连锁业商品组合 (连锁业的模式图)

1)美发业

美发严格来说并无商品,只有发型潮流的变化与流行的趋势。

A.流行趋势: 现代消费者对流行资讯的吸收快速,相对于美发的品味与需求也与以往大不相同。20世纪末的发型所强调的是“简单、自然”,所以烫发的样板造型在今年来说,所使用的机率将会降低。

B.剪发: 一直以来被美发师视为技术的最高境界。透过高低层次

的剪发可展现出不同的流行与亮度,同时正面,侧面,后面的角度也能表现不同的立体感。所以,今年流行的重点在额前的浏海,利用剪发的技巧,让左右边头发不对称,再加上流线弧度的造成型,掩盖东方人较高的颧骨与扁平的脸型,使焦点集中在东方人特有的乌黑眼睛上。

C.染发: 近几年来一染发已成为消费者所接受,年龄层更有向上向下扩大的趋势。当流行诉求整体造型、发型、服装、配件的色彩也要列入考量。染发除了可以搭配服装之外,如色彩使用得当更可以改变东方人原有偏黄的肤色。

2)美容业

在这一方面,将以近来美容疗程的改革及新科技的引进,加以说明。

A.科技护肤: 运用科技仪器导入脸部护理疗程,从根本改善肤质。

B.自我体质调整: 强调自然的重要性,利用体内自动调节机能改善肤质。如“体内环保”概念的提出,新陈代谢作用有效的发挥,以降低体内毒素沉淀,有效调理肌肤。

C.音乐疗法: 透过音乐生波震动生物理能量,对皮肤产生按摩般的功效,改善血液循环,加快新陈代谢,促进组织细胞再生,达到全方位美容的诉求。

D.自然美容术: 强调美容用品的自然呈现。主要针对东方女性肌肤设计,降低过敏性肌肤的伤害,使适用的范围更加广泛。

E.医学疗程: 利用医学的专业知识,对肌肤进行医学方面的治疗与诊断。通常对消费者而言,经由医师的认定,在使用上,知觉较有保障。

F.肌肤美白的重视: 不论夏日或冬天,肌肤美白已成为新产品线的主流。

3)瘦身业

瘦身事业的产品,所提供的是一种服务,没有所谓具体化的表示,(其周边使用的耗财设备例外)。通常较常见的瘦身产品,就是针对人体的某一部份所衍生出来的,再慢慢转化到贩卖其他周边产品。兹例举如下:

A.提臀、缩腰、减腹、修腿四大主要诉求: 针对东方女性的体型

特质,一般瘦身连锁业皆会推出这四项最一般化的产品线,以满足消费者各个不同的市场需求,以求确保达到市场区域的效应。

B.强调自然,科学、专业的瘦身过程: 主要以引进国外的技术。强调专业化的法疗过程,崇尚自然原始的方法,以降低化学作用对人体的影响。近来,如唐安麒瘦身机构所推出的“减重靠汤方,瘦身先体验”,及健康物理疗法,强调“永不复胖”等。

C.周边产品的发售: 如录影带和有声书的推出,重点放在强调“在家也可以减肥”的概念。以符合有心想加入,却没时间的上班女性。另外,则是属于瘦身成功案例的实际访谈结论,以加强欲减肥民众的信心:“我可以,相信你也一定没问题。”

D.“就型塑型”瘦身新理念: 依照个人体形,推出6大专业体型学,依照肥胖成因,进型塑身。以最短时间,彻底改变体质,修正生活形态,达到健康减肥,永不复胖的目标。

4)洗衣业

传统洗衣业务,仅以单纯的各式衣物洗涤、整烫为主。近来,由于竞争激烈,使得大型洗衣连锁业者寻求其他商品的研发与创新。例如:以自行研发“衣衫贝洁”衣物保养洗涤产品,进军清洁剂的市场。大型连锁洗衣,皆以复合式经营的作风,增加日常用品贩卖的产品线等,增加特许经营的收益。

5)汽车零配件

汽车零配件的种类实在太多,品质差异也相当大,1999年却有几个可以预期的明显变化:

A.半合成机油的销售比率再度提高

B.高单价的零件滞销,中古料及再生件更加热门。

C.消费者对零件品牌的重视程度明显提高。

D.未经合格测试添加剂,面临销售危机。

E.个性化商品荣景可期。

F.强调“更长使用寿命”的产品获得消费者的青睐。

G.新品保质与产品责任险的份量明显提高。

H.汽车用品开始进驻汽车保修厂。

6)家具业

商品群指的是家具业所提供的各类产品。依其变化情形,我们可以区分为两类:一所指的是针对特定族群的改变,另一个为针对家具使用上或建材上的特定功能的改变。

A.针对特定族群的改变: 如美国的家具制造商,推出以适合东方人的居家空间为主的组合柜。瑞典宜家扩大产品线,看好未来的儿童家具市场。进而根据儿童脑力发展出七个面向(观察力、逻辑、手眼协调、运动平衡、创造力等)来开发产品,来配合小朋友的成长。另外,就是DIY家具的风潮,着重在22岁至45岁之间的族群,以低价、创新、品质为诉求。

B.对特定功能的改变:在家具装潢业方面,如推出PC板,具抗紫外线,而冲击等优越性:实木地板、可防水、无尘,同时兼具防火、施工迅速、冲击缓和、调节温度、调整湿度、消除噪音等功能。在一般家具业方面,强调生活机能与实用主义,主力市场集中在年轻人士;强调符合环保,有组织,系列化,模具化,可重复使用,可随空间扩充生新组合等功用。而办公家具的产品设计逐步走向机动性高的趋势,如加装轮子、把手等,以求因应电脑及网路应用的发达,养成随处可工作的习惯。同时外型不再限于量产,可随个人品味定作,使办公家具更添自然风格。

7)鞋业

迈向千禧年倒数计时的今日,流行开始产生激烈性的变动,加上个人主义意识抬头,流行主题发展多元化、个性化、流行寿命短的年代,每一季新创意的出现,在短暂的一、二季大放异彩后,随即趋于平淡或消失,被另一个新兴的风潮取代。

20世纪末之今日是交杂各种风格相互映衬,展现外向和个性化的趋势,综观鞋品流行趋势有下列主题:

A.复古风潮全球化: 由欧美复古风潮带动与引导下,现今众多消费产品自服饰、车辆、鞋品等皆有复古风格设计。复古风潮世代产品深深唤醒现今黄金世代消费者的回忆,相对也吸引现今另类青少年(Y世代)消费人口的复古流行风。诸如:复古慢跑鞋风暴席卷全球。

B.现代主义个性化,多元化: 以安逸、健康、流畅的现代气息为

主轴,去芜存菁的极简风、新舒适感、新保护、浪漫主义加入未来感十足的设计,以柔软素材,配合科技素材及特殊伸缩材料,超软PU鞋业底等材料搭配朦胧色彩,旷野自然色彩,阴沉神秘灰色,多为新世纪善变的消费群所接受。

C.实用主义: 追逐流行趋势外,实用仍是消费主流中不可或缺的主题。所有鞋品自传统实用概念中注入新的设计、新的意念,追求健康,舒适,不偏离实用主题,也是未来消费指标。

D.休闲风风起云涌与功能性诉求: 个性化、现代感、舒适性的休闲鞋款将带动整个市场潮流,无论男女、乡村、城市,人人都开始重视休闲。拥有一双舒适与流行兼备的好休闲鞋是人们企盼望的,诸如滑板鞋式休闲鞋,工作鞋类,高底台休闲鞋类,及户外踏青鞋类都将是新世纪的主流。同时运动鞋休闲化,休闲鞋运动化的设计概念延续发展着:各式休闲鞋商在设计上加入功能化,使休闲商品更多元化,讲究健康与气垫的功能性休闲鞋也将在市场上兴起。

E.随性,帅气,运动休闲的凉鞋风: 凉鞋早已是盛夏必需品,当今凉鞋设计注入流行元素及多元化材质,形成另一股流行风潮,这股风潮是解放双脚的最好选择。

F.运动鞋商品多元化、流行化、休闲化: 世界各牌运动鞋以往主攻高科技功能性运动鞋,诉求高单价来借以维持品牌形象,创造消费市场品牌领导者角色。但因1997年中受东南亚经济风暴影响,消费需求大幅降低,使高单价商品呈现停滞现象。各大品牌商品纷纷改弦易辙,减少高单价专业运动结构比改以平价实用鞋款为主商品,引合消费者需求。随着专业性运动鞋需求衰退,各大品牌也推出流行风潮运动鞋。如高底台,EVA船型底台及多色彩的慢跑,深受新时代年轻人喜好。受休闲风潮影响,运动鞋在设计上加入休闲鞋风格的优点,发展出休闲式的运动鞋。休闲性运动鞋以色彩鲜艳,实用走向,休闲功能及整体穿着搭配为主要考量的设计。该类商品逐渐形成另一主流。

8)饰品业

早期由于生活困苦人们的消费能力有限,大部分的商品都是以结婚

饰品为主。几乎没有人会奢侈到把黄金做成是日常生活可佩戴的装饰。所以当时以电镀加工所作的饰品较符合消费者需求。

80年代,K金饰品渐渐取代流行饰品。一方面是由于消费能力的提高,消费者宁愿多花钱购买永不褪色的商品,屏弃不堪时间考验的电镀饰品:随着各国经济交流的日盛,消费者也会随着流行而走。至于在饰品方面由于缺乏具开发能力的专业制造业者,因此饰品市场仍如尚未琢磨的玉一般暗淡无光。

90年代世界各国推行环保风。大部分的流行饰品业者因为无法负担广大的环保费用,而纷纷外移或采取精致经营的方式以降低成本,在此时饰品市场才慢慢受到重视,因为黄金是种可以循环再利用的金属且其延展性极佳,在产品的制作方面有很大的发挥空间。现今耳环,戒指等小单品件为主,企图灌输消费者饰品也可成为日常生活一员的观念。待社会大众逐渐能够接受黄金饰品时,商品群又转战礼品市场如母亲节送黄金胸针,不失礼面又大方。然而最主要的市场仍以结婚饰品为主,因为结婚乃是人生的一大喜事,饰品在其中扮演着不可或缺的角色,因此对于这块永不衰退的结婚礼物,各制造业者无不绞尽脑汁,希望能成为亲属们的最佳见证人。

另一方面,由于经营者的有心栽培及港商的刺激之下,饰品的设计及制作方法上都有很大的突破,如硕大而轻颖的空心电铸饰品,及风靡一时的Y字炼等。商品群以多样化的面貌呈现世人以满足每个消费者不同的需求。90年代末期业者将转战儿童市场企图以可爱的造型及贴心的赠品来抢攻这块童年大饼。

9)服饰业

童装除了以色彩传达孩子天真活泼的表现外,图案及材质也为童装设计新颖的重点之一。1998年影响流行的关键,一为舒适性,一为异国风格随处可见。而休闲风当道,为不同场合、功能设计的便服、外出服、休闲服等系列一应俱全。

A.就商品的设计而言: 强调舒适是跨越品牌,跨越主题的共同现象,尤其婴童商品要求更甚。科技材质的大量利用,满足了对舒适性的要求。休闲风的盛行为商品主流,但世纪末华丽风的脚步也悄悄而来,这与消费者的Lifestyle改变,息息相关。

B.就商品的材质而言: 由自然维持转而被科技材质渐渐替代,如

弹性纱,覆膜加工及贴合布的利用等,使商品设计更具弹性,流行味道更浓,这是新科技所带来的优势。

10)民用业

生活杂货的商品,小至蜡烛,桌饰,大至桌椅,餐具,其种类合计不下数百种。因此,就商品群的变化来说,单单就产品样式就有好几种区域。概括而言,商品走向朝多样化,单一品牌形象,中低价位及强调个人特质为主。目的在迎合主要的消费族群中年轻人的需求。

商品变化,会依照时下年轻人的流行趋势,来从事规划与设计,目前仍在流行热潮中的商品,以HelloKitty为主,其周边产品已经衍生到家电市场,由此可见,这一波消费热潮的魅力依然未减。

反观,“三房二厅”的商品走向,今年定位朝“简单”,“自然”为主题,有异于过去强调的商品诉求一以“花俏”为主。在产品线方面,将减少厨房用品类,同时,增加图艺及玩偶的列架商品,逐渐朝消费品的方向进行,但目前正处于新产品导入市场的观察阶段,预计于今年六月前会着手完毕商品群变化走向,以测知消费者对新产品的接受如何。

11)家电业

A.走向电子科技: 家电加上通讯,电脑网路的结合与运用,使得电子类商品逐渐扩大,品项增加。

B.商品流行时境缩短: 家电产品如资讯产品一般,随着科技进步,产品推出不久便有更新,更小,功能更强的产品推出。如CD、VCD到现在的DVD。

C.多样的消费族群: 多样的消费族群使商品设计空间无边界,家电产品不像以往注重家庭式的消费者而更注重单身族,上班族及喜欢多变的年青人。

12)超市业

A.持续提高生鲜品项,并加强处理技术: 对于超市业者而言,在自由市场的生存原则之下,要赢得商机一定要有区域才行。而为一般商品通路做好区域,并且赢得商机最有力的一项利器那就是生鲜商品。生鲜商品的确是超市业者生存及获利最大的保证。以目前许多业者而言,对于生鲜的商品,其店内的品项不

但持续提高,相对的也一直在强化其生鲜技术的传承与引进,因此每一年都有生鲜相关的管理干部出国受训。以一般超市门店店而言,生鲜商品不但是聚客的诱因,同时其毛利高也是整体获利的一个主要来源。为此,多数超市业者都知道生鲜商品为未来主要生存与竞争的利基,无不提高店内生鲜品项的比例,以及加强相关人员的技术能力。

B.淘汰低周转率商品,每店平均商品项目在6000至6500项之间: 商品是连锁业者最直接的经营工具,但是店内的商品项目过与充斥时,对于业者而言,并不能保证就能提高营业额而获利。目前有愈来愈多的业者将原先7千至8千项的商品群,下降到6千5百项。而减少商品项目主要的原因有以下三点:淘汰周转率低的商品、增加旺销品牌排面、增加门店陈列空间(例如落地陈列或面对面叫卖)。降低商品项目也可以减少采购,库存、盘点等工作,并且将空出的空间做更大的弹性运用。一般业者的门店店,其标准的商品陈列数量大约是6000至6500项。

13)便利门店

在价值的前提下,如何提供消费者所需要地的商品与服务则是无法逃避的责任。相同的产品,除非有更好的利益,否则顾客势将以价格来衡量选择。

A.这几年便利门店为了满足忙碌、追求自我的现代人,大部分都朝向以提供更多,更好的熟食来满足顾客.统一超商即已表示将朝向FoodStore的方向发展.虽然在整体占有比尚未明显提高,但美国及日本都积极开发HMR(HomeMealReplacement)的产品,是很好的参考.

B.杂志书籍在87年中,有较大幅度的成长.GNP到达1万美元之后,人们将更加重视心灵,知识的充足,杂志,书籍的供应将更重要.除了有提供之外,还追求时效,以能在最快,最短的时间内送到顾客手中,才能真正发挥便利的作用.

服务性商品则是建构在网路的基础建设上,才能延伸更多附加的服务,一但网路架构完整后,更多不须陈列而能销售的商品将可更有效率的结合.连锁要往更大型来发展,Nex-work架设投资与善用,可助使在坪效上有所提高.

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