食材
*汤底
姜蒜 / 花椒 / 干辣椒 / 八角 / 香叶
白蔻 / 草果 / 桂皮 / 郫县豆瓣酱 / 京葱 / 醪糟
*配菜
各种你喜欢吃的荤素菜搭配
做法
1、油锅爆香姜蒜末，放入八角2颗、香叶3片、白蔻4颗、草果2颗、桂皮2小段、适量郫县豆瓣酱、花椒和干辣椒，均匀翻炒。
2、将炒好的底料倒入砂锅，加3大勺醪糟，注入高汤（怕麻烦也可以用水代替）大火煮沸。
高汤做法：老母鸡、猪皮冷水锅焯水，捞出再次放入清水锅，加京葱、姜片，料酒，转小火慢炖2-3小时。
3、转中小火始终保持汤面微开，先放入处理好的荤菜，煮至无明显血色，再放入素菜，所有食材煮熟后即可盛出食用。
我喜欢放一包泡面，再打个蛋~
肉丸子也是一定要加的：）
