原价70元的进口酸奶只需25元，原价9元的薯片只需3.5元……在一家线上食品售卖店中，商品都以低于原价一半的价格售卖。这些商品有一个共同特点——都属于临期食品。
网络购物平台上的临期食品
临期食品，是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。4月29日通过的《反食品浪费法》中提出，食品经营者应当对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。规定一出，再次引发了人们对临期食品的关注。
有数据显示，每年有210万人在挑选临期食品，保质期剩余20%-50%的临期食品，因折扣低且口感不受影响，往往会迎来一轮新的销售高峰，这也叫做“临期效应”。越来越多商家专营临期食品，获得越来越多的消费者青睐。
价格便宜，倍受青年群体关注
艾媒报告指出，据统计，2020年，中国零食行业市场规模达3万亿元，从供给侧来看，每年都将有大量的产品流入到临期食品行业，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业规模也会突破300亿元。马上过期的食品正在发展成为一个拥有“百亿市场”的主体，越来越受到人们的青睐。
随着消费群体逐渐向年轻化的方向发展，临期食品的销售规模得到了扩张——在年轻人群体中，购买临期食品的行为更为常见。
据统计，目前中国临期食品消费者年龄为26-35岁的占比47.8%。西南大学经济管理学院副教授李玉梅认为，年轻群体购买临期食品主要受个人收入水平和消费观的影响。临期食品价格优惠，他们可以用很低的价格买到不打折的食品。这也满足了当下年轻群体期望价格低廉却又追求高品质的心理。
在淘宝搜索临期食品，便可以发现数家好评率达99%以上，拥有几十万甚至上百万粉丝的店铺。很多在店铺购买过食品的网友表示，大多数食品还剩两三个月的保质期，能以如此低的价格购买是非常划算的。
不少超市也专门设有临期食品专区，吸引了许多消费者的注意。在重庆市北碚区天生丽街的永辉超市中，就设有“临界食品专区”，专门售卖临期食品。货架上有薯片、干果、布丁等各种食品，却贴着仅仅几元的价格标签。超市店员告诉记者，“这些是临近保质期的食品，价格很便宜，有很多人来买，主要是大学生和年轻人，爱吃零嘴的女娃娃居多。”记者了解到，大多数消费者购买临期食品是为了节约成本：因为临期食品仍有一段保质期，但价格却大打折扣，人们愿意为了高性价比而去购买这种食品。也有部分消费者表示没有购买过临期食品，最主要的原因是担心存在安全隐患，因此没有勇气去购买。学生小王告诉记者：“虽然我没有买过临期食品，但是我并不反对这样一种购买行为，毕竟临期食品的价格相比正常的价格来说要便宜很多，这让平时舍不得购买的人可以享受美味的食物，特别是我们收入不高的学生群体。只不过我们需要注意的是它的食品安全问题，是不是能够保障购买的人吃了之后都能够健康。”
竞争加剧，更多商家找准商业机遇
临期食品商店竞争逐渐加剧。以线下临期食品折扣店为例，据天眼查APP，好食期已获得阿里巴巴独家领投的1.1亿元C轮融资，自2016年创立以来，用户数已接近1亿，规模庞大且增长迅速；以售卖临期食品为主、临期日用品为辅的甩甩买在2019年获得了由中捷乐淘投资的3500万人民币战略投资融资；刚诞生不久的小象生活也获得了数千万元人民币的天使轮融资。巨大的融资规模一方面显示出市场对临期食品商店的看好，另一方面说明，临期食品商店将面临更大的竞争压力。
在线下临期食品商店中，好特卖已在上海铺设了近百家门店，大仓会在广东、上海等城市也拥有近60家门店。越来越多的新商店入驻临期食品领域，并获得了良好的收益。随着食品产业不断发展，临期食品将会不断增加，临期食品售卖或成为一大发展机遇，吸引越来越多的商家投入其中。
根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》，食品的保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。李玉梅教授表示，临期食品的基本品质是有保障的，它并不等于过期食品，在包装完好、储存正确的情况下，便可以正常食用。在“节约粮食，反对浪费”观念的驱动下，售卖和购买临期食品符合当下的时代要求，也成为越来越多的商家和消费者认可的方式。