韩国一向大力推崇自己的独特餐饮，并蔑视周边国家的饮食，认为“没有味道，难以下咽”，今天我们就来看看关于韩国的一些传统饮食文化。
上图是一家韩国传统家常饭店的招牌饮食“面片汤”，在汝矣岛非常出名，还曾经上过多个美食节目！
价格：一碗面片汤8000韩元（约43元人民币）。
“洪鱼脍”由一种产自韩国南部海域的鳐鱼发酵而成。餐桌上，“洪鱼脍”大多是以具有嚼头儿的粉红色生鱼片形式出现，其散发出的强烈刺激性氨气味让品尝过的人难以忘怀。
韩国美食博客ZenKimchi的创办人乔麦克弗森曾表示过，鳐鱼是他吃过的最有挑战性的食物，他甚至说：“那感觉就像在舔一只尿壶。”
它散发的气味会让人联想起户外的公共厕所，其刺激性甚至能让食客嘴上脱皮。有领略过它味道的食客们在网上吐槽：“我不明白，世界上怎么会有人到餐馆花钱吃一种烂鱼，它闻起来就像是没打扫的公共厕所一样！”
当然，鳐鱼的价格也不菲。一道正宗的黑山岛“洪鱼脍”价格约为150美元（约合932元人民币）。
生吃是韩国饮食文化中独具特色的一点。韩国文化深受儒家思想影响，崇尚简朴，因此在饮食上也避免油腻，尽量减少烹饪环节，保持食物的原汁原味。烹饪方式多以煮、烤为主，在韩国鲜能见到油腻的菜品。
韩国人生吃的典型菜品是活章鱼，通常是细爪章鱼，又称为八爪章鱼，区别于普通的海生章鱼。
吃之前，厨师会把细爪章鱼的头剪掉，剩下的爪子放在一个洗菜筐里，反复揉搓，吃时可以加些韩国传统的辣椒酱。因为辛辣的刺激，章鱼如同“活”过来一样，开始“蠕动”。
“生吃章鱼除了可以品尝到章鱼的原汁原味外，还可以感受它在嘴里蠕动后被吞咽的奇妙感觉。”一位章鱼生吞爱好者这样说。
一只可供生吃的章鱼价格随季节变化，最贵时可达到数万元人民币。
提到吃的，不得不提起韩国的“国宴”泡菜，韩国人对泡菜的狂热程度甚至将它列入了非遗名录！
然而，一个韩国人打死也不会承认的事实是，韩国泡菜其实源自今天的重庆市渝北区。
唐朝大将军薛仁贵被发配到高丽后，跟随他的随从中有重庆人会做家乡的泡菜，自此重庆泡菜便进入了韩国。
那时泡菜还不叫泡菜，而称为葅（zū），到了韩国就叫“韩国葅”，当时辣椒还在墨西哥高原高原上晒着印第安太阳。而韩国三面临海，水产品丰富，人们便开始在葅中加入各种鱼、虾、蟹等海产品。
加入的鱼虾使韩国葅变得鲜美，但是吃起来却很腥，直到17世纪初辣椒开始传入朝鲜半岛。
辣椒不仅完美地解决了鱼腥问题，还使泡菜在味道和色泽方面都有了重大改进。对葅改造上瘾的韩国人开始一发不可收拾，又加入了各种水果、肉料、鱼露，使泡菜的口感变得丰富，酸甜爽辣。
至此“韩国泡菜（KIMCHI）”开始正式登上历史舞台。
前段时间美国总统拜登访问韩国，据说招待的“国宴”也是泡菜，被各国网友开玩笑为“泡菜开会”。
另外值得一提的是韩国的“部队锅”，这是一道非常著名的韩国料理，可惜很多今天的韩国人对于这道菜的来历却知之不深。
朝鲜战争时期，半岛物资匮乏，而美军的物资供应却丰富得离谱，吃不到东西的韩国民众就盯上了美军的泔水桶。
将从美军军营外捡来的火腿肠、午餐肉之类的食物，加上豆腐、泡菜一锅乱炖，最终形成了如今独具特色的部队锅。
如今由于部队锅在韩国风靡一时，韩国官方也觉得这个历史由来实在不雅，于是偷偷将部队锅的来历做了一些改动……
现在韩国生活水平明显好起来了，食材里出现了芝士、年糕跟方便面等等。
估计也是不想听到别人提起这段过去，韩国人每每说起部队锅的由来，往往都不知所云三缄其口，现在官方做出了“正确解释”，相信用不了多久，部队锅这种饮食会被韩国作为传统文化申请非遗保护也说不定呢。
除了部队锅是韩国独有的，其余很多类似火锅、麻辣烫都被韩国一本正经的对外宣称是自己的传统饮食。
不过这也难怪，因为截止目前为止，联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录中只有六项为饮食文化遗产，分别为“法国美食”、“地中海美食”、“墨西哥传统饮食”、土耳其“Keskek饮食传统”、日本料理“和食”以及韩国“腌制越冬泡菜文化”。
韩国作为一个饮食种类相对比较简单的地区，为了扩大自己在饮食界的影响增加服务业收入，但又没有足够的文化底蕴，“剽窃”他国饮食文化就成为唯一的途径。
很多朋友可能注意到，作为拥有悠久历史文明的中国，居然没有一项被列入饮食文化遗产？这叫我们情何以堪？
不过吃瓜群众也不要着急，我国目前已经有专门的机构在负责这项工作，准备以饺子来作为申遗项目，以中国人年夜饭为主题申遗。
其实作为饮食大国，八大菜系任何一项都值得研究一辈子，区区一个由西方国家主导制定的标准，怎么可能抹杀我堂堂中华的饮食文化？
那些火遍全球的美食，怎么可能没有我们的一席之地？中华饮食不仅咱们中国人自己觉得好，很多老外也痴迷于各种美食流连忘返。
不管最终申遗结果如何，小编表示，对我大中华各大菜系和各地地方小吃的忠诚度一生不变！
