影响蔬菜价格唯一的条件是区域内的供求关系，供不应求则价涨，供过于求则价跌；影响供求关系的原因无非就两点，种植面积及产量；而影响种植面积的因素却很多，例如天气、灾害、政策、上一次价格等等都是，所以想准确分析蔬菜行情是一个非常艰难的事情，于是很多朋友就把菜价当成一个没有规律的东西，认为一切都是猜，结果都是赌。
但是军师想说的是，任何一个东西不管它多么的混乱，不管多么的复杂，一定有其发展规律，只不过我们还没有发现当中的技巧而已。现在是一个信息通畅的社会，不少农业从业者正在思考，我们应该如何在这复杂混乱的蔬菜价格中，找到未来的发展思路。军师通过观察，其实我们分析蔬菜行情时，还是有一些技巧的，也许现在的准确率还不高，但是方向是没有问题的。
现在这一段时期算得上蔬菜行情不错的时候，虽然还有个别品种出现滞销的情况，但绝大部分品种都是有数可为的。然而菜价的起起伏伏让很多朋友成了惊弓之鸟，他们很想知道接下来的蔬菜行情会如何变化，好让自己安排种植计划。那么今天军师就与朋友们分享其中两点技巧，“换茬”与“换地”。
蔬菜的“换茬”主要是指某一个产区，品种在一定时间内可以循环种植，一茬收完再种一茬。换茬的品种一般而言，以生长周期不长的叶菜类为主，象云南地区，绝大部分叶菜都可以周年种植，宁夏菜心从每年的5月到10月也可以不断循环种植。对于这些适合换茬的蔬菜，我们还是能够找到一些规律的，也有可能看得到未来的行情发展的。
军师觉得“换茬”的蔬菜主要是集中在对应的地区，短时期之间面积及规模都是差不多的，所以预测行情上应该考虑这几点：（1）天气。接下来的天气稳定性，一方面可以留意天气；另一方面参考历史情况。如果天气好则谨慎，如果天气劣则可以根据自己的条件搏一搏。（2）当前品种菜价。任何人都有逐利的心理，如果当前某个品种高价，接下来种植面积肯定会加大，上市时自然会有压力。就象现在的云南叶菜，意大利价格一直偏高，下一两茬估计意大利面积会增加，就像这一茬的油麦是一样的道理。（3）苗场与农资市场的状况。如果农资市场旺，苗场供不应求，那么接下来面积及规模都不会少，自己要有心理准备，反之也是一样的道理。
蔬菜的“换地”是指品种产区的变换，这主要针对一些种植时间较长，一年只能种植一次或两次的品种，一般以硬口类蔬菜为主，他们的持续供应主要靠产区之间变换。举一个例子，当前广东市场上的番茄，这个档期主要产区是东北、内蒙及山西，接下来9月10转到山东，再往下就是广东及云南了。所以对于“换地”的蔬菜品种分析的方向与“换茬”的就完全不一样，有着这类蔬菜独特的规律。
对于这些“换地”蔬菜的分析，（1）要了解该品种的主产区变化情况。收集自己种植的品种全国的主要产区信息，各个产区的时间点及规模大小，每年该产区上市的价格变化等数据，让自己心中有数。“真甜一年菜价走势图”已经上线了各个品种的主产区变换图，大家可以查看；（2）了解自己所在产区的当季情况。通过种子种苗市场、农资市场及实地走访的方式，了解自己所在产区的当季种植情况，结合往年的数据，可以作出行情的分析；
（3）了解自己所处产区上一季的价格行情。一般而言，如果上一季价格较高，则农户里积极会大大提高，规模将会增加，如果上一季烂市，规模将会减少；（4）分析产区转换的空档期或重叠期。一产区快完另一产区未出这是空档期，空档期价格必涨；一产区未完另一产区已出，这是重叠期，重叠期必跌。一般而言，产区由南至北转换，存在空档期，空档期行情好，空档期一过，行情偏软，产区由北至南转换，存在重叠期，重叠期行情差，过了重叠期，行情走暖的机率高。
这就是蔬菜行情预测的一些小技巧，其它这样的技巧还有很多很多，军师希望通过抛砖引玉的方式，让大家多思考，找到适合自己的方法。然而我们不管用哪一种方式，历史的价格行情都是必须要有的，不然就没有对比。所以大家平时要懂得留意及积累每一个时间段的价格行情，如果不想自己太操心，也可以订阅“真甜一年菜价走势图”，里边信息齐全，一目了然，绝对可以有助你的分析。
大伙们现在都已经明白，当前我国的蔬菜行业已经进入了供过于求的时期，我们想通过蔬菜来发家致富，不动点脑筋是不行的，除非上天每次都会帮到你。所以我们要慢慢培养自己分析蔬菜市场行情的能力，根据自己的分析来安排品种及规模，也许你不一定会对，但你一定会比别人的机会大很多。行业混乱之时，能够生存下去就是胜利，希望大家都能把握方向，掌握各种本领，靠实力立足于未来。
7月25日广州江南市场蔬菜批发行情
今日行情分析
今天行情比较平稳，大部分品种都保持昨天的价格，叶菜类比较具代表的宁夏菜心跟大利生菜继续保持良好势头，其他品种部分微微下调。整体稳定的基调还算比较令人满意，只是稳定久一点才能弥补大家受伤的心灵。
军师提醒大家，现在蔬菜价格处于大起大落的时期，大家及时关注即时的菜价信息，别因为不了解行情而亏大了。当然如果还没有订阅“真甜菜价查询系统”的朋友，建议你要出手了，每天中午就知道市场价情，快人一步，掌握先机。
本行情特别说明
真甜农业本着专业、分享、共赢的企业理念，每天为广大基地种植朋友，各行业蔬菜采购商、二三批发市场商户分享广州江南市场部分蔬菜产品的市场行情。特别说明，本价格行情为真甜公司同事通过每天在市场内的采购及销售了解所得，来源真实，每天公布的价格行情只是产品直接销售价格，未包含江南市场内所需的出场费、包装费、过磅费、装货费等费用。特别提示：
1、蔬菜价格与产品的品质、包装有较大的关系；
2、本行情只选中高档品质的价格；
3、市场行情每天变化，不同时段可能均有不同；
4、本行情是广州江南的批发价，不是产区收货价；
5、本行情是广州的，不是其它地方的；
6、本行情参考可以，较真不必。
文 | 刘军师