新年过后，香港许多茶餐厅、两餸饭、连锁餐厅等都掀起了一波“加价潮”，不少市民因此大吐苦水。
▲兔年食肆纷纷加价，市民大吐苦水。
有香港街坊小店指，近月以来冻肉、蔬菜等食材来货价都有不同程度上涨，迫于无奈要加价。有餐饮业界代表亦指，业界欠缺6万人手，业内掀起抢人潮，扯高工资，料今年之内仍要加价。
近日很多网友热议，纷纷指踏入兔年，食肆餐厅都加价。“好多地方1月都加了价。大学饭堂都加2块”、“除了工资……没什么不加”、“什么都加，维持原价好难顶下去”。
▲“良顺兴”负责人称，套餐暂维持原价。
大角咀街坊名店“良顺兴”负责人表示，近月食材不断升价，其中猪扒从12港元1磅升至14港元1磅，其感叹︰“一时间加价，有些客人不容易接受！”因此，小店暂时“硬食”食材成本加幅，套餐维持原价，私房菜则须加价少许。
茶餐厅须加薪留人
金记控股有限公司主席徐汶纬指，金记冰室加价半成，原因之一是人手严重不足，须加薪留人，形容情况“30年来最严重”，现时旗下部分餐厅放弃早市，集中人手做午市。同时，奶、冻肉等食材不断升价，唯有加价。
▲食材不断升价，又要加薪留人，茶餐厅加价半成。
有售卖两餸饭的大发餐厅，其在农历新年假期过后，两餸饭由32港元加到35至38港元，加幅约一成半。负责人李先生对此坦言︰“好多东西成本都加了不少，例如菜价升了不少，有些菜由6、7港元1斤升到10港元1斤，粮油及鸡蛋也都升价了。”他说，不少食店因应成本上升，已加价一成至一成五，“若行家要面对加租压力，处境还更加麻烦”。
香港餐饮联业协会会长黄家和表示，近3个月来，许多餐厅，无论是小店或是连锁集团，都有加价一成至一成五，原因是食材、人工成本及租金均上涨。他解释道，国际运输逐步恢复，费用下跌，但香港本地运输人手仍然紧张，要加工资留人，故令运费上涨，间接推高了食材成本。
▲香港大多数餐厅食肆都有不同程度地加价。
与内地通关后，香港的食肆生意好了，但亦面临人手问题，上涨的人力成本亦只能转嫁给消费者。他透露，现时饮食业欠缺近6万人，问题短期内难以解决，料今年内会继续加价，全年升幅或达两成。
学者倡引入机械人
专业人士认为，未知香港人力市场何时达到供需平衡，因此难料食肆加价潮何时完结。他分析，疫情下香港饮食业流失大量人手，“好多人转行之后就不会再回返饮食”，建议业界可引入机械人代替人手，“其实好多连锁企业已经在做了，但小食肆就好难，因为没这个资源。”