在中国美食地图上，几乎没有哪个地方能有广西那么“敢吃”。作为一个自带气味的网红美食大省，因为不走寻常路，招来了不少好奇的饕餮客。
就拿超重口的螺蛳粉来说，那“生化级别”比榴莲更甚，是臭豆腐的十倍有余。
但嗦粉的人视之为人间珍馐，旁观者恰似身处茅厕，两看相厌。
不过懂吃的人都知道，越臭的螺蛳粉才越香，只要有内味儿了才好吃。
不过今天要安利的可不是螺蛳粉，而是一道跨界联合广西名菜--南宁柠檬鸭。
水果入菜不稀奇，但能做到神奇又不鬼畜，就很了不起。这里我就要为柠檬鸭疯狂打call，酸爽香辣的人间至味，每顿能让人多吃两碗饭。
它的名气可不是本队长杜撰出来的，之前还代表南宁美食上过“美食栏目”《天天向上》呢。连汪涵、王一博吃过后都赞不绝口，好吃到眼睛放光✨。
虽是一道快手菜，但肉质的鲜美、色泽一点都不输给堂食。吃起来酸爽香辣，柠檬香气扑鼻，口口鸭肉娇嫩溢汤，完全地地道道的老南宁味道。
最最最最重要的是，它操作起来特别方便，只需开火5分钟，就可以做一道味美的岭南硬菜。
中秋的时候可以给家里人露一手，只要端菜上桌，保证全家爱吃，连老妈都会夸你是厨艺小天才哦。
正宗南宁功夫柠檬鸭
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来自广西南宁的柠檬鸭鸭
时常有人调侃，没有一只鸭能活着离开南京，其实也没有一直鸭能活着离开南宁。
鸭鸭除了呆萌可爱，也是真的好吃呀，独特的风味物质，总能让人的嘴角留下感动的泪水。
一定溯源的话，这道柠檬鸭应属于桂菜，zui早出现在80年代初期。
在南宁的城市边缘有一个叫界牌的小地界，常年做来往司机的饭食生意，慢慢发展有了这道名菜。2018年，还被评为“中国菜”之广西十大经典名菜。
柠檬鸭的主要取材是当地的芝麻鸭，配料是南宁特色的酸嘢：酸辣椒，以及常年腌制的咸柠檬。
咸柠越陈越香，放上几年甚至是十几年，不但不会变质，香气和味道反而越来越浓郁。用来做柠檬鸭，去腥气还解油腻，特别清爽。
看外观，冒着油汁，金黄诱人；闻一闻，柠檬与鸭肉香飘扑鼻；尝一口，柠檬的酸香中透着梅子的甜味，微辣中藏着鸭肉的细腻。
柠檬鸭肉酸酸辣辣，味浓而冲，第一口感觉强烈，酱香+柠檬香+肉香轮番轰炸；第二口开始就不能停箸。
鸭肉香嫩有肉感，不软不腻不臊，带有特别的柠檬香气，越吃越觉得下饭。
好山好水养出100天散养百济芝麻鸭
南宁当地有句俗话：到百济食柠檬芝麻鸭，刮风下雨不想回家。
芝麻鸭在百济有悠久的饲养历史，鸭子长成后，棕色的羽毛上会有黑黄色的小点，酷似芝麻，故得名芝麻鸭。
散养的芝麻鸭在广州、深圳等大城市的市面上很少有。物以稀为贵，所以价格都可以卖到80元/公斤，依旧供不应求。
这些芝麻鸭这么抢手，多是因为有好山好水养育。
鸭鸭们每天都到田间地头、稻草堆、涓流小溪中觅食，自在地享受着清新的空气、清冽的流水，悠哉地不得了。
这次柠檬鸭就是在自由养殖供应基地，选用散养100天的百济芝麻鸭，真正粗粮五谷喂养、食用青菜青菜，肉质健康营养看得见。
三蒸三晒 十年老树咸柠檬
柠檬鸭的主料堪称是星级大厨级食材，真材实料好品质，那配料自然也不能简单了。
酸辣风味的酸，关键就在于这颗咸柠檬。
选10年以上老树柠檬，三个月的三蒸三晒，液汁都呈浓稠蜂蜜状。
咸柠越陈就越香，味道就越醇厚，与鸭肉的结合更是入味开胃。一般能入菜的，大多都是发酵两年以上的，风味物质已经成熟，经过烹饪更是能发挥到ji至。
mi调18味料酱汁，选用上好的黄皮、生姜、花椒、蒜头、辣椒等，酱汁小火熬制，与鸭肉的结合尽显酸辣香爽，大大地刺激食欲。
在家5分钟做好一道色香味全的好菜，鸭肉与柠檬与酱汁相遇，肉香融合，色泽诱人，香味扑鼻而来，酸爽香辣的风味，浓烈富余，全家吃得带劲。
开火5分钟 get正在南宁老味道
不用担心肉太少，给大家看看本队长的实拍，大块肉肉清香扑鼻，鲜嫩细腻。
骨头与肉的比例也控制在7:3左右，可以说不多也不少，还不担心劲道的口感会被影响。
而且品质是有保障的，产品出来就经过检测，指标合格。大家请放120个心，本队长虽贪吃，但食品安全从来都是放在第一位的。
包装也很有意思，明亮的柠檬色看着就很有食欲，为这道菜带盐的居然还是功夫鸭本鸭。
3种方法、5分钟，想要吃到正宗南宁柠檬鸭就是这样简单。
制作图片已经甩出来了，各位吃货们根据自己习惯选择。
想想平时出去吃饭，一盘鸭肉最少也要60往上，这次不到¥48就可以拿到手，真太实惠了。爱肉肉的吃货们，还不赶紧冲？
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