还有什么事情，能比在夏天的夜晚坐在喜欢的烧烤店门口，点几盘喜欢的烤串，喝一杯冰凉的啤酒，吹着夜晚凉爽的风更舒服的呢！每年到了夏季，烧烤店一定是夜宵排行榜前一前二受欢迎的地方。
每次来到烧烤摊前，肉串总要来上一大把，但你们有没有听说过这个江湖传闻：路边烧烤摊上那些便宜的羊肉串，都是死*肉猫**（老鼠肉）做成的，不要吃！每次快乐撸串的时候，一想到这个说法，我整个人都要不好了。
不过仔细想想，羊肉价格那么贵，我们自己去菜市场都要买好几十块钱一斤，为什么在烧烤摊上能卖3、4块钱，确实值得商榷，“含羊量”估计就是0，原材料一定不是羊肉。
事实上，市面上大多羊肉串，都是用鸭肉仿造的。和真正的羊肉对比起来，鸭肉价格便宜，而且色泽偏暗，最接近羊肉的颜色。只需要将稍微加工，加入羊肉香精和色素，就可以骗过大多数人。
有的小摊贩想把羊肉串卖出高价，还会去市场买便宜的羊尾油，这玩意儿有浓重的羊膻味，又有一股羊油脂的味道，拿来浸泡鸭肉，假冒出来的“羊肉串”像模像样。可以说，用鸭肉作假，是性价比最高的选择。
把鸭肉变成羊肉，做法也很简单。先把鸭脯肉切成块，用色素、调味粉、嫩肉粉、羊肉香精腌制，串成肉串的时候，一块鸭肉加一块羊油串好，放在烤架上加热，羊油会滋润鸭肉，让鸭肉的味道越来越像羊肉，最后撒上孜然和辣椒粉，像模像样。
如果你经常看新闻，你一定看过关于制售假羊肉的案子。有些人用狐狸、水貂等动物的肉来假冒羊肉，这是因为狐狸和水貂是一种皮毛经济作物，养殖户养殖这些动物获取皮毛，而肉会低价处理。
那些不良商户会低价购入这些肉，加入香精和色素来制作肉串，因为价格低廉，放在烤串摊上售卖，价格也不会很高，吸引不少人来吃。这些肉因为早就浸泡了浓郁的化学用品，吃不出原本的味道。
有人要问了，死*肉猫**和老鼠肉会不会成为假羊肉串的原材料。这要考虑到成本和供应问题，老鼠不是经济作物，除了实验室以外，几乎没人会特意饲养，实验室饲养的老鼠大多为了科技、医学事业使用，不会流入外界，这意味着老鼠肉没有来源。
而*肉猫**也不会用来制作假羊肉，没有专门的养殖场来饲养猫，猫也不是日常可食用肉类的一种，流浪猫的数量更难以支撑市面上那么多需要羊肉串的烧烤摊。你们再想想流浪猫的战斗力，会有人特意人工一只只抓获猫咪，去做成烤串吗？
所以大家吃烤串的时候，建议不要选便宜的羊肉串，3块钱、4块钱的羊肉串，肯定用的不是真羊肉。商贩是出来做生意赚钱的，不是做慈善的，如果羊肉串放这个价钱，他们甚至要把成本赔进去，这是个很浅显的道理。
