钟爱五仁月饼的天津人，旧时家里会自己制作月饼。每家每户都会有自己的月饼模子，这种自家做的月饼叫“家常烙月饼”。天津的传统月饼有3类，分别是提浆、白皮和麻饼。家常烙月饼属于白皮一类的。最受欢迎的月饼馅就有百果、青红丝、豆馅和枣泥。而最有名的月饼店家则有欣乐、起士林、桂顺斋、大桥道、祥德斋。
旧时候的月饼保存条件并没有现在的好，所以除了外观、味道以外，保存条件也是判断月饼手艺是否好的关键。有刚做好的月饼放几天就坏了，这对有节俭品德的人来说是一个不好的消息。而品质比较好的月饼能放到除夕夜，而且不会变干或者变硬。当除夕夜切开一个上一年做好的月饼，你会不会觉得很惊喜？
和一些地方以出产几百块的“精品”月饼不同，天津的月饼都以较为亲民的价格著称。一块桃仁月饼60克，约为6到9元左右。各种口味的月饼来一块，也不过是几百块就有了。如果家里有长辈会做“家常烙月饼”，这就再好不过了。因为这样能重现旧时候的味道呀。
天津“蛤蟆吐蜜”的传人刘自起师傅是这样制作家常烙月饼的。在这道点心中，最重要是把桂花处理好。把盐渍桂花放进清水里面清洗，清除了其中的杂质。清水的温度必须比手温低，这样才能确保桂花的香气不会散失。在把普通的青红丝放在糖、桂花和香油的混合中浸泡整整一天的时间。这能让每一根青红丝都沾上桂花的香气。借着再把两者完全混合，做出基础的馅料。
关于发面方面，天津家常烙月饼必须选用以碱面发酵了5天，被称之为“老肥”的面团。这样的面团经过烤制才会有酥脆的感觉。把做好的馅料放入面皮中盖上可爱的小印章放入焗炉中烘烤，就能有一份酥脆的常烙月饼。天津的朋友，你喜欢吃哪一种月饼呢？是五仁、百果还是豆馅？（图片源自网络，侵权请联系删除）