人，有时会在刹那间长大，必须承担起更多的责任，但在得失之间，可能也会遇见更好的自己。
坊间，关于鸡装箱炸鸡的创始人，有着各式各样的传言，其中就有说，看这店面刚烈的工业风，老板肯定是位男士。
今日才知，她是一位集聚美貌与个性的女子，会担心变胖了拍照不好看，会时不时地煮一壶养生茶，会加班熬夜似拼命三郎，会细致入微亦有大气果断……
▲ 鸡装箱炸鸡创始人李瑶
二十二岁，生活让她突然长大
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生活犹如一道山脉，起起伏伏，可却预测不了下一处是峰还是谷。2012年，对李瑶来说，可谓人生的一个转折点。
这之前，她是一个无忧无虑的青春美少女。
中学毕业后，年仅15岁的她想去韩国上学，在当时家人自然会反对，但她非常执着，使用各种方式来获得母亲的支持。
李瑶自小便喜欢穿衣打扮，到韩国后依然如此，这在那个书呆子般的高中环境中实属特例，还曾因此传言是中国某位高管的女儿。
大学毕业回国后，她开过淘宝店，做过杂志的时尚编辑，从来没为生活而忧虑，但就在2012年初，家里的钱因为投资担保都打水漂了，母亲因此郁郁寡欢导致生病手术，接二连三的事情，让她有些措手不及。
她回忆到，“母亲当时说家里帮不上我了，身体也不好，让我学会自己成长，突然就感觉该长大了，应该承担一些家庭的责任。”
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于是，在陪伴母亲手术修复后，大概是2012年的下半年，李瑶决定创业，母亲为此尽最大所能的筹借了一点儿启动资金，这给了她前所未有的压力，但也给了她破釜沉舟的勇气。
因为曾在韩国生活多年，又天生具备审美意识，所以选项目时，她想过做韩国女装，但又觉得趋势不大好，想过做韩国童装，但又因没有宝宝欠缺宝妈圈子。
正在犹豫不决时，她想起了上学那会儿经常吃的韩国炸鸡，香嫩脆的口感、独具特色的酱料记忆犹新，随即锁定这个行业，开始了风风火火的餐饮之路。
年轻无畏，埋头扎根餐饮业
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在采访中，能感觉到李瑶是个说一不二的人，凡事只要决定了，就会拼尽全力，即便撞了南墙，也要在南墙上开一道门，决不回头。
当确定做韩国炸鸡时，她率先跑到北京类似的餐厅调研考察、筛选品牌，然后就飞到韩国总部洽谈合作，一番博弈之后，终于拿到了该品牌在河南地区的总代理，并且拥有自主命名权，这就为首店“喔噻哟”名字的诞生奠定了基础。
随之就是店面选址，作为郑州本地人，每日热闹的健康路一带成为首选，可因为经验欠缺，店面开出来之后，才发现门头昭示性特别差。
“现在想想都后怕，觉得当时可能只有疯子，才会选那个位置开餐饮店。”李瑶讲到。
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可想而知，起初生意并不太好，期间还曾为了给员工正常发工资，做起了韩国代购，就这样坚持了一段时间。
突然在2013年末，韩国电视剧《来自星星的你》*放播**大热，其中吃炸鸡喝啤酒的桥段广为传播，这时在前期客户积累及宣传之下，主营韩式炸鸡和料理的喔噻哟，一夜之间成了网红店。
有人说李瑶是幸运的，但她表示，“我觉得这是我努力坚持赚来的，否则即便是机会，也不一定都能抓得住。”
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随着喔噻哟一步步走上正轨，李瑶开始思考品牌战略的内容，但很多前辈告诉她，一个好品牌需要名字好记、定位准确、优势突出等条件，于是，她决定重做一个品牌。
偶然间，她和朋友开车在路上，谈到想做一个工业风的店，类似集装箱的装修风格，当时灵感乍现，既然要主卖炸鸡，那可以*鸡叫**装箱，名字中即蕴含品牌的所有内容。
2014年至今，鸡装箱已先后开出大大小小的10家店，有重体验、做内容的大店，亦有即买即走的小店，相辅相成，更好地呈现一个年轻时尚的餐饮品牌。
低调务实，认认真真做品牌
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炸鸡就酱才好吃，是今年3月份鸡装箱再次明确提出来的美食概念，朗朗上口又夹带些网络色彩，进一步加深了顾客对“就酱吃”的品牌记忆点。
讲到这儿，不得不提炸鸡杯，它已经成为鸡装箱的品牌代名词，之所以这么畅销，根本所在是其细致入微的用心。
鸡肉和芝士年糕均为厂家定制，所用鸡肉进行了去骨、去油、去皮、去血块的统一处理，确保食材的优质健康；
精选的是天然棕榈油现炸现卖，并且完全参照肯德基、麦当劳一线品牌的油控指标，极具严苛的品控要求，注定了炸鸡杯的与众不同。
对此，李瑶讲到，“这些都是为了做好品牌，让顾客吃的放心，当看到越来越多的人认可了，信任了，即使是高成本也值得。”
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鸡装箱尚属年轻品牌，但它无疑是一个学习型的平台，听说每周都安排了一个“解放思想”的环节，与团队共同探讨工作生活相关的话题。
比如，对不确定的东西保持乐观，愿意尝试；办法总比困难多，信心和想法不会变成办法；提出一个问题，往往比解决一个问题更重要；事后的解决能力再优秀，也不如提前控制好，让问题不要发生等等。
“我希望团队在工作沟通上是开放的，没有那些所谓的官僚阶级主义，同时在这儿工作期间有所收获和成长。
在管理上，我一直遵循稻盛和夫‘以人为本’的经营哲学，提倡一种‘利他’精神，多为员工考虑，做到问心无愧。”李瑶非常坚定地说到。
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我们都知道，在当下消费市场，做好一个品牌需要考虑到方方面面，定位、产品、服务、管理、形象、体验、营销等缺一不可，需要持续不断地输出新鲜内容，正如李瑶所说。
“做品牌好似跟顾客谈恋爱，需要给出让顾客持续喜欢的理由，一步步占据其心智才是稳定发展的内核，不能只在热恋期疯狂追求，之后热情就持续下降，网红店做不长久的原因即如此。”
在品牌发展上，鸡装箱一直是个追求稳而非快的品牌，否则早就放开了更赚钱的加盟扩张政策，先前总有人建议鸡装箱做些调整，但李瑶觉得，品牌应该在该变化时变化，绝不是为了取悦顾客，整来整去失了初心。
就在最近，我们看到鸡装箱积蓄力量后做出的变化，它的小店正在变成一个日常性消费品牌，提供了一些高性价比的工作简餐。
“起初定位是韩式炸鸡，但随着品牌在中国的孕育发展，它更多的是从中国几千年的餐饮文化中汲取营养和能量，展现的也是中国的餐饮精粹与民族文化，所以我可以很骄傲的说，鸡装箱就是一个中国品牌，提供的是好吃的、有颜值的融合餐，而不远的未来，大家也将看到中国文化对鸡装箱的反哺与深耕。”李瑶如此讲到。
女性创业，得失之间的一份执着
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众所周知，餐饮是一个又苦又累的行业，而且要求越来越严苛，目前在郑州能活过三年的品牌，就值得为其点赞了。
对于一个既爱美又喜欢新鲜感的射手座女孩儿，能坚持做餐饮这么多年，实属不易，用李瑶自己的话就是缘分。
她笃定创业的精神，以及不给自己留后路的性格，促使她练就了一身“雌雄同体”的功夫，在怀揣梦想时，发挥女性天生的感性面，在经营发展时，展现男性理性果断的特质。
然而，这个社会总会给女性创业者贴上很多标签，家庭事业的兼顾、抛头露面的形象、资源关系的匹配等等，总是存在些许的不公平。
“根据多年经验来看，虽然局限于现实状态，女性餐饮人并不是太多，但女人，一旦坚定起来，也是很执着的，未来很可能平分天下。”李瑶自信道。
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从喔噻哟开始，李瑶学会了自己做事儿，直到现在技术、研发、营运、采购、财务、人事等样样精通，她用自己的努力在做一份事业，证明给自己看，也证明给那些不曾看好她的人。
“每个创业者都会很辛苦，尤其是女性，到了一定年纪，突然觉得力不从心，不能熬夜，但生活的意义不就是各种体验。
我感谢这份事业，给予我新的生命力和变化，同时也建议女性朋友们拥有一份自己的事业，可能不一定带来很多金钱，但一定会有所改变和价值。”李瑶感慨道。
的确如此，做品牌，需要有舍有得，清楚自己是赚钱的短期主义，还是品牌的长期主义。
作为鸡装箱的创始人，李瑶一直看重的是长远预期，她坚信鸡装箱可以遍布每个城市，装满炸鸡的箱子能送到城市的每个角落，进而打造一个自己的餐饮王国。
2019年底，李瑶刚好30岁，这十年来，有过坎坷，有过困顿，有过焦虑，有过无助，但她一往无前，始终将品牌当作自己的孩子来养育，用真性情做好品牌与顾客之间的对话。