不胖的，但是那是和世界级不健康代表美国对比，在东亚来说，其实日本人的身材和饮食都还好，并是那么可以吹嘘的东西，但凡看看数据就会发现。
当然，整个东亚从饮食文化习惯到食材等，都是很趋同的也是一部分原因。
别的回答提到的大众饮食比如面+饭等是我这里特别想指出的。
健康的饮食其实无外乎以下几个重点：
1. 少吃精加工食物，如白米白面
2. 合理膳食结构
3. 足够的绿色蔬菜
4. 合理进食。不暴饮暴食，有规律进食。
5. 控制盐分添加剂摄入，如酱油
6. 合理摄入油。就算是饱和脂肪酸，正常摄入并不是魔鬼
7. 控制人工糖分的摄入！！！！这个真的是最最最重要的。
回来看一些现在比较大众的日式料理：
鳗鱼饭：蒲烧鳗鱼放了多少糖你知道吗？
寿司：酱油里有多少糖你知道吗？
寿喜烧：汤底是甜的你知道为什么吗？
牛肉盖饭：你真的觉得洋葱就给你这味道了？
章鱼烧大阪烧等：你看看酱汁？
关东煮：你看看粉料包就知道了
日式和果子…………啥？
你可以暂时让拉面等其他食品放在安全区
但是你告诉我，你真的找的到蔬菜吗？？你真的找的到吗？？
这一切都是我和素食主义者一起吃饭的时候反应过来的。
整个现代餐饮的发展，如韩国炸鸡，中国奶茶这样的菜品，慢慢地毒害着大众，包括许多日料。
高糖分高碳水少蔬菜
这才是大众快餐饮食潮流下的原罪，而不是那些你天天喊打喊杀的油脂。
各国都有许多健康的饮食习惯，但认清根本而不是逮着一个国家吹才对。
作者：匿名用户