几乎没有哪个小朋友是不爱意面的，家里的两个小淘气包也不例外。意式肉酱面是最常见也最经典的一款，每次当你面对西餐菜单一长串不知所云的名字犯起选择困难症时，点这款总不至于太离谱。 可是自打几年前毛里求斯之旅的归途中，一朵小朋友在中午饱餐一顿肉酱意面后坐在朵妈的怀里晕车......朵妈从此对意式肉酱面留下了严重的心理阴影.......两只小家伙在家想吃意面的时候就只能靠朵爸出马了[酷拽]
既然是“黑暗料理”版，配料方面就不必过分讲究了，就拿上个周末做的举个栗子吧：
做肉酱面当然少不了意面啦，最好选圆的Spaghetti细面，意面粗细分很多型号，不要选太粗的就行，否则不容易入味，分量上一般80到100克干面煮好就够一个成年人吃了，小朋友减半，可根据家人胃口适当增减。这些配料做成的面酱基本上够三个大人加两个小孩吃了。
肉碎一定要选用牛肉的才有内味儿，纯牛肉会有点柴，最好掺点肥一点的猪肉碎进去，或者猪肉香肠切粒掺进去也可以，家里有培根的话切一点先煎一下再下牛肉也行，总之就是要借猪肉增加一点油润的口感。
意面酱超市里有很多选择，罐装的袋装的随意，用番茄酱或者番茄沙司代替也行。 另外烹饪用的油最好用橄榄油，买最一般的就行，实在是没有可以用玉米油等没有什么味道的油代替，不要用花生油、菜籽油之类的自身香气比较重的油，否则做出来味道会怪怪的。
啰嗦完了！下面正式开整！[奋斗]
第一步： 所有主料切丁，蒜切末。
第二步： 先在一侧炉灶上坐水开火，水开之后把意面煮下去，水中加一勺盐和几滴橄榄油，开着盖煮就好，烧水煮面的同时在另一侧炉灶上做肉酱：锅中加底油，比平时炒菜略多一点，下蒜末爆香，然后下洋葱碎炒至微黄；
第三步： 下牛肉碎和香肠丁翻炒至牛肉变白！
第四步： 先下蘑菇丁翻炒至软身，然后加入番茄继续翻炒！
第五步： 加入意面酱同炒，然后根据个人口味加适量盐和糖进行调味，
第六步： 从煮意面的锅里盛几勺煮面的水加入面酱中小火炖煮五分钟左右，煮面的水里会有淀粉不容易使面酱变稀，总体的汤汁量刚刚没过主料就可以了；
第七步：煮面酱的同时试下面的软硬程度，应该也已经差不多了，当面马上就要达到自己理想的软硬程度时直接把面捞进面酱锅里一边翻拌一边继续加热；
第八步： 面和肉酱翻拌均匀，关火！出锅！
最后的翻拌这一步可以帮助每根面条都均匀的裹满酱汁，并且持续不断的加热也可以让酱汁更好的渗透进面条里。
虽是黑暗料理，但味道绝对不黑暗。家里如果有淡奶油的话煮面酱的时候加一点会增加更多的奶香味，出锅装盘之后有芝士粉的话也可以撒一点到面上，口味上会更加接近一般西餐厅的出品，这两样恰好家里都用完了就全都省略掉了。
够简单吗？试试吧？