“要问美食怎么来，那必然是科技与狠活啊！”
10月10日，股市刚刚开盘便爆出大雷，
在短短5分钟的时间里，海天味业股票暴跌8％，凭空蒸发将近360个亿，
简直堪称整个10月以来股市最为动荡的一幕，
而造成这一切的根源，正是那简单的五个字：“科技与狠活”。
众所周知，作为“以食为天”的民族，中国人自古以来就离不开那些能够调味的食材，
尤其是在交通便捷起来之后，全国各地的饮食文化交汇贯通，
一大批赢下人们口碑的调味品渐渐崭露头角，成为了每一家餐桌上都必不可少的“常客”，
而在这诸多的调味品中，能引取最多人共鸣的，莫过于“王守义十三香”。
十三香到底有多香？
某知名厨师曾用一句话给出了答案：“如果你不会做菜，来上一勺十三香，准不会错！”
而郭德纲也在太平歌词里缓缓唱到：“夏天热，冬天凉，冬夏离不了十三香。”
由此可见，十三香对中国味道的贡献有多么深厚。
但，正所谓期待值越高，责任便越大，
一旦十三香出了问题，那么因失望爆发的舆情就会越发强烈。
前段时间，国内各大调料厂商相继出事，
在群情激愤的氛围下，人们难免会想起“王守义十三香”，
忍不住发问，“十三香”会不会也是“科技与狠活”呢？
这种念头一旦冒出便一发不可收拾，不少网友纷纷跑到“王守义十三香”的官媒下询问答案，
一些从小便吃着“十三香”长大的网友，更是“跪求”其要守住自己的“良心”。
不过，鲜有人知道，对于“王守义十三香”来说，“科技与狠活”的质疑只是微不足道的小事，
在不为人知的地方，有更大的危机正摆在他们面前，
而这，势必关系“王守义”未来到底还能不能“香”下去！
01 成功的厨师，要嬴在顾客的舌头上
1932年，王守义出生在一个名为“兴隆堂”的药商世家里，家中世代以贩卖药材为生。
相传，王守义的祖上曾于明末在朝中当差，
但因不满“东林*党**”只手遮天而愤然辞官，随后便用所有积蓄创办了兴隆堂，
这才躲过改朝换代的清算，并将家族兴盛至今。
乾隆年间，“十全老人”下江南，尝遍山珍海味的他想要寻觅一些人间烟火，
恰好当时兴隆堂在无意间配置出一种极香的调味品，深受百姓青睐，
因此这道调味品自然也成了摆上龙桌的“贡品”。
事实证明，人对美味的感觉是相通的，
这道调味品进了玉口，当即便赢得龙颜大悦，
于是当即赐下赏赐，并将其纳为御膳房的必备佐料。
民国末年，王守义从父亲那里借过家族的传承，其中便有这道“御膳调味品”的配方，
不过那时的王守义对于这道配方并未太过在意，
因为比起那些昂贵的药材，调味品这种面对普罗大众的东西挣钱实在太过寒酸，
直到一场灾难的发生。
1959年，一场“天灾+*祸人**”的大饥荒席卷全国，
在让周总理皱紧眉头的同时，也让王家的药铺有些开不了张。
面对这突如其来的困难，王守义突然想起祖上的那道配方，
于是连忙将其找出来，进行调配售卖。
由于彼时厨师界常有“五香八大味”的说法，
王守义为了展现出自家调味品“一统天下”的能力，便以“5+8”的形式取名“十三香”。
又过了几年，受迫于时代的影响，
兴盛了数百年的兴隆堂终于走到了“关门大吉”的地步，连带着“十三香”也无法继续售卖，
于是，心灰意冷的他便带着妻女一同背井离乡，最终迁居到河南的驻马店。
而这，也是后来为什么总有人说王守义是驻马店人的原因。
1984年，随着春风袭来，市场经济潮头涌起，
王守义的儿子王银良感受到时代的号召，突然萌生起光复家门的念头。
彼时的王守义已然52岁的高龄，多年的奔波早就让其磨平了棱角，只想安享晚年，
但儿子的多次劝说终究还是点燃了他内心的不甘，绝定陪着儿子再“拼搏”一次。
俗话说得好：“站在风口上，是一头猪都能起飞”，何况“这头猪”还如此不凡，
顺应时代的脚步，很快王守义便和儿子申请到了经营执照，并筹集到了100块的启动资金。
最初，“十三香”的制作基本全靠人工来做，
为了防止配方外泄，王守义和儿子决定将“十三香”做成家族企业，
因此能够上手的工人屈指可数，有时候忙起来王守义也会亲自下场帮忙调配。
事实证明，能赢得顾客舌头的好东西永远不会被埋没，
尽管从未见过这叫“十三香”的东西，
但舌头带来的美味感觉，终究还是赢得了所有人的喜爱，
没过多久，王守义的“十三香”便从一个小镇逐渐“杀进”县城，最后全省闻名，
一度在河南境地里提前滋生出一种名为“代购”的特殊职业。
1987年，眼瞅着产量跟不上销量，王守义与儿子只得香市场“低头”，
在这一年，王守义成立了“兴隆堂十三香调味品加工厂”，并申请专利，注册了多个商标。
其实，王守义的儿子王银良真的很有本事，
在那个许多厂家追捧明星来做代言的年代里，
他以超越时代的眼光用父亲的肖像当作商标，真的不可不谓之是一步好棋，
而这种“接地气”的宣传方式很快便受到了消费者的一致好评，用行动表达了他们的选择。
从1987年到1997年，在短短的十年时间里，“王守义十三香”冲出河南，享誉全国，
凭借着出色的味道，在1997年的时候，竟然愣是拿下将近4亿元的销售额，
又一次用行动证明，“小物件”也能爆发出“大能量”。
1999年，“王守义十三香”第一次踏上春晚的舞台，
而王守义这个“小老头”也首次被全国认识，
在后来的报道里，随着王守义对待员工如同家人的行为传出，他更是赢得了所有人的好感。
其实，越是细微之处，越是能见证真章。
很多人可能觉得，对待工人好，不过只是一件小事，对工人不好的企业家未必不能成功，
但实际上，越是这种小事，越能看清一个人的真面目。
对待员工如家人，说来容易做来难，
王守义是用数年如一日的亲自为员工买菜，替大家免费发放衣物，才做到的，
而这，恰恰说明王守义刻在骨子里的那股善良，那股责任心，
这，恰恰是“王守义十三香”挨过各种风雨的制胜法宝。
02 坚守的不止是良心，更是企业的命运
有人说，“王守义十三香”每年能有好几亿销售额，王守义一定赚了不少钱吧，
但其实实际上，王守义赚得真的不多，
每盒仅仅8分钱的利润，至少比起同时起步的那几家同行，真的显得很是寒酸，
而这其中的根本原因，便是他对原材料的高要求。
在王守义成功之后，有不少原材料厂商曾找上过门，
在他们的描绘中，可以用极低的价格，为王守义弄来一些“特殊渠道”的原材料，
其味道跟原本的产品毫无差异，但凡是个地球人都吃不出来差异。
可王守义还是果断拒绝了，
大概是由于祖上做药材出身，王守义家里一直都传着“卖假货是在谋财害命”的警言，
而他也对此深信不疑。
的确，用上那些原材料可以赚更多的钱，但这笔钱他拿着良心不安，不够踏实，
这种钱他永远也不会去赚。
但，王守义的坚持，他的后人，真的可以践行下去吗？
2003年，在人间挨过71个春秋后，王守义终于还是撒手人寰，
他所打下的偌大基业也由此落在了儿子王银良的手中。
而这位“创二代”刚刚一上台，便立马要面对一场极为艰难的“硬仗”。
在王守义去世后，大概是瞅准“新君刚立，社稷不稳”的时机，
各种各样仿制的冒牌“十三香”如雨后春笋般相继冒出，
什么王守真、王守仁这种还算客气，那些十六香、十八香的简直让人看了都觉得离谱，
而偏偏，由于“王守义十三香”的配料比较简单，
这些盗版做得还真的挺像，味道几乎差不多，
这使得“王守义十三香”的销售遭遇了巨大困难。
对于企业来说，维权真的是一件很困难的事情，
尤其是在法律尚不完善的世纪之初，想要打赢一场这样的“抄袭”官司实在困难重重，
所以，一般企业面对这种抄袭，大多都会选择忍气吞声，
最多只是喊上几声，号召大家支持正版罢了。
这也是那些抄袭“王守义十三香”的企业底气由来。
可他们终究还是小瞧了王银良的魄力，
要知道，王银良除了父亲，平生只服那位伟人，
而那位伟人最经典的一句话便是“打得一拳开，免得百拳来！”
在2003年后，“王守义十三香”每年光是用在维权之上的费用都高达四千多万，
要知道很多企业虽然看着市值很高，
但想要掏出四千万现金出来，不伤筋动骨真的没有可能，
于是，那时不少专门“救富不救穷”的银行瞅准时机，想要给王银良提供*款贷**，
可没成想，王银良竟然直接拒绝了。
原来，在“王守义十三香”发展的这些年里，公司一直每年都积攒着巨额的现金在手中，
比起不少企业那种“不让钱生钱就是在亏钱”的想法，
王银良与父亲一直都认为只有握在手里的才是自己的，
因此，每年公司利润到手，交完税，剩下的除了经营需要，他们几乎全都存在那里不动，
而这也成为了王银良敢于去接下这场硬仗的底气所在。
实际上，在经营这么多年以来，“王守义十三香”从未有过上市与融资的想法，
很多人觉得这是王守义老古董，害怕被人翘了老家，
但其实最根本的原因，还是他觉得这钱拿得不够踏实。
在老一辈的观念里，想来觉得只有努力奋斗才能赢取美好生活，
至于其他，他们不理解，也不想理解，
天上掉馅饼的事情他们绝不去碰，生怕自己被“砸”死，
固然，你可以说他们太过谨慎小心，甚至可以骂上一句“没出息”，
但不得不承认，正是这样的观念与态度，才使得他们每一步都走得无比踏实，无比稳当。
经商如海上行舟，一时开得快慢并不关键，最重要的，是能平稳抵达对岸。
03 富不过三代？十三香还能继续“香”下去吗？
古人常说：“穷不过三，富亦不过三”，
这对于深谙传统文化的王银良来说，简直就是高悬于头顶的“达摩克里斯之剑”。
也正是因为这样，在对待家族中最具潜力的王太白时，
王银良一改平时的节省，砸大钱在后者的教育上，
甚至在其20岁的时候，还不惜花费接近千万英镑送他出国留学深造。
可，“洋墨水”真的就那么靠谱吗？
（王家第三代 王太白）
在王太白留学期间，他的同学最常叫他的一个外号，便是“王银行”，
如果说是王银良，可能还勉强说成谐音梗，但王太白这个名字显然不沾边，
这就使得这个外号很是值得人们深思。
“豪杰”的后代哪怕不一定是“豪杰”，但一定会有当“豪杰”的梦想，
最典型的就是我“大明战神”朱祁镇了。
而王太白也不例外。
2005年，在英国读书的王太白想要复刻爷爷的“商业神话”，
恰好彼时英国房价大跳水，于是他便兴奋的斥巨资抄底买房，想要躺着赚笔大的，
然而，后来的故事大家都清楚，
2008年一场经济危机让英国房价一路洪泄，那跳水的房价再也没有上过岸......
一次不成，运气不好，反正家大业大，也不差这三瓜两枣，
于是，学成归来的王太白决定辅佐王银良的江山，当他身后的“卧龙凤雏”，
而他给出的第一条“计谋”，便是让“十三香”上市，
但，这最终还是被古板的王银良直接拒绝了。
眼瞅着王银良似乎不咋想搭理自己，王太白也不想自讨没趣，
于是，要了一大笔钱后，他决定继续自己的炒房之路，
不过，不得不说，运气这种事情真的说不准，
虽然在英国炒房不行，可在中国，却实实在在的是条捞金路啊，
因此，没过多久，王太白便把自己的资本赚的翻了好几倍，
由此看来，“洋墨水”还是有些含金量的。
后辈王太白的突然成功让王银良吓了一大跳，
在震惊之余，他忽然觉得王太白可能说得对，
面对一个新时代，“王守义十三香”的确应该有所创新，尝试些新的路走了。
于是，在2009年，王银良斥资开启“王守义”周边市场，创办联名火锅店，
在他的设想里，此后要在全国范围里开下500家分店，让所有中国人都吃上“十三香”火锅。
然而，令他没想到的是，比起“十三香”火锅，人们还是喜欢“海底捞”，
这火锅的产业没多长时间便被挤兑得倒闭收场。
当后辈的都成功了，当前辈的怎么能失败呢？
不行，咽不下这口气。
于是，在火锅店项目失利后，王银良似乎打开了“潘多拉魔盒”，开始大撒币的去投资，
几乎每个行业都尝试了个遍，
但，事实证明，“十三香”并不适合在厨房之外的地方生存。
正当王银良为自己的投资失败伤心不已的时候，在悄然间一场更大的危机正朝着他袭来，
而这，便是“科技与狠活”。
时代，永远是在进步的，而化学的进步，最为让人感到不可思议。
在科技的加持下，“十三香”的秘密被用另外一种方式完美复刻，
不仅成本大幅度降低，甚至味道还要更胜一筹，
如果说比自己味道差是东施效颦，可如果比自己好，那就是真的要取而代之了！
无奈之下，王银良只能扭过头，收拾“旧山河”，
既然味道被超越，那便优化原料，去尝试其他原料，时隔多年重启实验室，改进新配方，
可市场真的能给他这么多时间吗？
近些年来，“王守义十三香”一直每年都在推陈出新，搞出新的产品，
但在每年数十亿的销售额中，“原味十三香”始终占据着90％的份额，
难道说消费者依然喜欢未改进味道的“十三香”？
显然不是，他们只是认准了“王守义”这个牌子，
但也正因为这样，当这代人离开菜市场后，“王守义十三香”的真正危机，终将到来。
但一波未平，一波又起，
这边外面“狼烟四起”，王银良的身后又出现了问题。
2016年前后，“王守义十三香”的高层相继离职，
甚至就连他当成“第三代掌门人”培养的王太白也弃他而去，理由是觉得卖香料没什么“钱途”，
显然，赚到快钱的他，已然瞧不上王银良这种小心翼翼的做法。
而这，导致“王守义十三香”即将面临“后继无人”的局面。
因此，这“十三香”到底还能否“香”下去，真的得打上一个大大的问号。
前几年，与“王守义十三香”同样调味品出身的“老干妈”完成了家族交替，
而新一代掌门人上任便一改陶华碧的稳健作风，
不仅为了节省成本抛弃了原来的“遵义辣椒”，甚至还传出要计划上市。
说到这，可能有人会突然一惊，这难道不就是王太白想给“十三香”设计的套路吗？
难道，这两家的掌门人都是同一个老师教的？
当然，这只是猜测，我们并不知道答案，
但可以看到的是老干妈在这两年那迅速崩塌的口碑，以及被人诟病失去味道的毛病。
去年，老干妈年营收再度下跌，12亿的市值蒸发已经说明问题，
消费者，是会用脚投出自己票的。
不好吃，直接走，绝不惯着！
无奈之下，陶华碧只得重新出山执掌大权，只是不知道丢失的初心是否还能寻回。
其实，对于所有企业来讲，后疫情时代该如何生存，都是一个十分严峻无法回避的问题，
无论是海天酱油的“科技与狠活”，还是老干妈的“丢掉初心”，可能都是无奈下的选择，
但站在我们消费者的角度上说，不管怎么样，都不应该隐瞒这些东西。
而对于“王守义十三香”来说，虽然如今民心尚存，
但它背后的危机显然比其他同行更为严峻，
面对这种情形，接下来“十三香”的每一步棋都将事关生死存亡，
现在，没有人知道“十三香”是否还能继续传承下去，
因为这故事的结尾必须由“王家后人”自己来书写。
