2023第31届郑州糖酒会期间，饮品风华对部分优质企业代表进行了访谈。
饮品风华主编杨娟，首先采访了，唐山市汇旺行工贸有限公司董事长李国杰先生。
以下为访谈实录上篇，重点关于供应商合作和选品。
总结起来，大商选品倾向于以下四点：
1、大厂家，品质过关。
2、健康化饮品。
3、没有明显的淡旺季品类。
4、货值高、能分摊综合成本的品类。
具体到品类，最看好含奶饮料和含果汁饮料。
李国杰先生表示，饮品未来会向更短的保质期发展。
01
行业变化
杨娟：
您从事食品行业已经 40 多年，公司这么多年都经历了哪些？
李国杰：
实际这 40 年来也正赶上咱们国家的改革开放，那么我们由过去的商品短缺到现在商品的过剩。
任何一个企业想生存发展必须跟上时代，跟上市场的需求。
市场的需求就是我们消费者的需求。
我们中国人现在生活水平比 40 年以前提高了多少倍，那么我们现在选择产品，生产厂家的生产技术能力也提高了多少倍。
我们必须要选择适合我们终端消费者的产品，而且是健康营养的，这样才能使你的企业能够继续生存。
杨娟：
这个行业，在这几十年间都发生了什么样的变化？
李国杰：
首先应该说是产品品质的变化。
由过去的粗放性，到现在发展的不管哪一类的，厂家生产出的东西，都是符合国家有关部门规定的。
这些厂家的产品，既符合国家规定，同时又在升级做健康饮品。
从饮品的发展来说，目前是两种。
一种是含奶饮料，一种是含果汁饮料。
果汁哪怕含量只有10% 、30%，对人们的身体健康都是有好处的，现在有的果汁含量已经达到80%、90%。
02
供应商管理
杨娟：
像能从事 40 年的这个经销大商，就是您在这个领域，其实已经是常青树这样的存在。
这些年，您对这些供应商的这种合作关系，是怎么管理的？
李国杰：
这个厂商之间的关系是这样，因为我们都在找出一个点，怎么去合作的更好。
这么多年也看到很多，厂家也好，经销商也好，倒的也很多。
但是最终我们这些厂家和这些经销商如何跟上时代，就是我刚才说的，我们双方都应该为市场服务，为 c 端消费者服务。
也希望刚从事这一行业的，还是以诚信为本，做好你的产品。
我们每个经销商选择的产品，是要为我们终端消费者做好服务， 实际我们是代表消费者选品 。
在这个前提下，我们对厂家提的要求就是，你的品质必须要达标。
杨娟：
这样就有一个向上管理。
李国杰：
对，那么我们一般选品，都要去厂家看。
特别是一个品牌，我们想长期合作的，更要去看。
我们公司合作一般都选大厂家，不愿意跟特别小的厂家合作。
那么小厂家没有问题，但是你必须是符合国家有关部门的规定和产品质量，我们这才能合作。
03
选品逻辑
杨娟：
您在产品的选择方面有哪些心得体会？
李国杰：
选品要根据市场的发展，还有用户对它们的需求。
比方说我们要知道 80 后需要什么样的口感的饮品。
90 后需要什么样的， 00 需要什么样的，现在我们又可以说到 10 后。
10 后到现在都十三四岁了，他们喜欢什么样的？
从负责任的角度说， 我们应该给他们提供更健康的饮品。
饮品我认为逐渐的会向更短的保质期发展。
一些鲜果汁类的，比方说 45 天左右，不管是经销商还是厂家，都得有这个冷链的运输能力。
这些东西相信他们一定会有。
那么这些东西对人们身体健康是要有好处的。
比方说我们做的维维西米露，它那个颜色就是果汁原浆调出来的，没有食品色素。
虽然国家规定允许使用一部分食品色素，只要不超标都可以，但是有的厂家现在做得很好，他完全用的果浆。
芒果的，它一定是芒果原汁调出来。
葡萄的，一定是葡萄原汁调出来的。
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