在感冒发烧、身体发冷时，
在生理期感到小腹疼痛难忍时，
你第一时间想到什么？喝红糖姜水？
大家普遍都认为红糖有补血功效，
加上生姜在加热后，
有活血化瘀和发汗的效果，
味道也是甜甜的，能被许多人接受。
不过，市面上红糖的种类数不胜数，
它们都是我们真正需要的吗？
先提醒大家，不要以为颜色是红的就可以称之为红糖，我们先来看看红糖、赤砂糖、黑糖这几个“*亲近**”到底有什么不同？
红糖
甘蔗经过榨汁后，利用石灰法进行清净处理，直接加热煮成糖。它最突出的特点就是属于非分蜜糖，也就是没有经过分蜜处理的糖。
分蜜是什么相信大家都迷糊，其实就是在熬煮过程中糖蜜和糖的结晶产生分离，比如白砂糖就属结晶部分分离出来的物质，所以是不含糖蜜的。
而糖蜜中有很多天然的营养成分，比如蛋白质、矿物质、维生素和酚类等等。我们现在经常接触到的古方红糖就是按照这一方式生产出来的，所以营养价值比较高。
砂糖
既然红糖这么有营养，那么我们看到的“月子红糖”、“女人红糖”、“姜汁红糖”等等就是“古方”的吗？
当我们翻过来看配料表的时候却发现上面写着：“赤砂糖”，难道这是红糖的学术名词？
据了解，目前暂无“红糖”相关的国家规定。“由于赤砂糖是红色的精糖，商家在包装上称它为‘红糖’，也不能说他卖的是假货，只是商家混淆了概念。”由于赤砂糖的市场需求量不大，而在有保健需求的消费者的普遍概念中，“红糖”具有养生滋补的功能，所以商家看准了人们的消费心理，让赤砂糖傍上了“红糖”的名头。
其实赤砂糖是甘蔗在工业化生产中做成白糖之后的衍生品，是经过多次结晶提纯后仍未脱色的糖渣，经过加工则变成了跟红糖颜色很像的赤砂糖了。所以在营养成分方面，跟红糖自然就有了天壤之别。
从养生理论上来说，能入药的、有滋补功效的只能是红糖，红糖富含铁和铬等微量元素，容易被人体消化吸收，能快速补充体力、增加活力，是温补佳品。而赤砂糖没有类似的功效，吃后还会让人体的血糖迅速升高。
黑糖
大多数人首先知道黑糖是来自台湾或者日本带回来的零食，比如黑糖棒棒糖、黑糖麻糬等等。大家也觉得颜色越深、营养成分就应该越多吧，所以，黑糖周边产品一度风靡零食界。
其实黑糖跟红糖真的是一母同胞，他们的原材料和制作工艺都相同，只是黑糖熬煮的时间较长，褐变程度更深，所以颜色更深。
经过研究发现，只要是经过长时间煎炸熬煮的食物，都会出现一种疑似致癌物：丙烯酰胺；而黑糖由于延长了熬煮时间，自然也不例外。目前对于丙烯酰胺的危害尚处于研究阶段，并没有确切的指示，请注意，这种有点“糊”了糖还是少吃为妙。
说了这几种色泽差不多的红糖， 那我们该怎样区分呢？
对于红糖和赤砂糖来说，单从外表看，比较难以确认到底哪个是红糖、哪个是赤砂糖。但是，如果我们仔细观察就会发现，红糖是手工制作的，所以杂质会比较多，看起来会比较粗糙，而赤砂糖则颗粒均匀且比较大。
在《本草纲目》中对于红糖的描述是：凝结如石、破之如沙，根据这一特点也可以做出初步的鉴别。
辨别方法
一、看颜色：红糖的颜色是黑红色带白点；赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。
二、试手感：红糖呈粉状、易结块；赤砂糖呈颗粒状，发散、不易结块。
红糖轻轻一掰就开▼
赤砂糖结块后用刀也很难切开，而且还有白色砂糖漏出▼
三、尝味道：红糖味道有药味，发苦；赤砂糖无药味，糖蜜味。
用开水冲泡真正的红糖，会有大量气泡上浮，表面会形成一层白色的泡沫。上无漂浮杂质 ，下无沉底残渣▼
此外，购买时可以留意商品的配料表，想要有滋补功效，要挑选成分为红糖的产品。另外，由于红糖含水量高，不适合长期保存，一般保质期只有3个月。
红糖和赤砂糖在功效上区别大吗？
这件事情上，大家最关心的问题其实就是，我喝了赤砂糖“假冒”的红糖，是不是就没有红糖的效果了？两者在功效上有很大区别吗？
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，赤砂糖的纯度比红糖高，但越纯越没营养，因为基本上只剩蔗糖了，用土法制作的红糖可能还含有铁之类的矿物质，但红糖也没有传说中那么神奇。”
或许是因为红糖是红色的，古人便相信它能补血，很多现代女性也热衷于在经期、孕产时喝红糖“补血”，但这并没有什么根据。
从营养成分上来说， 100克的红糖中，纯粹的糖分占了约97克，水分占1.3克，蛋白质仅为0.12克，剩下的才是几十毫克的钙和几毫克的铁，以及其它种类可能不少但含量却极少的“微量元素”，以及完全可以忽略的氨基酸。
可以想象，不管是泡水喝还是当作调料，你一次都喝不了多少红糖，能够摄入的铁或微量元素算下来就更少了，想靠它们补血是不现实的。
总体来说，红糖就是一种颜色和风味与白糖不同的糖，它们最大的作用都是提供热量和甜味，但在能量普通摄入过剩的今天，它们同样具有只提供热量从而导致血糖快速升高的缺点，因此并不是理想的食物。
分析了这么一堆，我们在买红糖的时候，如何区分红糖和赤砂糖呢？
最简单直接的办法要说三遍：
看配料表！
看配料表！
看配料表！
翻了翻办公桌上的红糖
果然是赤砂糖......
红糖飘香的时候又来啦，
大家买红糖前记得再看一遍哦！
下面展示下义乌红糖的制作图
这才是真正的红糖哦
记得分享到您朋友圈，让大家认识真正的红糖，不要再去买伪红糖了！！！