慈禧太后饮食之奢侈挑剔，在中外历史上都是有名的。她每顿正餐用的肴馔，要摆满三四张拼起的膳桌，品种常在百种之上，冷热大菜，烧烤炉食，各种小吃，应有尽有。一声传膳，大小太监列队恭候，肴馔即刻就要摆好，少数特殊的随吃随上。肴馔上席后，慈禧要过目一番，满意的留下，不想吃的即刻撤下。
但是对饮食挑剔到极致的慈禧太后却对五常大米青睐有加，曾经数次对宫里人宣称“非此米不能进食”。
那么，在大米家族中为何独独“五常大米”脱颖而出，讨得老佛爷的欢心呢？
水为米之魂。天然山泉水汇流成河有拉林河、阿什河两大水系，一级支流15条，二级支流14条，三级支流274条，河流总长度约2240公里，河网密度为0.3公里/平方公里滋润着这片黑土，也是哈尔滨市民的水源保护地。
土为米之根。五常是世界三大黑土带其中之一，历经千年形成的草炭黑土层平均厚度竟达1米左右，林区草炭土厚度竟有3米之多，其中含有机物高达10%以上，堪称膏秧圣土。北纬44.55线也从这里穿过，太阳光日照长度与辐射量随着纬度的升高而递减，北纬44.55度可以提供非常适宜水稻生长的太阳光。
五常栽种水稻的历史可以追溯到公元七世纪中叶唐初渤海国时期，当时五常境内就有农民种水稻。种出的水稻脱壳后并不漂亮，不像通常的好米那样既白又透，但做成米饭后，饭粒表面会泛起油光，吃起来略黏的口感有一种自然的香甜令人回味，农人们即使没有菜肴，也可以吃掉几碗米饭，远近口碑极好，被认为是米中上品。
乾隆年间，乾隆爷从北京皇城将大约1200多人迁到现在的黑龙江五常拉林镇这块地方，屯垦种田。到了道光年间 (1835年)，吉林将军富俊组织一批朝鲜族居民，在沙河镇的亮甸子、王家街一带引水种稻碾米。因此地所产大米口感甚佳，故每年都会运送一批到北京当贡品，民谚流传：“五常米，帝王粮。”上有所好，下必甚焉。清皇室的喜爱，使得京城富户都以吃到五常大米为荣。
但有一点需要注意的是，那时的五常大米指的是五常这个地方出的大米，没有明确的品种之分，更没有稻花香这个品种。慈禧可能吃过五常大米，但是一定没吃过五常稻花香。
建国后，五常大米也一直被定为人民大会堂的“国宴”专供米。而真正让五常大米被全国朋友所追捧的原因是因为“稻花香”的出现。
1993年，号称“东北袁隆平”的农民水稻专家-田永太，在田间无意发现了一株看起来有点特殊的稻子。在此基础上，田永太经过多次实验，反复筛查遴选，终于培育出了“五优稻1号”水稻品种。用“五优稻1号”种出来的大米，不仅长粒，口感还好。深受到广大百姓好评。
1999年，在“五优稻1号”的基础上，田永太又成功培育出了“五优稻4号”，即现在俗称的“稻花香”。稻花香不仅遗传了“五优稻1号”的全部优点，还有一个最显著的特点，香！为什么叫到稻花香呢？因为香啊！连叶子和稻花都是香的，煮饭时更是飘香满屋，所以取名“稻花香”。
五常稻花香,外观整齐,均匀细长,有腹白,晶莹剔透。闻之米香浓郁清香淡雅，捻摸质地坚硬，细腻润滑，双手搓米淡淡清香。蒸熟以后米饭筋糯，回味醇厚口感略甜。在这里需要提醒大家的是，在购买五常大米时请认真观察，以免买到假米或者调和米。
在中医医典中，大米性味甘平，可以补中益气、健脾养胃，五常大米熬出的米汤益气、养阴、润燥的功能明显，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，甚至还有助于婴儿消化吸收奶粉中的酪蛋白。
好米是有生命的，最佳鲜味值是45天被称为鲜米。过了45天就是新米，而更久的就是陈米了。所以好米一定要鲜着吃！【麦先生和米小姐】只提供正宗的五常稻花香大米，坚持用户下单后现磨脱壳、产地直发，让你吃到像水果一样新鲜的大米饭！
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