秋风起，蟹脚痒。9月15日上午，走进江苏省淮安市洪泽区高良涧街道辖区内洪泽湖水产批发市场，水产经营户正忙着接待客户、捆扎大闸蟹、打包外运洪泽湖大闸蟹，供应全国市场。
洪泽湖大闸蟹具有匡实、螯肥、肉香等特点，是中华绒螯蟹中的上品，先后获得国家地理标志证明商标，国家地产保护产品、中国驰名商标等荣誉。
据获悉，当前，洪泽区大闸蟹养殖面积8.5万亩，预计年产量8000吨左右，其中母蟹125克、公蟹175克以上的比例达到70%以上，年产值10亿元以上。
笔者在洪泽湖水产批发市场了解到：“随着中秋、国庆长假到来，产品供不应求，洪泽湖大闸蟹的销量也达到最高峰。价格方面，二两五65元一斤；三两85元一斤；三两五110元一斤；四两120元一斤。”
近年来，洪泽区充分利用洪泽湖优质活水资源，生态养殖大闸蟹，出产的洪泽湖大闸蟹膏肥肉嫩。著名蟹文化学者钱仓文教授曾说，“以洪泽湖为代表的淮蟹是中华绒螯蟹的南北双雄之一，是蟹中极品。