平邑人士。
煎饼是主食，从小，地瓜干煎饼，面煎饼，玉米煎饼，杂粮煎饼。。。。。。。由于穷，地瓜干煎饼为主，答主小时候吃地瓜干煎饼吃到崩溃。姐姐县城读书，每次返校都带一大包煎饼和油炒咸菜丝，能省下好多钱。可以说，对于很多农村家庭，特别是外出的鲁南人，背着大包煎饼的生涯，是伴着心酸的，一点都不那么喜庆。
家里的鏊子特别大，两个就饱了。每到农闲，两三家合伙烙煎饼，有烧火的，有烙的。两个工位都需要娴熟的技能。。。。
由于都是长时间保存，洒水软化开始吃，总是很难咬，所以需要放玉米面。我换牙期差不多有3颗牙都是吃地瓜干煎饼时掉的，威力可见一斑。
至于卷什么菜，都是我们鲁南平常吃的菜啊。那时候穷，都是身边便宜的菜，地里什么多就吃什么。现在加肠加薄脆，甚至加辣条都是商品化的产物，跟我们山东没有五毛钱的关系哈。很多写着“正宗沂蒙杂粮煎饼”，我们沂蒙山脚下的小伙伴压根没见过好吧。
我来说下比较有代表性，常吃的菜吧
1，芝麻盐。把芝麻炒熟，放盐在碾子上压，一罐可以吃好久。最配面煎饼，因为地瓜干发甜，和芝麻盐在一起不好吃。
2，花生油加白砂糖。又香又甜，最好把油放炉子上热下，生油有猩气，这菜配地瓜干煎饼最好。
3，臭豆子。捂臭豆子是个技术活，也需要等很长时间，不能太热，也不能漏风。捂好后用油抄，我喜欢放香菜，能连吃好两个大煎饼，贼香。
之前网上有人吹捧日本纳豆，什么美味健康之类，恨不得全家代购。。。我妈看着偷笑，总有一些中国人哗众取宠到极点。
4，渣豆腐。这是我们的方言，有的地方也叫“棕木子”，这个菜种类太过丰富，碾子上压好豆饼,豆面,，和着菜炒，都是产什么菜就作什么。或者直接只抄豆面，也很好吃。
我最喜欢腌菜梗渣豆腐，萝卜叶渣豆腐，鲜花生纽。。。。
5，青葱炒草鸡蛋。这是我们孩子常吃的，大人常常舍不得吃。中午放学归来时间紧，老妈抄俩葱花草鸡蛋，在煎饼里卷好，边去上学边吃，到了学校基本就吃完了，老妈放的油多，好几层煎饼都荫出油来，手上亮晶晶。
6，香椿咸菜
腌制的香椿咸菜，不要放太多，那个香啊。
7，大葱。
我到了三年级才这么吃，这是证明成为男人的方式。。。哈哈
8，油炸虾毛皮，鲫鱼。
小时候家里穷，常吃的海鲜是论斤买的小虾皮子，用油过一遍，不说了，口水流出来了。
淡水鱼就是鲫鱼，白莲条，小麦穗，泥鳅之类了，裹上面，油炸，卷在煎饼里。。。。。唉油，胃已经不行了。。。
沂蒙煎饼最初目的就是为了延长保存时间，所以都是烙干煎饼。烙好后放在阴凉处好几个月不长毛。当年淮海战役，我奶奶那一辈的，都在家烙煎饼用独轮车往前线送，解放军战士吃着沂蒙煎饼打仗，要的就是能长时间保存。外出打工，上学，总是背着一大包煎饼，那是心酸的回忆。现在很多煎饼的煎饼烙出来又软又厚，那不是沂蒙煎饼，谢谢。