青花鱼素来以其始终如一的高品质著称，大多数青花鱼都是秋天从冰冷的挪威水域捕获而来。此时，青花鱼的脂肪含量很高，使得鱼肉更加鲜美、可口和健康。

青花鱼为我国重要的中上层经济鱼类之一。此种青花鱼鱼类分布广、生长快、产量高、鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，除鲜食外还可晒制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。

国内5元1斤没人买，日本20元1斤被疯抢，成为餐桌“钉子户”，跟着哈妹一起看看美味的味增青花鱼饭的具体烹饪步骤，老少皆宜！

味增青花鱼饭

配料:

青花鱼150克、大米150克、香葱5克、灯笼椒90克、生姜10克、茄子150克、芝麻油适量、辣椒粉适量、白酒适量、黄酒适量、味增25克、白砂糖适量

烹饪步骤:

1.平底锅倒入芝麻油，中火烧至6成热，将青花鱼鱼皮一面朝下放入锅内。

2.待烤痕刚出现时翻过来，鱼肉稍微煎一下就拿出。

3.平底锅擦净后，放入青花鱼、白酒、黄酒、水150ml、茄子、青椒、生姜，中火加热。

4.煮开后放入味增、白砂糖，盖上锅盖用小火煮10分钟。

5.碗中盛好米饭，摆上步骤4中的食材。

6.摆上控掉水分的葱丝，撒上辣椒粉，即可享用。

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