融入一座城市需要多长时间？
一周？一个月？一年？
有些人，花上一辈子，也理解不了自己所生活的城市。
厦门。城在海上，海在城中。
抛去城和海，朴实的小巷或许能带给你更多的惊喜。
最能感受当地市井气息的方式——
探寻隐藏在街头巷尾的低调小吃。
浮屿鸭肉粥
鸭肉粥可不是一般的酱油咸稀饭。
自制的卤味带有独特的香味，投入满满的一碗粥，让汤汁渗入其中。
舀起一勺，香嫩鲜美，Q弹多汁。
足足的配料塞入口中，无论是爽脆还是绵密，多重口感一次性满足！
鸭肉、鸭胗、鸭舌、鸭血、鸭肠、卤蛋、酥肉等完美搭档任君挑选。
无论早餐或是夜宵，对年轻人还是老人，都是不二的选择。
凉了的油条口感不如刚出锅时该怎么办？
这时候，就是搭配鸭肉粥的绝佳时机。
而油条泡饭，便是厦门人从小到大最经典的吃法。
趁着它还略带酥脆，浸入粥中，迅速捞起！
油香脆弹的油条蘸着清淡浓稠的汤汁，再点十根油条配饭都不嫌多。
地址：江头西路71号之13
开禾沙茶面
要说陪伴厦门人从稚嫩走向成熟，侵占了厦门人一代又一代味觉的小吃，自然不得不说起沙茶面。
一家老店，每天面对着行色匆匆的上班族、学业繁重的学生、买菜的阿公阿嫲和来来往往的游客。
见证了每一张怀揣梦想在这个城市逗留的面孔。
深夜的酒不如一碗味道浓郁的沙茶汤。
“磨砂”是高级的代名词。沙茶面看似朴实，它的汤头却拥有人人效仿的高级口感，偶尔还能吃到细细的花生颗粒！浮在表面的红油更是让人看了食欲满满，不要担心，沙茶汤不仅不辣，反而偏甜。
无论什么配料，豆腐、瘦肉、五香、米血、猪心、鸭胗和海鲜…
伴随着香浓汤头，减淡了很多食材原有的腥味，就算黑暗料理也能化腐朽为美味。
再来一根厦门特有的五香条，包裹着猪肉和蔬菜，咸甜搭配的口味和软脆结合的口感，便成了我心里最顶尖的料理。
地址：江头西路东方巴黎344号之30店
香豪里脊肉串
中山路的那家肉串店总是排着长长的队伍，而对于不喜欢拥挤、想快点尝到好料的吃货来说，这家香豪里脊肉串或许是更好的选择。
一个良心的炸串商家，在于使用的油是不是清澈见底，绝不黑心。料理的食材是不是新鲜嫩滑。
但是吃起来确实还是有点柴了… 所以追求原版品质的话，选择排队也算是值得吧！
地址：嘉禾路356-25-102
华姐漳州四果汤
漳州四果汤是漳州当地有名的小吃。
来这里，不用去漳州，也能吃到漳州四果汤
好在厦门的冬天不算寒冷，即使吃四果汤也不会觉得有负担。种类繁多的配料也足够吸引大家为此驻足挑选。
酸酸甜甜的菠萝和多糖多汁的西瓜，Q弹软嫩的芋圆和内脆外软的椰果，颗粒分明的薏米和手工熬制的红豆…
将晶莹剔透的刨冰和五颜六色的配料一起递入口中，由冰至温化开，酸甜生津~
你看上面密密碎碎的刨冰，像不像一座小雪山？！
地址： 江头西路35号之二A店面
福鼎肉片
作为火爆各大公司院校的名小吃，大家一定都不陌生。
但各家福鼎肉片的味道大都不尽相同，这家店是否有着和其他小摊门店不同的专属厦门的味道呢？
看着这满满的一碗肉片，肉食少女的幸福都快要溢出来了！
香菜和葱是必不可少的调味料，少许的醋是汤的灵魂，和肉片搭配韧性十足，酸香带劲！连不喜欢酸味的我也欲罢不能了！
不过总体而言味道和其他店没有太多的差别，对这家店的喜欢，多半更来自于生活在附近而徘徊于此的亲切吧。
地址：华姐漳州四果汤附近
总之，想了解一座城市，大概就是先从小吃开始吧。或许他的味道会唤醒你和这座城似曾相识的亲密。
抛去繁杂和琐碎，走街串巷去探寻将属于你的独家记忆吧！